1樓：來自萍島溫柔的李逍遙
如何做潔白無異味的豬皮凍的用料
豬皮 500克姜 20克水 3000克蒜 10瓣大蔥 兩段黃酒 兩勺如何做潔白無異味的豬皮凍的做法步驟
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步驟 1
買回來的豬皮清洗乾淨，燒乾淨毛。放鍋裡煮開拿出來 把豬皮上的肥肉剔掉 皮那面也要用刀刮乾淨。
步驟 2
所有材料一起下鍋煮，水開中火煮30分鐘。
步驟 3
除了豬皮，把所有蔥薑蒜去掉，鍋裡留一部分的水和豬皮放破壁機打碎。
步驟 4
倒出鍋再回鍋和剩餘的水煮10分鐘左右。
步驟 5
倒在盒子裡，撇去浮沫。涼之後放冰箱冷藏到第二天。
步驟 6
凍好的豬皮凍，用手輕輕就可以掰出來了。擔心不好脫模的話可以提前在盒子裡鋪上保鮮膜
2樓：匿名使用者
將豬皮上的毛清理乾淨,用刀把皮上的一層白色油脂颳去,再入蔥姜,料酒的沸水中焯水。事後再製作皮凍就不會有氣味了!
3樓：匿名使用者
多放點佐料自然就沒臭味了 比如 八角 小茴香 桂皮 幹橘子皮 ...
4樓：匿名使用者
八角、姜、大蔥、陳皮
做豬皮凍時，豬皮上的豬毛怎麼去幹淨
5樓：超合金金粉
告訴你個家居去豬毛的辦法， 拿個大勺什麼都不放，就燒熱熱的。把有毛一面朝下用力按在鍋裡。 這個方法能把多餘的豬毛燒掉哦 還是比較省力的。
然後用刀把表面刮一下，再清水沖洗乾淨就行了。
6樓：q版總舵
用松香或者瀝青拔下來 也可以用燒紅的鐵去除 也可以用火燒燒完後再用鋼絲球擦洗即可 我在飯店一般就這麼用
7樓：匿名使用者
有 松香 或 瀝青 的話， 將之熬溶後趁熱倒在有毛的肉皮上，待松香冷卻後，揭去松香，豬毛就會全部拔出來。記得不要 熬的太熱,那樣會把皮燙壞, 要小心手。 如果沒有.
我一般用兩種方法1肉皮上留有明顯毛的比較好辦,如不想煮熟就用鑷子拔,如可以煮熟就用水煮10分鐘再用鑷子拔.2肉皮上已經看不到毛但肉皮裡還留有很硬的毛跟的,這是最難辦的,如果面積小就煮熟快爛了用鑷子往外摳.
8樓：偶然東東東
松香可以但不好買，瀝青有毒，用火燎然後在洗，或用刮鬍刀刮。
9樓：潛伏的藍色幽默
用開水煮一會兒，然後撈出用鑷子拔
10樓：匿名使用者
我媽是放鍋裡煮一會再用刀刮掉
怎樣做豬皮凍好吃，豬皮凍怎麼做好吃視訊
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做豬皮凍煮豬皮，煮豬皮把豬皮煮到什麼樣子才算把豬皮煮熟了
活寶舊城往事 主料生豬皮 1000g輔料鹽 適量八角 適量桂皮 適量香葉 適量茴香 適量醬油 2勺步驟 1.生豬皮，洗淨，切長段。2.把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。3.把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。4.用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。5.把油脂刮淨...
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