1樓：匿名使用者
內容提要:1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
【原料】
魚頭 紅柿子椒、蔥、姜 鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬
【做法】
1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；
2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
3、燉好後先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水澱粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。
【特色】
鱅魚- 鱅魚，亦稱花鰱、胖頭魚。魚綱，鯉科。
紅燒胖魚頭的做法，紅燒胖魚頭怎麼做好吃，紅燒
2樓：苦苦的掙扎
用料魚頭 半個(2斤)
蔥薑蒜青紅椒末
紅燒魚頭的做法
將魚頭清洗乾淨，擦乾水分備用：鍋燒熱倒油，先投入蔥薑蒜，出香味後將魚頭，入油鍋煎至兩面略焦黃
加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深)。衝入開水，持平魚面
蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)
撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
小貼士1、生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深。
2、在家中製作這道菜，魚頭不要買太巨大了，我的好象買大了，煎的時候有點困難。
3樓：芒柔諫珠雨
很簡單。這個菜譜很好找的，細節很多，還是看菜譜吧
魚頭燒豆腐紅燒怎麼燒，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃
在這裡 就是衝姜蒜幹辣椒，然後放點醬油紅燒就可以了，煮的時間稍微久一點。 娛喵 魚頭燒豆腐，紅燒的話還是比較好做的呀，就是鍋中燒油，然後放入冰糖，炒出糖色之後，把魚頭放進去炒一下，然後再加入一些豆腐就可以了，味道是非常的不錯的 驀然回首共此時 魚頭燒豆腐，紅燒的話要用紅燒的方法把魚頭做出來，再燉的時...
紅燒魚頭燉豆腐的做法，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做
成都博潤童學婭 食材主料 胖頭魚魚頭 700g 北豆腐300g輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量醬油適量糖 適量料酒 適量八角2粒醋 適量步驟 1.魚頭洗淨從中間劈開。2.豆腐切成塊備用。3.鍋中放入油，下入豆腐塊。4.炸至金黃撈出。5.再下入魚頭煎制。6.把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。7...
紅燒魚頭粉皮的做法，紅燒魚頭粉皮怎麼做好吃
近在千里吧 食材主料 花鰱魚頭 750g 輔料粉皮 50g料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺砂糖1勺鹽 1小勺香油 幾滴薑片 3片蒜頭 2瓣紅辣椒1個蔥 1根步驟 1.魚頭清洗乾淨 2.起油鍋放入薑絲蒜頭紅辣椒 3.放入魚頭煎透 4.加料酒 5.加鹽 6.加生抽 7.加老抽 8.加砂糖 9.加適量的水 ...