1樓:生活飲食小講堂
鴉片魚頭的製作方法教程。
2樓:匿名使用者
清蒸鴉片魚頭的做法非常簡單,只需要將魚頭配以調料放在鍋裡蒸就可以了,口感極佳,營養美味。
所需食材:鴉片魚頭、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、鹽、糖。
製作步驟:
將魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用;
魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘;
鍋裡燒水,水沸騰後放入魚頭,蓋好鍋蓋,大火蒸,蒸到魚眼凸起後取出;
鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上,順便在魚頭上灑些蔥花;
鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上即成一道美味的鴉片魚頭。
小貼士:
鴉片魚是蝶魚的一個種類,肉質非常鮮美,而且營養豐富,有一定的保健功效,可以補虛益氣,但在享受美味的同時也要注意,鴉片魚是不能多吃的,多吃對身體不好。
3樓:動物奇聞集
清蒸鴉片魚頭,肉質滑嫩鮮美,做法簡單營養豐富,孩子超愛
清蒸鴉片魚頭的做法
4樓:君未的過往故事
清蒸鴉片魚頭,肉質滑嫩鮮美,做法簡單營養豐富,孩子超愛
5樓:潔迪防靜電專家
做法一食材準備:鴉片魚頭3個;調料:剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖
製作步驟
1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。
做法二食材準備:鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油。
製作步驟
1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.
2.燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關火倒入豉油,挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油,撒上蔥花即可。
做法三食材準備:鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油
製作步驟
1、鴉片魚頭解凍,對半劈開,用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘
2、泡椒切成細末,豆瓣剁碎,蔥薑末待用
3、淨鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上蒸魚豉油,大火燒開,上汽後蒸制8分鐘即可。
做法四1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用
3. 鍋裡燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了
4. 鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
6樓:奈落九
食材準備
鴉片魚頭3個
調料:剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖
製作步驟
1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。 食材準備
鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油
製作步驟
1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.
2.燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關火倒入豉油,挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油,撒上蔥花即可。 食材準備
鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油
製作步驟
1、鴉片魚頭解凍,對半劈開,用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘
2、泡椒切成細末,豆瓣剁碎,蔥薑末待用
3、淨鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢
4、蒸鍋準備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上李錦記蒸魚豉油,大火燒開,上汽後蒸制8分鐘即可。 1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用
3. 鍋裡燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了
4. 鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花
5. 鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了
注意事項
1、由於鴉片魚頭比較腥,可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。
2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可,時間長了,魚頭太老,時間短了,魚頭會是生的。
3、由於鴉片魚頭有少量毒性,所以請大家不要食用過量。
7樓:吊打專業戶
清蒸鴉片魚頭家常做法:
1 魚頭掰開洗淨 裡面朝上擺盤
2 切蔥絲 薑絲 蒜末適量 加料酒 胡椒粉研製30分鐘左右 (料酒要足 胡椒粉負責去腥)
接下來有兩種分支
3.1 放鹽 醬油 醃製 即清蒸鴉片魚頭做法 3.2 放豆豉醃製則為俄羅斯魚頭做法
4 上蒸鍋 蒸20-30分鐘 可放蒸魚豉油5 撒上蔥段 辣椒絲 裝點即可出鍋
8樓:匿名使用者
材料:剁椒,小香復蔥,制
薑末,料酒,白糖
1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。
9樓:匿名使用者
鴉片和<。)#)))≦放一起上鍋蒸40分鐘
10樓:邱小姐
鴉片魚頭洗乾淨醃製一下放盤,放生薑絲和黃酒,然後蒸10-12分鐘,根據個人喜好撒蔥花味精就好了。
11樓:
桃花源記佛不的菲律賓,輔導班,輔導班,發電部,輔導班,地方不,地方,bbfdfbdfbdfgb
鴉片魚頭要怎麼蒸才好吃?
12樓:我是那小誰
鴉片魚頭
材料:鴉片魚頭一個,蒸魚醬油,料酒蔥姜,鹽糖,雞精,紅翻天辣椒醬適量。
做法:1、把魚頭洗乾淨,放入盤子中。
2、根據個人的口味放入醬油(不要太多),料酒。糖,薑絲,辣椒醬適量。
3、放入鍋中蒸,上氣後十分鐘即可,然後熱油,上面撒上蔥花,油大熱後直接澆在魚上。鴉片魚頭味道鮮美,肉質軟滑,骨頭酥軟。
13樓:匿名使用者
鴉片魚頭湯
蔥段、薑片入油鍋煸香,放入魚頭煎至7成熟;
旁邊備一沙鍋,內有清水(如果是飯店,大概會用高湯)、海蝦(媽媽用的是北極甜蝦)、魚丸和蝦球(我曾極力推薦過的品牌),大火燒開;
將煎好的魚頭置入沙鍋中,滴適量料酒和鹽、味精,待沸騰後改用中火/微火加蓋慢燉;
將粉皮倒進鍋內,一同煮開;最後再加少許蔥段,灑上胡椒粉就可上桌了。
魚、蝦相伴,鮮美程度可想而知!胡椒粉一定要多放!
2年前 - 檢舉
14樓:匿名使用者
剁椒深海魚頭
鴉片魚頭,實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美,入口滑嫩,只要吃過一次就會想第二次,而它的名字又是鴉片的諧音,所以漸漸的很多人都忘記了它的真名,只知道它叫鴉片魚(此魚很少見到魚身,主要食其頭部),它的眼睛很獨特,所以只要見過的也同樣會過目不忘:一隻長在右邊一隻長在頭頂。
[做法]
1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理乾淨了,所以直接扣在盤中,放上薑片,生抽,料酒,白糖(少許)、剁椒(剁椒是鹹的,所以儘量控幹些)即可上籠蒸(這種魚頭鮮嫩,所以很容易熟,五分鐘即可)
2.出鍋撒上蔥花,再淋上些熱油(喜歡清單的也可省去這道工序)
[做法]
蔥香洋魚頭38元/半隻
端上來時奇香無比,讓人食慾大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭,鴉片魚的產地在俄羅斯,一些無聊的商人為了讓它有神祕感,就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩,而且鮮美。
這道菜是他們招牌菜中的招牌菜,幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料醃製二十四個小時,再將蔥把魚頭包住,放進烤箱烤二十八分鐘,讓蔥的味道完全散發出來,進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。
蔥蒸鴉片魚頭】
材料:鴉片魚頭一個,李錦記蒸魚醬油(必備),料酒蔥姜,鹽糖,雞精,紅翻天辣椒醬。
15樓:匿名使用者
新鮮嗎/?
怎麼光剩頭了啊??
怎樣清蒸鴉片魚
16樓:匿名使用者
清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的,因為鴉片魚肉質細嫩潔白,而且有很好的補益氣血功效,而清蒸鴉片魚是最常見的吃法,大家可以自己在家動手製作完成。
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清蒸鴉片魚做法有哪些?
一、做法
1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒
3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,呵呵,一般的色拉油也可以4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上5.放到鍋裡蒸15分鐘咯,耐心等待吧
6.出鍋是在淋點香油上去,味道會更好
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清蒸鴉片魚做法有哪些?
二、材料
主料:鴉片魚400g、蔥50g、姜50g、大蒜頭50g;
輔料:鹽適量、醬油適量、黃酒適量、白胡椒粉適量清蒸鴉片魚
1菜場買的鴉片魚
2切幾段,洗淨
3鴉片魚放料酒,醬油,鹽醃漬
4放入生薑和大蒜
5放在蒸鍋裡面蒸20-30分鐘
6差不多好的時候放入蔥段,蒸好即可
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清蒸鴉片魚做法有哪些?
三、小貼士
鴉片魚身肉質較厚,兩面化斜刀應稍深些,以便調料滲入。微波爐蒸魚盒蓋上應該留有一小出氣孔,以便蒸氣壓力增加時能有適量逸出,不至於被蒸氣掀翻盒蓋,影響蒸魚。調料撒放時應該均勻,黃酒適量多放一些,南方人喜甜,白糖多放一些,北方人喜清淡,白糖少放一些,喜辣者可以適量放些小辣椒絲。
放鹽應該適量,寧少不多。
17樓:籃球部落隊
魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。
往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒
熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,呵呵,一般的色拉油也可以。
撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。
放到鍋裡蒸15分鐘咯,耐心等待吧。
18樓:九阿弟
小夥第一次做清蒸鴉片魚,照著網上教程,能不能成功?
鴉片魚頭怎麼蒸
19樓:宮谷
把魚頭洗乾淨了,從中間切開抹到上面蒸半個小時就好了。
20樓:在這裡
鴉片魚頭,你首先把調料放在魚頭上全部,比如生抽鹽味精剁椒,然後直接蒸就可以了。
21樓:敏鴻遠
這個魚頭的話,也先用油鹽也全身抹一下,放一點生抽定粉,然後拿去清蒸就可以啦。
22樓:匿名使用者
經去魚頭時可以加入適量的麵粉,這樣可以去腥魚頭劈做兩半放入鍋中,加入蔥薑辣椒絲,蒸熟後加入海鮮醬油
鴉片魚怎麼蒸,清蒸鴉片魚頭的做法
your大頭兵 鴉片魚不知道大家是否聽說過,屬於比目魚的一種,鮮嫩肥美,魚刺又大又少,適合小孩們多吃的海魚,當然對於懶得弄魚刺的懶人們也十分適合,當然清蒸也是最方便的一種做法,上班族們不妨嘗試做一下!食材準備 鴉片魚 1條 蔥姜料酒 適量 蒸魚豉油 60克 蔥薑絲 適量 食用油 10克 鹽 2克 清...
鴉片魚清蒸怎麼做竅門,鴉片魚怎麼蒸
龍菲善雁 清蒸鴉片魚做法 1 將鴉片魚清洗乾淨後,在魚身上切斜刀 2 將老薑切片,蔥切段,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上搽些鹽,撒上蔥姜段及紹酒 3 蒸鍋至水開後放入魚盤,大火蒸7 8分鐘,之後關火 4 起油鍋,倒入植物油燒辣,淋於魚上即可。 龔玉英依俏 樓主你好 步驟1.準備一條鴉片魚,洗淨 2...
怎樣清蒸鴉片魚,鴉片魚怎麼蒸
清蒸鴉片魚是可以更好的保持食物的原汁原味的,因為鴉片魚肉質細嫩潔白,而且有很好的補益氣血功效,而清蒸鴉片魚是最常見的吃法,大家可以自己在家動手製作完成。space 清蒸鴉片魚做法有哪些?一 做法 1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘 2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入...