杭椒怎樣炒不辣,如何讓杭椒不辣

時間 2021-08-30 09:55:54

1樓:撿心事的兔子

將杭椒的籽去掉再炒制就不辣了,下面介紹做法:

準備材料:杭椒150g、五花肉100g、薑片適量、蠔油5克、糖10克、老抽5克、生抽5克、鹽2克

製作步驟:

1、五花肉切薄片,加入蠔油、生抽醃製。

2、杭椒,洗乾淨。

3、去籽,斜切成條。 去籽的時候可以用牙刷刷一刷,很方便,籽去的很乾淨,籽去掉就不辣了。

4、鍋燒熱,倒入一勺油,放入薑片,放入五花肉煸炒,加入5克老抽,炒勻。

5、鍋中倒入一半炒肉的油,小火煸炒杭椒,放入2克鹽,10克糖,中高火炒杭椒到變得更綠,倒入剛才炒好的肉片,炒到杭椒出虎皮。

6、盛出即可食用。

2樓:林夕的微笑

材料小杭椒,肉,姜,大蔥,鹽,胡椒粉,澱粉,生抽,油,豆瓣醬一勺

做法1.尖尖的小杭椒(若紅綠杭椒都有是最好,紅杭椒味甜而辣,綠色的清香撲鼻)不去籽,切斜片,肉(肥瘦夾雜最宜)逆絲切稍粗的絲,就是與肉絲的走向呈直角切,保證一部分肉絲肥瘦兼有,姜少許切片,大蔥(或者蒜薹切斜段);

2.肉絲加鹽、胡椒粉、澱粉、生抽碼味片刻後,先下鍋炒,至肉發白時,盛起待用 ;

3.炒肉的鍋不要洗,直接倒入杭椒片,薑片和大蔥(或蒜薹),用餘油煸炒,至稍軟後,再加適量油,一勺豆瓣醬、少許鹽(如醬已夠鹹,則鹽可省略),少許生抽,倒入炒好的肉絲,一起翻炒均勻即可起鍋。

小訣竅訣竅就在肉啊,肉絲肥瘦兼有,有了肥肉的滋潤,肉當然嫩,而且格外的香,如果偷懶的話,肉炒好不盛起就直接加杭椒什麼的,也沒問題,不用擔心肉會老。

3樓:智慧小希

把鍋中的油燒熱,放入杭椒過油就不辣。

如何讓杭椒不辣

4樓:凝兒

鍋裡燒開水,然後把辣椒切好放進去抄一下,等水稍微有點冒泡泡就撈起來衝冷水,一點都不會辣了。

5樓:大炮面

杭椒是辣的,怕辣吃青椒把,呵呵

6樓:匿名使用者

去掉籽,用油烤,就不辣了

7樓:雪之彌

辣椒不拉還要它幹嘛,吃青椒得了~

我昨天炒的 杭椒,太辣沒法吃,飯店的杭椒炒肉不知怎麼炒的不是太辣?誰能告訴我杭椒怎麼炒不辣?

8樓:匿名使用者

你去市場說買線椒就是不怎麼辣的那種飯店都用

9樓:匿名使用者

先過油,再炒,買的時候也有講究,不是所有的都辣的,選料的問題也很重要

10樓:匿名使用者

杭椒先焯水就行,飯店的也是這樣,至少我就是這樣的

簡單的大白菜泡菜做法

11樓:匿名使用者

簡單易做的大白菜泡菜做法如下:食材明細:大白菜約1個、紅椒2個、紅杭椒6個、西芹80克、蒜80克。

輔料:糖100克、雞精15克、辣椒粉50克、大紅浙醋100克。

1、白菜去掉外層較老的部分,將外表層清洗一下。

2、擦乾水分,切成四份。層層均勻撒上鹽,醃製1-2小時至出水。

3、醃製白菜過程中,準備好其他配料。

4、將配料菜切成小塊。

5、準備好調味。

6、將配料和調味一起用料理機攪拌成泥,辣椒醬就做好了。

7、經過2個小時醃製,大白菜明顯變軟。

8、醃好的大白菜擠掉水分。

9、從大白菜根部開始,一層層抹上做好的辣椒醬,放入密封保鮮盒中,入冰箱冷藏醃製,24小時後就可以吃了。

12樓:上炕不洗腳

所需材料:白菜、鹽、糖、味精、雞精、蒜、生薑、花椒、八角、紅辣椒、瓶子。

1、取一棵白菜,把白菜洗淨。

2、把白菜一片一片的掰下來,用水洗乾淨。

3、把洗好的白菜放到菜板上,用刀切成自己喜歡的形狀,不宜過大。

4、根據個人能口味,給切好的白菜里加上鹽,糖,味精,雞精等調料。

5、切一段蔥,4個蒜,一份生薑,幾粒花椒和八角,兩個紅辣椒。

6、把白菜和準備好的小料先裝進瓶子。

7、把封好的瓶子放好,一週後就可以吃了。

13樓:姬覓晴

準備材料:大白菜2棵、海鹽3/4杯、韭菜1.5杯、水芹1杯、蔥8根、胡蘿蔔1杯、白蘿蔔1杯、糯米粉2湯匙、白糖2湯匙、韓國醃鹹蝦1 / 4杯、中等大黃洋蔥1個、生薑25克、魚露半杯、辣椒粉2杯、大蒜3頭、純淨水2杯、韓國梨1個

1、首先準備好需要的材料;

2、4等分切開白菜,用自來水沖洗乾淨,控水。

3、用海鹽塗滿每片葉子和菜梆子。

4、在一箇中鍋里加入2杯水和糯米粉。

5、將大蒜,生薑去皮,洋蔥放進攪拌機打成泥。

6、然後將辣醬擦遍每一片葉子和梆子。

7、將塗好料的白菜放在醃菜缸裡發酵兩天後。

8、發酵兩天後即可享用了。

14樓:

主料:大白菜1顆、胡蘿蔔1個

輔料:線辣椒適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、雞精適量、姜適量、蒜適量1.大白菜洗淨

2.切斜片

3.胡蘿蔔切片,辣椒切段。

4.加入鹽,揉搓白菜,讓白菜有點發軟。

5.蒜和姜改刀,和其餘調味品一起放到白菜裡,拌均勻。

6.裝入保鮮盒,冷藏。10天后就可以吃飯酸甜爽口的泡菜了。

7.做好的泡菜。做泡菜時可以加一顆vc片,可以有效的去除亞硝酸鹽。鹽、糖、醋的比例我還是建議大家嘗一下,適合自己的才是最好的。

8.泡菜(大白菜版)成品圖

15樓:牛羊羊的牛羊羊

大白菜泡菜所需要的原料有:大白菜、食用鹽、大蒜碎、辣椒、蘋果碎、白糖和白醋。以下是製作大白菜泡菜的步驟。

1、大白菜洗淨,對半切開。

2、放鹽,殺出大白菜裡的鹽。隔夜放至大白菜變軟就可以。

3、大白菜變軟後把滲出來的水倒掉,用清水多洗幾遍,不然會太鹹。

4、放入調味料大蒜碎、辣椒、蘋果碎、白糖和白醋攪拌均勻。

5、密封放置冰箱冷藏等待發酵。等到大白菜都呈透明狀就可以吃啦。

16樓:小白學姐

製作原料

大白菜1棵(約200克),胡椒麵50克,大蔥80克,大蒜40克,紅辣椒15克,生薑15克,牛肉湯500毫升,淡醬油15克,味精5克,白糖50克,鹽125克

1、把大蔥、大蒜、生薑、洗乾淨,把它們切成碎末。紅辣椒去蒂根,切成碎末。

2、去掉大白菜根,對直切成兩半,然後放在太陽下晾晒半天。

3、然後,裝入沒有上釉的陶瓷壇裡,撒上鹽和胡椒麵,就這一層一層地放,放完滿之後,用蓋子蓋上封閉好。

4、然後放一塊石頭在上面壓住,放兩三天後用冷把白菜洗乾淨,最好把全部的水分擠幹。

5、然後,在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生薑末,再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻後,灌滿罈子,用油紙封上,蓋上蓋,冷凍15天。

17樓:八哥說科技

食材:大白菜4顆、辣椒粉200g、白蘿蔔500g、大蒜頭5個、生薑10片、蘋果2個、梨2個、鹽適量、糖5勺。

烹飪步驟:

1、先洗淨四顆大白菜,然後切成四小半,接著抹鹽入盆。

2、抹鹽,醃製十小時,都抹好用保鮮膜封上,盆上可加重物壓制:

3、將蘿蔔切絲。蘋果,梨,姜,大蒜切成沫:

4、將300克辣椒粉,蘿蔔絲,姜,蒜,蘋果,梨沫一起倒入盆中拌勻:

5、100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊狀:

6、煮好的糯米糊倒入拌好的料中:

7、戴上手套將白菜均勻的塗抹,最後入壇:

8、用於密封發酵的罈子種類很多,可用樂扣樂扣保鮮盒,玻璃罈子,陶瓷罈子。5~7天后即可。

9、5~7天后取出就完成了:

18樓:匿名使用者

總結:準備食材:大白菜、泡菜醬;把大白菜葉子摘下,一片一片洗淨,切段;大白菜炒至八成熟,加入泡菜醬,改為中火;翻炒均勻,至大白菜熟即可關火。

1、準備食材:大白菜、泡菜醬;這顆大白菜不止500克,可以分成吃。

2、把大白菜葉子摘下,一片一片洗淨,切段;

3、熱鍋,倒油,爆炒大白菜;可以先把大白菜梗先炒片刻,再放葉段。

4、大白菜炒至八成熟,加入泡菜醬,改為中火;

5、翻炒均勻,至大白菜熟即可關火。

19樓:輕靈觸動

材料:大白菜1個、蘋果1個、梨1個、生薑200g、蒜瓣20個、鹽200g、韓國辣椒醬適量。

1. 大白菜對半切成4等分,每片葉子正反摸鹽醃製6小時。

2. 調醬:蘋果、梨去皮去核,料理機打成果泥,加入醬、蒜瓣,再次打成泥,調入辣椒醬,拌勻備用。

3. 每片菜葉擠盡水分,雙面摸好調料。

4. 密封:蓋好保鮮膜,置冰箱。

5. 5天后,不酸,但爽脆,還要再等等吃。

20樓:多多多少

製作大白菜版泡菜需要準備的材料:大白菜1個、胡蘿蔔1個,線辣椒適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、雞精適量、姜適量、蒜適量。

步驟:1、先將大白菜洗淨,如下圖。

2、將白菜切斜片。

3、將胡蘿蔔切片,辣椒切段。

4、加入鹽,揉搓白菜,讓白菜有些發軟。

5、蒜和姜改刀,和其餘調味品一起放到白菜裡,鹽糖醋的比例根據個人口感來,拌均勻。

6、裝入保鮮盒,冷藏,十天後就可以吃到酸甜可口的泡菜了。

7、做泡菜時可以加一顆vc片,可以有效地去除亞硝酸鹽。下圖是做好的泡菜。

21樓:一路有你哇

準備原料:大白菜1顆、胡蘿蔔1個、線辣椒適量、鹽適量、糖適、量白醋適量、雞精適量、姜適量、蒜適量

1、大白菜洗淨

2、切斜片

3、胡蘿蔔切片,辣椒切段。

4、加入鹽,讓白菜有點發軟。

5、蒜和姜改刀,和其餘調味品一起放到白菜裡,拌均勻。

6、裝入保鮮盒,冷藏。10天后就可以吃了。

7、完成。

22樓:陽光點的燦爛點

準備材料:白菜1500克、辣椒麵一勺、大蒜頭二個、食鹽80克。

1、準備好醃菜的食材。

2、白菜從中間切開,這樣比較好醃。

3、用水把白菜的每一片葉子都沖洗乾淨。

4、用手挨片都抹鹽,尤其是白菜的根部一定要抹鹽。

5、抹好的白菜放在盆中醃蔫了,嘗一下,如果感覺鹽多了,就用清水衝下。

6、蒜末和辣椒水碗中備用。

7、把混合好的辣椒和大蒜,抹在每一片菜葉子上。尤其是菜根多抹點。

8、醃好的白菜放做容器裡邊,放置做溫度低的地方儲存。

9、成品如圖。

23樓:哆啦a夢是夢想家

東北口味的辣白菜做法如下:

所需材料:大白菜1棵,鹽適量,辣椒麵適量,蘋果1個,梨1個,白糖適量,姜適量,蒜1頭,味精適量。

1、白菜去掉外面不好的洗乾淨。在白菜根部用刀劃開,用雙手掰開白菜。

2、把白菜一層一層撒適量鹽,根部一定要撒到。每層都撒到,撒勻。蓋上蓋子放通風陰涼處,放一晚上。

3、撕一小塊白菜綁嚐嚐,如果太鹹,可以用清水洗下,如果淡了,可以在拌辣椒時加適量鹽。

4、準備好其他材料。

5、蘋果和梨,姜,蒜都要去皮,把蘋果和梨的核也去掉。

6、用刀把蘋果切碎,蒜和姜都切碎。

7、把辣椒麵放一個容器裡面,蘋果,姜,蒜,一小湯勺白糖,1食勺味精,所有東西一起拌均勻。

8、攪拌均勻。

9、把調好的辣椒糊從外層開始,一層一層的從根部到葉子均勻抹在白菜上。

10、把抹好的白菜如圖放進盒子裡面。

11、放入冰箱2-3天就可以了,東北口味的辣白菜成品圖如下。

注意事項:

1、刀最好是平時切水果用的。切菜的一定洗乾淨,不要有油汙。

2、用鹽醃製白菜時候,白菜切面朝上,這樣可以保持醃出的水含在白菜裡面,可以均勻的醃出水分,還可以保持白菜的溼潤,不會幹白菜葉子和白菜綁。

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