1樓：那些繁花落幕
首先做為潮汕人來說，我是很少早上喝白粥的。因為我小學初中家裡人準備早餐的時候一定會熬粥。因為早上愛喝白粥的原因可以分為以下幾點來說：
1.還是習俗問題。喝白粥是從一代傳到下一代，老輩人常說因為早上喝白粥可以清理腸胃，每天大魚大肉交雜著很多熱氣的食物，一碗白粥既能暖胃，也可以排毒。
我們那邊靠海潮溼，口乾舌燥的時候來上一碗白粥可以解渴。記得每回喉嚨痛生病發燒的時候，只能吃粥配著小菜到生病好的時候，每次吃到嘴巴無味，感覺像喝了白開水一樣。
3.潮汕人煮粥一般是用砂鍋煮的，各種海鮮都可以成為粥。例如螃蟹，乾貝，魷魚是我家煮粥必定下的食材之一，按水和米的比例下鍋，還要隨時關注火候問題。
再配上香菜，熬上個半個小時就可以出一鍋熱騰騰的粥了。所以家裡經常會買一些海鮮乾貨。
4.吃夜宵的時候必定配大碗粥。炒花甲，田螺，芥藍。還有滷蛋，瘦肉，鵝肉，雞肉等等菜色，如果不喜歡這些還有醃蝦姑等醃類食物。來到潮汕記得晚上吃夜宵去大排檔。
2樓：1818一世繁華
作為一個正宗的潮汕人，我來回答一下這個問題。其實，我覺得這個問題很簡單，為什麼潮汕人早上很喜歡喝白粥呢？因為我們大潮汕地區有鹹菜等等一些很適合白粥的小食品啊。
潮汕以外的人，會覺得白粥一點味道都沒有，不像皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，八寶粥那麼有味道，有營養。真是搞不懂為什麼潮汕人早上喜歡喝沒有味道的粥。這時候，他們要是看到，並且嚐到，潮汕人早上飯桌上吃的所有東西，一切疑問，就會都煙消雲散了。
潮汕人早上的飯桌上，通常都會放著鹹菜，橄欖菜，熬製好的楊梅與苦瓜，用牛奶製成的白色小丸子，鹹鴨蛋，滷蛋，炸好的豆乾，炒好的菜心。當然，這麼多東西，並不是每一天的早餐，都有吃這麼多食物，我的意思是說，每一天早上，會吃其中兩三樣東西。
像我們家啊，鹹菜，橄欖菜，楊梅與苦瓜，用牛奶製成的白色小丸子，鹹鴨蛋，就是經常出現的，炸好的豆乾，炒好的菜心則是那些要祭拜的節日，才吃的。吃這些食物，一碗白粥，就是最好的，其他的粥，跟這些食物搭配，一點特色也沒有。白粥清淡，把白粥熬得恰到好處，不稠不稀，喝下去幾口，胃裡面暖暖的，這時候，夾一些鹹菜，橄欖菜，鹹鹹的，但是又被白粥中和掉一些，口感也是很好的，咬一口，就會知道有多脆，你的味蕾和觸覺瞬間得到滿足。
只要開啟牛奶丸子的罐子，牛奶味撲鼻而來，咬一口，軟軟的，又有點筋道，真的很好吃。
好想立刻回家喝白粥，吃鹹菜啊。
請問潮汕人或者廣州人煮白粥的時候都往裡面放了點什麼東西？為什麼白粥裡都有種特殊的香味？謝謝！！
3樓：跑狗報
潮汕人煮白粥什麼都不放，重點在選米，大部分人會選擇用東北米，注重火候和時間，不能煮得太爛，水不能放太多，潮汕白粥最大程度保留了大米原有的米香，吃過了你就會知道那是潮汕特有的味道
廣州人煮白粥有時會放小小鹽，選米以糙米為主，會煮得比較爛，「明火白粥」就是廣州特有。所謂"明火"，是指用猛火煮滾後改慢火煲數小時，煮至顏色奶白，米花盡碎。"白粥"是指除白米外不放其他任何東西，但亦的放一點腐竹進去的。
明火白粥粥質綿爛，稠稀適度，香濃可口
4樓：匿名使用者
是不是放地瓜了啊 切成小片小片的啊 黃色的一小條啊
預約煮潮汕白粥用什麼鍋煮好吃？要用電的，要安全。
5樓：匿名使用者
最好的方法是使用：定時插座+機械電飯煲+煮粥防溢蓋。
1、用新米，一次性下足水，換上煮粥防溢蓋，按煮飯鍵。
2、用電子定時插座設定第二天開啟和關閉時間（如每天相同，以後可省略此步驟），這個時長一般在30分鐘左右，可以通過實際煮粥確定，以後每次都相同。
3、使用電飯飯煮粥防溢蓋，可防止溢鍋，並且讓米水大火沸騰，相當於煮砂鍋粥時人工的攪動。配合定時器調整煮粥時間，可以使口感同傳統爐灶煮粥，粥香濃郁，稀稠適合。
4、同時還可設定提前一些時間煮好，使溫度適宜，不至於太燙，早上起床洗漱完畢即可盛粥配菜開吃。
6樓：
要不就是大的不透鋼鍋,要不就是紙(同音字來代替.)沙鍋的哦.
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