1樓：春日凌風醉
鱸魚清蒸、紅燒、做湯皆可，如下有三種製作過程供你選擇。
一、鱸魚清蒸製作過程：
配料：鱸魚1條，蔥絲、薑絲、鹽、料酒、香油、香醋、生抽適量。
製法：1、鱸魚一條處理洗淨；
2、 生薑切絲，蔥切絲；
3、鍋中加水，放入蒸盤，再放入瓷盤，依次擺放鱸魚、蔥絲、薑絲、鹽、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分鐘，改用小火繼續蒸煮30分鐘；4、煮熟後，加入鹽、淋上香油攪拌即可。
二、鱸魚紅燒製作過程：
配料：鱸魚 1條、花椒 、大料、蔥、蒜、姜、豆豉、鹽、陳醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖適量。
製法：1、 鱸魚處理清洗乾淨後，在魚前後兩面劃上幾道 ；2、將鱸魚醃漬一下，將鹽，料酒，生抽倒入鱸魚身上。3、姜切絲，蔥切段， 蒜切片 ；4、鍋中倒適量油燒熱，放入鱸魚煎至兩面金黃後盛出。
5、再放入切好的蔥段、薑絲、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。6、倒入煎好的鱸魚，放入些許料酒。7、再加入陳醋和老抽 ，再加入開水，改為小火慢燉。
8、鱸魚燒熟後，新增鹽和冰糖調味。9、等湯汁微微收濃，撒上香蔥，就可以了。
三、鱸魚湯製作過程：
配料：鱸魚 1條、豆腐、蔥、料酒、陳醋、薑絲、鹽適量。
製法、1、鱸魚處理洗淨後，在魚前後兩面劃上幾道 ；2、鍋中倒入適量油燒熱，放入鱸魚兩面煎金黃；3、鍋中加入一定量的水，能漫過鱸魚即可；4、依次加入豆腐、蔥、料酒、陳醋、薑絲、鹽；5、煲湯20分鐘即可。
2樓：尼采的風采
我覺得紅燒最好，味道最好！！
紅燒鱸魚
材料：鱸魚一條，蔥、姜、蒜適量，香葉，老乾媽豆豉調料：食用油，醬油，黃酒、糖
做法：1、鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），待用。姜、蒜切絲待用。
2、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）。
3、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜，然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油適量，老乾媽一勺，香葉少許，糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。
4、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。
3樓：
個人認為清蒸最好，因為可以最大化保證鱸魚的原汁原味，蒸時蔥和姜不要吝嗇，多方一些可以去腥，同時少許料酒和鹽。出鍋後取出蒸爛的蔥姜，從新碼放新的蔥薑絲，淋上熱油即可！
4樓：
清蒸 因為鱸魚肉質細嫩
5樓：匿名使用者
最好是醃一會後，清蒸
6樓：
支援清蒸，那樣蒸出來的肉質鮮嫩且有營養，一般的酒店都是清蒸的呢
可以不妨嘗試一下啦
7樓：冷月馨雨
清蒸吧.....
杭州的清蒸鱸魚到現在我還記得
鱸魚燉湯和蒸哪個最有營養？
8樓：我的花圃
鱸魚燉湯和蒸都有營養，口感不同罷了。
把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚湯怎麼做好吃呢，其實鱸魚湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費一點心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。
鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
做羅非魚是清蒸好吃，還是紅燒好吃？
紅燒好吃。番茄燒羅非魚。準備食材如下 羅非魚1條，番茄2個，生薑1塊，大蒜 5瓣，食鹽1適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蔥花適量，料酒適量。具體做法如下 番茄切小塊備用，將羅非魚清理乾淨後，打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，再撒上少許食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將羅非魚放入鍋中，煎至2面焦黃後盛出...
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黑魚紅燒好還是燉湯營養好，黑魚怎樣紅燒最好吃
湯有營養，利於吸收。黑魚，有補脾利水，去瘀生新 清熱祛風 補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對 肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。1 吃黑魚的好處。烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚 花魚 烏魚 生魚 斑魚 財魚 蛇頭魚 黑裡頭 烏里黑 烏棒 墨魚 豐魚 孝魚 火頭魚 黑松 黑...