1樓：匿名使用者
做湯比較合適，營養流失的少，和豆腐一起燉還很美味
2樓：匿名使用者
配菜：小鯽魚、香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒；
作料：醬油、黃酒、水、些許味精、糖、胡椒粉。
做法：1、最好不要太大的鯽魚，新鮮的。鯽魚處理乾淨，掛起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠魚等大做的菜式就用麵粉），手拎著尾巴滑入滾油中煎，小小地用鏟子澆油上去，這樣不會破皮。煎至兩面焦黃，起鍋濾油，熱魚見風就會酥脆。
（其實這會兒你想吃生煎魚，只要在魚身上撒點鹽花、蔥花、胡椒粉、香菜碎、紅椒丁就可以上桌了。）
3、鍋裡剩一點油，**，加蔥、姜、蒜、紅椒，煸炒十秒鐘；
4、將煎好的魚平鋪在配菜上面，加醬油、黃酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、胡椒粉、些許味精。加水，沒過魚身。蓋蓋，煮5分鐘（少點也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起鍋。魚先起，再將配菜蓋魚身上。
紅燒鯽魚
鯽魚、水發木耳5克、水發冬筍片10克、板油丁10克、蔥、姜各10克、雞蛋1個、水粉芡30克。
作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，醬油30克，鹽水10克，花生油1500克（約耗75克），湯350克。
製法：1、把經過加工的魚，用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裡蘸勻；木耳去根、洗淨、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍鬆。油熱六成時，先把魚炸成黃色。
2、鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤。
3樓：匿名使用者
鯽魚跟薺菜一起熬湯很好 對身體很滋補 特別是在冬天的時候
4樓：吉莎娜
每個人的口味不同，哪種好吃就靠你自己去試了！
鯽魚燉湯好吃還是紅燒好吃？
5樓：古方紅糖
都好吃，鯽魚肉質鮮美,不管紅燒還是燒湯吃都是絕佳的美味.鯽魚又是高效的蛋白質食品,而且多吃鯽魚也不會發胖.
6樓：全息美水剝離
推薦燉湯，能完美的發揮鯽魚的鮮味，營養也不會流失
7樓：匿名使用者
都好吃，喝湯對產婦好，紅燒大家都可以
鯽魚是紅燒還是清燉營養價值高？
鯽魚燉湯和鯽魚紅燒,哪種更好吃,更有營養啊?
8樓：匿名使用者
燉湯有營養 紅燒好吃點 你 選那種啊
9樓：匿名使用者
鯽魚燉湯更營養，鯽魚紅燒更好吃
紅燒鯽魚有營養還是煮魚湯有營養
10樓：匿名使用者
煮魚湯肯定營養高些，加工程式少，營養損失自然也少。
鯽魚燉湯喝，還是紅燒好。
11樓：落煙歸兮
這要看個人喜好
燉湯會更鮮（最好多放點姜，有些人會絕的腥）
紅燒會更鮮(煎魚時鍋熱點，就不容易黏鍋）
如何製作紅燒鯽魚和糖醋鯽魚，紅燒鯽魚怎麼做好吃，糖醋紅燒鯽魚的家常做法
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