1樓：
麵包的種類基本上分三種：
1.發酵麵包
發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
2.快速麵包
製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米麵包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。
3.平面包
這種麵包就像它的名字一樣，是平的。平面包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
2樓：安徽新東方烹飪學校
麵包一般是麥類磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。分類有，軟質麵包、硬質麵包、油脂類麵包等。麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味，麵包屬於高熱量的碳水化合物食品
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
甜麵包、調理麵包、軟歐麵包、硬歐麵包、丹麥麵包。
4樓：匿名使用者
硬歐，軟歐，起酥類，吐司類，甜麵糰
5樓：亂線
麵包可分為兩大類，一為軟式麵包，以日本、美國為代表；一為硬式麵包，以德、英、法、義歐洲各國，及亞洲的新加坡、越南、馬來西亞……等國為代表。
1．軟式麵包
講求式樣漂亮、組織細膩的軟式麵包，是以糖、油或蛋的為主要配方，以便達到「香酥細緻」的效果。
軟式麵包以日本製作的最為典型，在麵包的刀工、造形與顏色，均十分講究，尤以內餡香甜，外皮酥軟滑口，更是吸引人；至於美國，則是重奶油與高糖。而臺灣由於曾受日本殖民統治50年，所以在麵包食用的習慣上，仍以日式軟麵包為消費主流。
2．硬式麵包（歐式麵包）
硬式麵包的配方簡單，著重烘焙製程控制，表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道。
硬式麵包最普遍有德國麵包、法國麵包、英式茅屋面包、義大利麵包……等多種。由於臺灣氣候迥異於歐洲，早期烘焙裝置不足，故使麵包師傅往往做出堅硬的「石頭面包」，破壞了歐式麵包在臺灣的消費形象。
「漢式」烘焙多為糕餅採用平盤烤箱；至於「歐式」烘焙則採立式旋轉烤箱，因此於烘焙初段時可噴蒸氣，除可使麵包內部保水率增加，又能防止麵包表面乾硬，這也是臺灣麵包業者無法做出道地歐式風味麵包之因。
早期的歐式麵包種類單一，今日歐式麵包的崛起，必須歸功於2023年的德國****，引發環保意識的覺醒。於是各式天然穀物、果籽、種籽、蔬菜、雜糧被引用，強調健康自然的麵包在當時因緣際會誕生了！在環保觀念與迴歸自然的風潮中，以健康自然的食品，無疑地已是新世紀的飲食觀！
麵包分類有幾種
6樓：匿名使用者
吐司類麵包
體形較大，柔軟細緻，須具吐司烤模烤培，此類麵包講求式樣美觀，組織細膩，需要有良好烤培彈性，麵筋須充分攪拌出來，基本發酵必須適當，才能得到良好形狀和組織。
硬式類麵包
一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
健康麵包
凡在軟式或硬式麵包中新增合法的穀物或核果，且新增量不得低於麵粉量20%，為多穀物、高纖維含量、低糖、低油、低熱量產品均為此類，如雜糧葡萄麵包，葵花子麵包等等。其特性為低成份，高纖維麵包，配方中油、糖、蛋含量極微，甚至有些不新增，有些產品配方中含麩皮，裸麥，有黃豆、葵花子等多穀類原料，產品外觀呈光亮狀，內部組織較為緊密，外皮酥脆。
甜麵包類麵包
一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。
其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
起酥類麵包
有明顯層次及膨脹感，入口酥脆，含油量高，如起酥派。
其特性為產品麵糰中裹入很多有規則層次油脂，加熱汽化形成一層層又鬆又軟的酥皮，外觀呈金黃色，內部組織為一層層鬆酥層次。
丹麥類麵包
有明顯層次感，柔軟、化口性佳，成分較高，如可鬆、丹麥麵包、丹麥吐司等，其特性為產品有一層層鬆酥的層次，表面為金黃色，油脂含量高，較為柔軟，有濃郁奶油香味，內部組織呈均勻狀，外觀及餡料變化多，是高成分產品
7樓：仉漠
麵包的分類：
顏色區分：1.白麵包、2.褐色麵包、3.全麥麵包、4.黑麥麵包、5.酸酵麵包、6.無發酵麵包。
國家區分：1. 英國：英國麵包、2.丹麥：丹麥麵包、3. 德國麵包、4. 法國：法式長棍麵包、5、中國：中式麵包。
8樓：呼市歐米奇
有硬包，甜麵包，主食麵包。，代表性麵包。
麵包都有哪些種類？
9樓：匿名使用者
小麥麵包，黑麥麵包,混合麵包,白麵包,褐色麵包,黑麵包等等
以上是一些麵包的種類
根據穀物的不同分類，麵包的顏色分類等等
10樓：匿名使用者
麵包都有哪些類？麵包的種類很多，有這個法式麵包就比方說那個麵包棒有俄式麵包，就比方說那個大喇叭有老師麵包是原來用這個專案軍發笑的那個老師麵包，還有現代的中式麵包，也叫普通麵包，麵包又分為高階麵包，中檔麵包，低檔麵包跟麵粉的分類，這個麵粉的麵包，還有全麥麵包，所以它的種類是非常多的
麵包都有哪些種類，麵包有哪些種類
吐司類麵包 體形較大，柔軟細緻，須具吐司烤模烤培，此類麵包講求式樣美觀，組織細膩，需要有良好烤培彈性，麵筋須充分攪拌出來，基本發酵必須適當，才能得到良好形狀和組織。硬式類麵包 一般為較低成分麵包，配方中使用的糖 油脂皆為麵粉用量之的4 以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及...
烘焙麵包種類有多少，烘焙的種類有哪些？
北京新東方烹飪學校 1.歐式麵包 軟歐包 硬歐包 2.法式麵包 鹼水面包 吐司麵包 3.調理麵包 甜麵包 4.裝飾面包 5.硬質麵包，俄式大列巴 1 按麵包的柔軟度分類 硬式麵包 如法國麵包 荷蘭麵包 維也納麵包 英國麵包，和菲律賓麵包等 軟式麵包 如大部分亞洲和美洲國家生產的麵包。例如日本 臺灣甜...
麵包醬的種類有那些，醬的種類有哪些
芝麻醬 楊梅果醬 果醬 番茄醬 花生醬。1 芝麻醬 芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。2 楊梅果醬 楊梅果醬是用楊梅 白糖 麥芽糖 ...