1樓：林夕的微笑
材料主料：胖魚頭1個；
輔料：豆瓣醬1大勺、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油1大勺、雞粉適量、生粉適量、香油1大勺
豆瓣蒸胖魚頭
1胖魚頭斬件洗淨。
2準備一匙豆豉醬。
3姜蒜切末。
4蔥切花備用。
5放入料酒，姜蒜末，欣和豆瓣醬一匙，少許鹽，蒸魚豉油一匙，雞粉抓勻。
6放入生粉，香油抓勻。
7將碼好味的魚頭碼入深盤內。
8鍋裡水開後，將魚入鍋大火蒸15分鐘即可出鍋。
9撒上蔥花即可上桌。
小貼士這味蒸魚頭，我沒有用澆油的方法，直接用香油和配料拌一起了，味道很香濃，魚頭很嫩滑。
水煮胖魚頭怎麼做 水煮胖魚頭的做法
2樓：匿名使用者
水煮胖魚頭的做法1花鰱
魚在賣魚那裡殺好,弄成魚片,拿回家多洗幾遍,洗好瀝乾水,只碼魚片,用料酒、嫩肉粉、蛋清一個、少許鹽碼味,這樣魚才嫩.
2魚頭和魚排用豬油煎一下熬湯,湯裡放胡椒、大蔥白段.熬白.
3另一口鍋把蔬菜炒半熟,放在盆子底.
豆瓣蒸魚的做法步驟圖，豆瓣蒸魚怎麼做好吃
3樓：檸蔭
豆瓣蒸魚的做法步驟:
【材 料】: 象魚1尾 豆瓣蒸醬適量 蔥花5公克【調 味 料】: 香油1茶匙
如何做豆瓣蒸魚的製作方法：
1.象魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的象魚，入鍋氽燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。
4樓：公良梅丁敏
鮮蒸魚怎麼做好吃
1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右4.蒸好的魚
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可
胖魚頭湯的做法，胖魚頭湯怎麼做好吃，胖魚頭湯的家常
5樓：番茄特攻
清燉胖魚頭湯的做法
1.魚頭治淨，蔥姜洗淨備用。
2.魚頭料酒，胡椒粉和少專鹽稍醃製備用。
3.姜分屬別薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。
4.鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥。
5.放入魚頭煮開。撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出。
6.調入鹽，胡椒粉，再放入薑末，蔥花即可。
紅燒胖魚頭怎麼做
6樓：匿名使用者
內容提要:1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
【原料】
魚頭 紅柿子椒、蔥、姜 鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬
【做法】
1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；
2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
3、燉好後先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水澱粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。
【特色】
鱅魚- 鱅魚，亦稱花鰱、胖頭魚。魚綱，鯉科。
胖魚頭燉豆腐的做法，胖魚頭燉豆腐怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
食材主料
魚頭1個
豆腐1塊
輔料生薑
1塊蒜籽
0適量內
鹽0適量
雞精0適量
料酒0適量
蔥0適量
芹菜1克
紅棗0適量
步驟1.將魚頭洗容乾淨，用刀將魚頭下部打花刀，將適量的料酒，鹽醃製10分鐘。
2.豆腐切成塊放盤裡備用。
3.生薑切成片、蒜籽切成片、小蔥切成段放盤裡備用。
4.準備幾根芹菜和幾個紅棗。
5.鍋裡放適量的油將魚頭放鍋裡煎至金黃。
6.鍋裡放適量的水，生薑，鹽、味精、蒜籽、小蔥煮40分鐘。
7.煮好的魚頭湯裡面放幾個紅棗。
8.盤頭魚燉豆腐做好了。
8樓：婁晗零敏慧
魚頭燉豆腐
原料抄:
原料：胖魚頭2只
鮮嫩豆腐bai200克du
蔥、姜、蒜共zhi75克
料酒15克
醬油10克
白糖5克
水澱粉5克
胡椒粉dao5克
精鹽3克
味精1克
製法:（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
特點:肉質滑潤，入口醇香。
清蒸大魚頭怎麼做如何做好吃
9樓：獨手f天下
清蒸大魚頭的做法步驟
1. 大魚頭(商家幫忙斬件滴，回到家洗乾淨即可)放適量的柱侯醬、醬油、白糖、花生油、薑片、蔥頭醃製30分鐘備用。
2. 燒開一鍋水上蒸架放魚頭，中火蒸至10分鐘後，撒上蔥花再蒸1分鐘左右即可。
3. 成品。。
10樓：蝶夢飛花舞隨風
食材：
步驟：
1、準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨。
2、洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。
3、開水上鍋，蒸10分鐘。
4、蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲。
5、魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上生抽。
6、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香。
7、花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
鄱湖胖魚頭的做法，鄱湖胖魚頭怎麼做
11樓：芊芊的哦
做法步驟：
1、鱅魚頭洗淨後從中間剁成兩半，但不要剁斷，然後用料酒和精鹽抹勻，醃10分鐘以上讓魚頭入味。
2、把醃好的魚頭放入蒸盤裡，放入燒開的蒸鍋裡大火蒸熟。
3、蘿蔔乾、小米椒、生薑和蒜瓣均切末，起炒鍋炒香，倒入魚頭蒸出的湯水，燒開後淋在魚頭即可上桌。
豆瓣醬蒸魚頭的做法，豆瓣蒸胖魚頭怎麼做好吃，豆瓣蒸胖魚頭的家常做法
爵爺的網路 砂鍋魚頭 鰱魚頭1個，蒜苗2支，辣椒1條，蔥1支，白菜100g，金針50g，草菇150g，香菇3朵，薑片50g，豬肉片100g，大骨高湯1200 沙拉油2大匙，沙茶醬1大匙，醬油1大匙，白糖1 2小匙，白醋1 2小匙，胡椒粉1 2小匙，豆瓣醬2大匙 做法1.鰱魚頭洗淨 蒜苗洗淨，切段 辣...
豆瓣醬蒸臘魚的做法，豆瓣醬蒸臘魚怎麼做好吃
丫梨說 食材主料 豆瓣醬150g 臘魚400g輔料油 適量步驟 1.薰臘魚適量。2.切塊。3.裝碗裡。4.備豆瓣醬適量。5.碼上豆瓣醬。6.淋上食用油。7.如圖。8.放進電壓鍋裡蒸20分鐘即可。小貼士臘魚切塊可先過油，去腥味再蒸。我這個薰臘魚，是過好油後再薰的臘魚不需要再過油也不會有腥味。臘肉蒸臘魚...
川味豆瓣魚怎麼做好吃，紅燒豆瓣魚怎麼做好
胡蘿炒香菜 主料鯽魚500g 姜5片 大蒜1個 蔥2根 幹辣椒5個 花椒約20粒 青紅辣椒各1個 小米辣5個 鹽2 3g 料酒2勺 生抽1勺 醋1 2勺 白糖2g 澱粉1勺 雞精1g 麻油 花椒油 1 2小勺 胡椒粉1g 川味豆瓣魚的做法步驟 川味豆瓣魚的做法 11.準備好魚，姜蔥蒜，辣椒花椒，料酒...