1樓：活寶舊城往事
主料生豬皮
1000g輔料鹽
適量八角
適量桂皮
適量香葉
適量茴香
適量醬油
2勺步驟
1.生豬皮，洗淨，切長段。
2.把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。
3.把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。
4.用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。
5.把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條。
6.鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。
7.水開後撈出豬皮。
8.把準備用的調料用紗布包好。
9.鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
10.等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
11.吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。
12.倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
2樓：匿名使用者
用筷子不費力一下就穿透豬皮。
豬皮凍做法，豬皮凍的正確做法
準備食材 豬肉皮若干 豬肉 蔥薑蒜 八角 香菜 醬油 辣椒麵 白芝麻 花生碎。製作步驟。1 將豬皮去油脂冷水下鍋放入八角 姜在鍋中煮十五分鐘左右 豬肉切塊放入高壓鍋壓15分鐘。2 豬皮煮好後晾涼 去除肥肉和豬毛 注意豬皮上的毛一定要拔乾淨 豬肉壓好後撕成條。3 豬皮切條 撕好的豬肉放在豬皮上放入盆中...
做豬皮凍時怎樣去掉豬皮本身的臭味
來自萍島溫柔的李逍遙 如何做潔白無異味的豬皮凍的用料 豬皮 500克姜 20克水 3000克蒜 10瓣大蔥 兩段黃酒 兩勺如何做潔白無異味的豬皮凍的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 買回來的豬皮清洗乾淨，燒乾淨毛。放鍋裡煮開拿出來 把豬皮上的肥肉剔掉 皮那面也要用刀刮乾淨。步驟 2 所有材料一起...
怎樣做豬皮凍好吃，豬皮凍怎麼做好吃視訊
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊 豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。豬皮凍的教程來了，簡單好操作，一點都不復雜 肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃 豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋...