1樓：在下駕到
如果是素菜，
1、沙拉醬、橄欖油；
2、香油，鹽，少量味精。
3、白糖，醋，少鹽，橄欖油。
2樓：偶然逢雨
將大蒜搗碎，和要調的冷盤一起攪拌，就行啦
3樓：裁書敘心誰來
香油 醋 生抽 芝麻花生碎 蔥
4樓：
如果是素菜，可以用芥末代替，芥末有殺菌作用，而且味道很好. 2.如果是豆製品用醬油和醋再加一點糖，味道也不錯。3，如果是葷菜，用蔥姜代替蒜也能達到效果
5樓：匿名使用者
用芥末，麻汁，甜麵醬等其他調料也可
大蒜踏好未用完第二天能繼續調冷盤,放飯裡嗎？
6樓：中醫廚師推拿
大三套盒未用完，第二天可以調冷盤呢。
7樓：愛國者
不可以的會變味的！建議隨吃隨踏為好。
拌冷盤用的大蒜水怎麼做？
涼拌菜有哪些？不辣，不加蒜！
8樓：匿名使用者
其實夏天吃點大蒜，可以殺菌的。對身體有好處。如果你一點不想吃。
那就可以做涼拌海帶，把海帶焯水後，放入鹽，味精，薑汁，香油即可。也可拍黃瓜，調料和涼拌海帶一樣。其他想涼拌的都可照做
9樓：匿名使用者
苦瓜焯水後涼拌，去火開胃
10樓：匿名使用者
吃酸蘿蔔，酸豆角，都很開胃的，我就超喜歡吃的。
川菜調冷盤用的蒜水怎麼做的啊 ？
11樓：豌豆貓耳朵
川菜調冷盤用的蒜水的做法如下：
準備材料：大蒜適量、瓶子1個、水適量
製作步驟：
1、把大蒜剝出來，儘量不要粘著皮，剝的越乾淨越好。
2、把剝好的大蒜拍爛。
3、切成末，越細越好。
4、裝在瓶子裡倒上純淨水，注意最好別用自來水因為後期不會加工直接放在菜裡，怕自來水不乾淨漂白粉太多。
5、吃的時候倒出，配上冷盤一起吃即可。
12樓：陳璐燕
方法一：
主料：蒜150g。
調料：食鹽1g，醋4ml，調和油4ml，辣椒粉1g，十三香適量。
1.將蒜剝皮後洗淨放少許鹽，再擀麵杖的一端將蒜搗爛成泥狀。
2.給蒜泥裡放入少許鹽和辣椒粉及十三香。
3.油燒多些熱後到入碗裡。
4.再倒入少量的醋體味拌勻即可。
這就是最原始的蒜汁，尤其是做魚肉菜的時候，用的就是這個蒜汁。
如果做涼拌菜，還可以加其它調料進去，比如，生抽，麻油，辣椒油，芥末等等，做成綜合調料。
方法二：
食材蒜泥……25g
紅醬油……50g
紅油……25g
味精……2g
做法 所有食材攪拌均勻，即可拌菜食用
方法三用料:生蒜瓣、鹽、味精、麻油、鮮湯。
做法把大蒜搗碎，放點兒清水進去，用的時候把搗碎了大蒜蔽出去，只用泡過大蒜碎末的水，這就是蒜水，其實應該叫「蒜汁」。
如果做涼拌菜，還可以加其它調料進去，鮮湯調和，為白色。拌食葷素皆宜，如蒜泥白肉、蒜泥豆角等。
做冷盤用的蒜水怎樣做？
13樓：匿名使用者
把大蒜搗碎，放點兒清水進去，用的時候把搗碎了大蒜蔽出去，只用泡過大蒜碎末的水，這就是蒜水，其實應該叫「蒜汁」。
用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以。
把大蒜放入蒸盅內。
把冰糖放進蒸盅。
加入適量水，約蒸盅高度三分之二的水。
把蓋子蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進去（如果用碗的話，用個小碟子扣上）。
把蒸盅放入鍋中去蒸，大火燒開後，改用小火蒸15分鐘即可。
14樓：愛臉紅的你
很簡單，把大蒜搗碎，放點兒清水進去，用的時候把搗碎了大蒜蔽出去，只用泡過大蒜碎末的水，這就是蒜水，其實應該叫「蒜汁」。
這就是最原始的蒜汁，尤其是做魚肉菜的時候，用的就是這個蒜汁。
如果做涼拌菜，還可以加其它調料進去，比如，生抽，麻油，辣椒油，芥末等等，做成綜合調料。
不過，這個就不叫蒜汁了，屬於調料了。
拌冷盤的蒜汁怎麼做，拌冷盤用的大蒜水怎麼做？
獨家憶晨 材料粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜 花生碎 辣椒粉 鹽 醋 生抽 味精 植物油 做法1 粉絲煮好後撈入冷水中，過涼後撈出，淋點熟油或香油防止粘連。2 海帶泡發洗淨，切絲，焯水。3 菠菜洗淨切段 焯水，撈出後用涼水衝一下 可防止菠菜葉子變黃 4 蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內...
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