1樓：真漢子不知道疼
這裡我想大家介紹一下生豬頭和熟豬頭的去骨方法。生豬頭去骨方法是，首先我們需要準備好一個生豬的豬頭，然後我們取出小刀，沿豬頭的下頜部位小心的割開。
割開下頜之後，我們用小刀沿內側就可以慢慢的割掉一些細小的肉，在這裡我們要注意動作一定要輕柔，還有如果遇到那種不好割的小肉，我們可以用鑷子去挑出來。
做完這一步後，我們就可以使用我們的大號工具，使用砍刀從牙根處下刀，慢慢把豬頭的兩側沿嘴角劈開，這時候整個頭骨大部分已經暴露在我們面前。
這時，要注意過程一定要果斷，否則就會出現骨肉相連的情況，對於去骨又增加了難度，我們這時候再換用小刀從鼻樑處慢慢刮至鼻頭就可以了。
相比之而言，熟的豬頭就比較好去骨了，首先我們將豬頭清洗治淨之後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物，然後放入鍋中煮上幾個小時。
在等待幾小時後，我們把豬頭從鍋中取出，這時候經過幾個小時的蒸煮，豬頭的肉與骨之間的聯絡基本已經沒有，我們這時候再使用自己的雙手取出骨頭即可，非常方便。
2樓：飛大鼠
煮熟後直接用手把骨頭去淨的，去骨後的豬頭肉依然比較完整，這種是煮熟後的方法。
生豬頭的去骨方法是，用小刀先割開下巴，然後在剃乾淨下巴肉，把骨頭砍掉，在從頸部下刀，用小刀把肉剔出來，在用砍刀從牙根處下刀，把兩側劈開，在用小刀從鼻樑處慢慢刮至鼻頭就可以了。
將豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。
3樓：abc123就
在大型工廠的食堂幫過廚，記得師傅們教我們把滷好的豬頭去骨，是用手把骨頭去淨的，去骨後的豬頭肉依然比較完整。
4樓：
這個建議你去廚師學校進修一番，脫骨都是會學習指導的哈。
5樓：深圳市鑫頂實業
將豬頭、耳內外各處的汙刮淨，用鋒利的刀由下頦處正中向前劈開，面部**不要切斷保持連線，熟能生巧，我一般都是讓賣肉的師傅幫我剃好
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