魚頭怎麼做,魚頭煲怎麼做

時間 2021-08-30 09:34:37

1樓:超超

魚頭醃製十分鐘,炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘

2樓:東北小廚來哥

扒魚頭這樣做嘎嘎香!料酒,醬油辣椒蔥薑蒜陳醋耗油,勇闖天涯,精鹽味精十三香

3樓:魯姐美食

砂鍋魚頭怎麼做?把魚洗淨後剁碎,加入鹽味精雞粉,糊椒粉生抽老抽,蠔油豆瓣醬老乾媽,小米辣醃製幾顆然後燒鍋燉燉。

4樓:一人廚

教你剁椒魚頭最正宗的做法

5樓:匿名使用者

其一:首先要挑選好的花鰱魚頭,聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼,有反應的比較新鮮。

回去將魚頭劈成兩半,撒鹽急醃,大概20-30分鐘。之後澆少許黃酒,撒上生薑粉(沒有就用新鮮的生薑末),胡椒粉(一定要的),少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油(醬油)第三步,準備油鍋,將蔥花和新鮮剁椒一起下鍋,將油炒紅即可。

這時候一定香味滿溢啊。

最後,將鍋裡的剁椒均勻的倒在魚頭上,在蒸鍋裡大火30分鐘就做成了,不宜蒸時間長,魚肉會老。

其二:原料:胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克

做法:1. 將魚頭洗淨,去鰓,去鱗,從魚脣正中一劈為二

2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上,醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的薑絲適量

3. 上鍋蒸15分鐘,出鍋後,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然後再放鍋裡蒸2-3分鐘,即可食用。

其三:用雅片魚~~

雅片魚頭在超市裡稱好,服務員就幫著洗乾淨並撒好一點鹽的,別人洗的我不放心,回家還是自己仔細洗了一遍,然後魚頭裡外都抹上一點鹽和雞精,鹽和雞精不要太多了,適量就好。

放在盤子裡,淋上一點料酒,放上生薑片,把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上,並鋪上一層“紅翻天”(我用了1/3瓶的紅翻天),就開始上蒸鍋了,

蒸熟後,把燒熱的色拉油淋在上面,即可上桌。

參考資料

6樓:閼羋鼉佛

最簡單的方法:

材料:1、半袋重慶火鍋底料(三五牌,我喜歡) 2、大蔥兩根 3、青花椒(也可用紅花椒代替)一大把

方法:放油小火加熱加入火鍋底料炒香,然後放入花椒炒半分鐘,加水大火燒開,加入雞精,轉小火燒5分鐘加魚頭,小火10分鐘後ok!

魚頭煲怎麼做?

7樓:褪去一身桀驁

1、將魚頭洗淨,去鰓。起油鍋,下魚頭煎至微黃,取出備用;

魚頭湯有關**

魚頭湯有關**(17張)

川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。

2、把全部用料一起放入燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉40分鐘,調味供用。

步驟編輯

1、取新鮮鱅魚一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;

2、以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;

3、待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒,後加入適量開水,做湯;

4、先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;

5、取出,加蒜葉和蔥。

特點:1、如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;

2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全;

3、偶的最拿手菜,感覺比流行的譚魚頭還好。 [1]

注意事項編輯

1、把水燒開了,再放魚頭,這樣湯容易呈白色。

2、可以在魚頭湯裡放點豆腐,香菇,或者涼粉一類的東西。

3、可以把魚頭剖開放油裡炸。

功效編輯

1.祛風止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。

2.益氣養血,清補脾胃.

3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效,適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。

1.草魚頭洗淨切塊,蒜苗芹菜洗淨切2-3cm小段,薑切片,蒜頭去皮。

2.砂鍋洗淨至小火上燒乾鍋裡水份,入油,待油溫放入蒜頭,薑片和花椒,再放入豆瓣醬爆出味。

3.再把草魚頭放入砂鍋中大火爆炒,速度勤翻,等魚頭變色時放入料酒,生抽,蠔油,再翻一遍,加1/3碗水,蓋上砂鍋蓋,小火慢蒸鍋蓋邊冒氣出。

4.鍋蓋冒氣就開蓋,放入蒜苗,芹菜,放鹽和調味品,輕翻,蓋上鍋蓋蒸30秒-1分鐘,就可食之了。

魚頭怎麼做?

8樓:雨夜守候

魚頭清洗乾淨擦乾水分備用;

2.生薑切片,蒜切片,小米泡椒切碎(汁水倒入碗中備用);

3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻,並拍扁幾片生薑和蔥段一起抹在魚身上醃製5分鐘;

4.在魚身淋上一湯匙料酒後;

5.均勻的鋪上泡椒碎,放入一小匙老乾媽辣豆豉醬;

6.再將泡椒水均勻的倒在魚身上後灑些雞精,鋪上剩餘的蒜片薑片和蔥段;

7.大火燒開鍋中的水,放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制(保持大火蒸制,根據魚頭大小,一般半個魚頭10-12分鐘,整個魚頭15分鐘左右);

8.蒸好後取出挑去蔥段薑片,倒入1碗鮮貝露調味汁,鋪上一層蔥花;

9.最後澆上滾燙的熱油即可

9樓:東北小廚來哥

扒魚頭這樣做嘎嘎香!料酒,醬油辣椒蔥薑蒜陳醋耗油,勇闖天涯,精鹽味精十三香

10樓:魯姐美食

剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。

11樓:超超

魚頭醃製,炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘

12樓:一人廚

教你剁椒魚頭最正宗的做法

13樓:未知者丶

剁椒魚頭

原料胖頭魚魚頭一個、剁椒一袋、鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油

做法1、把魚頭從上面切開,把蠔油倒在小碗裡,然後塗抹在魚頭表面,把紅辣椒、小蔥洗乾淨,切成小丁,姜切成薑末,蒜也切成丁,現在舀出四勺剁辣椒,加上一點鹽增加剁椒的味道,把它拌勻,把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上,蓋上蓋子醃製一個小時。

2、再倒入兩勺料酒,一勺食醋,少許雞精,調成汁淋在醃好的魚頭上。

3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油,蓋上蓋子,放進微波爐裡,調中火,定時十分鐘。

4、十分鐘後拿出魚頭,把魚頭翻個個,把剁辣椒舀到魚頭的另一面,然後再蓋上蓋子,放進微波爐裡,中火,微波四分鐘。

5、在鮮紅椒裡放少許鹽,拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上,再倒半碗水,放入蔥花,稍微拌一下,蓋上蓋子,再微波三分鐘,就完成了!

魚頭怎麼做才好吃?

14樓:

做成剁椒魚頭好吃,魚頭洗淨放入調料醃漬十分鐘後倒出汁水。蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合鋪在魚頭上,然後放入鍋裡蒸熟澆上熱油即可,具體做法如下:

主料:魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺

輔料:姜1塊、香蔥5根、蒜6瓣、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、雞精1/3茶匙

1、原料圖。

2、魚頭洗淨,用鹽、 胡椒粉 、食用油、 雞精醃漬十分鐘。蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合。

3、魚頭上鋪好兩種辣椒,醃漬魚頭的汁水不要。

4、開水上鍋蒸8分鐘,不要揭開鍋蓋,燜三到五分鐘。

5、鍋裡放油,燒熱,到冒青煙。

6、澆在魚頭上即可。

注意事項:1,只用其中一種辣椒也可以。

2,醃漬魚的湯汁不能用了。用了會有腥味。

3,一定要蒸好後,虛蒸三到五分鐘,就是不要揭開鍋蓋。

4,蒜一定不要少了,有淡淡的蒜香也是點睛之筆。

15樓:食尚小米

買了魚頭不會做?不如在家試試這樣做

麻辣魚頭怎麼做?跪求,麻辣魚頭怎麼做?

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泡椒魚頭怎麼做,泡椒魚頭怎麼做

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