抽了真空的鮮肉能在冰箱裡放多久啊

時間 2021-09-12 05:16:22

1樓:曹仙

真空包裝可能會給一些厭氧菌提供好的生存環境,一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生,可能會造成食物中毒。比如有一種細菌叫做李氏桿菌,在真空包裝的無氧環境下,這類細菌會比空氣中高出100多倍。而且這類細菌很多在低溫下也可以繁殖,導致放入冰箱的食物也可以腐敗。

一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期為20天,在4攝氏度的冰箱裡可以儲存3周,而在零下18攝氏度的冷凍室中可以儲存一兩個月。所以帶回來的土特產即使是真空包裝的也應該儘快食用,避免食物腐敗。

如果沒有抽乾空氣的,具體可以放多久不一定。真空的一般都可以放一年,但最好是放在乾燥的地方,這樣放的時間更長,並且不容易變壞。如果自己做的那種.

不知道鹽放的怎麼樣,臘肉一定要放很多鹽,並且淹的時候放,而不是擦在外面就可以了,擦在外面的那放放的時間就幾個月。等吃的時候把臘肉拿來清洗下就可以了。關於說能不能吃,一般都沒有問題。

2樓:知道啦

據試驗普遍認為,無論是真空或其它形式的包裝,鮮肉冷凍一般不超過三個月。超過三個月的話,品質就會下降。如果冷臧,不超過三天。真空包裝鮮肉對保鮮沒大作用,細菌仍可照常繁殖。

3樓:匿名使用者

放在冰箱下一層,打凍,能儲存好長一段時間。

4樓:匿名使用者

2個月,但越久,質量越不好啊

真空包裝生肉類能儲存多久多長時間?

5樓:千山鳥飛絕

不同肉類真空包裝後冷凍,保質期不同:

1、雞、鴨、牛、羊、豬肉冷凍時間最長別超過6個月;

2、培根片、醃肉別超過3個月,火腿和培根塊別超過4個月;

3、魚類中,多脂魚和魚塊冷凍不宜超過4個月,白鮭別超過8個月,貝類別超過3個月。

一旦超過保質期,食物在冷凍室內也會變質。為了減少浪費,最好在把食物放入冷凍室前貼個標籤,註明放入時間和食用期限。

擴充套件資料:各類食物在冰箱的保質期

1、魚類:冷藏1-2天,冷凍90-180天2、肉排:冷藏2-3天,冷凍270天

3、雞肉:冷藏2-3天,冷凍360天

4、菠菜:冷藏3-5天

5、鮮蛋:冷藏3060天

6、熟蛋:冷藏6-7天

7、牛奶:冷藏5-6天

8、酸奶:冷藏7-10天

9、咖啡:已開罐冷藏14天

10、蘋果:冷藏7-12天

11、柑桔:冷藏7天

12、梨:冷藏1-2天

6樓:妙招之幫

真空包裝的食物到底能保質多久?還好現在知道了,快看看

7樓:我用哈啊

真空包裝的生肉也會有保質期,你可以看看封面說明。

8樓:千野電器

真空包裝生肉可以使生肉保質3-6個月,甚至更久,但是不建議儲存太久,生肉類食品還是最好儘早食用為好.

希望我的回答能幫到你,望採納!

9樓:舌尖的

您好!經過真空包裝的食品到底能保持多久,保質期是多少天這是一個和很難的問題,與食品種類和食品真空包裝前的預處理有關係。不同種類的食品,或不同的前期處理工藝,在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。

舉個例子:憑經驗,如果常溫下儲存兩天的食品,大概應該是新鮮的農副或者稍微加工的肉製品,如果是這些,真空包裝後,可以延長到六天,有的可以延長到十八天。熟食類的要短些,乾果類的時間久,甚至超過12月。

為你解除疑惑是我的快樂!

真空包裝冷凍新鮮肉快遞可以儲存多久

10樓:幸運的sky雲

常溫下2-7天左右,根據季節、溫度的不同,相應的時間也有變化。建議還是低溫冷藏。

真空包裝,並不代表就能長時間保鮮,一般真空包裝的食物都進行了滅菌,以及防腐劑的加入

即便是這樣,只要包裝漲袋,就不能食用。包裝漲袋,表示裡面的微生物過多。

冷凍的確能延長保質期,但同時也會很大程度的影響口感。

擴充套件資料

1、是為了減少包裝內氧氣含量,防止包裝食品的黴腐變質,保持食品的色香味,並延長保質期。

2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。

3、真空包裝相對於普通包裝方法來說,它減少了物品佔用的空間.並且有著防潮防塵防細菌等優點,使服裝類物品的運輸時更為便捷。

4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。

11樓:gold橙汁

真空包裝冷凍新鮮肉快遞儲存時間一般是三天左右。未經過高溫滅菌的新鮮肉真空包裝後,在常溫狀態下是儲存不了很久的。

真空包裝:也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處於高度減壓狀態,空氣稀少相當於低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。

目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。

12樓:嗨丶zh先生

1. 生肉需要包裝,用普通的塑料袋,外加泡沫箱就和冰。保持肉質的水分,用真空包裝,會導致肉質的變味

2. 熟的肉,可以用真空包裝,但水分會流失。用普通的塑料袋,外加泡沫箱加冰,可以保證肉質的鮮美

3. 真空包裝一般批發袋子或者生活用品實體店都有賣

13樓:appear銳

真空包裝,並不代表就能長時間保鮮。

一般真空包裝的食物都進行了滅菌,以及防腐劑的加入

即便是這樣,只要包裝漲袋,就不能食用。包裝漲袋,表示裡面的微生物過多。

冷凍的確能延長保質期,但同時也會很大程度的影響口感。

如果您是家庭食用,請儘快食用。

如果您是加工企業,請往下看:

1、首先,也是關鍵,加工車間是無菌的

2、如果材料事先是冷凍的,請先解凍

3、加工後,新增食用防腐劑,例如抗壞血酸棕櫚酸酯(一種酯化vc)

3、做好冷卻後裝入真空包裝袋。

4、真空包裝後高溫消毒滅菌。

5、冷藏貯藏。

在常溫下,解凍肉中微生物繁殖力增強,酶的活性上升,再凍後不耐貯藏,易於變質。反覆冷凍會使肉的保水能力降低,肉的營養價值和風味全面下降,甚至會產生致癌物質。

而且你仔細觀察重複的凍肉:這種肉在凍結狀態下,顏色灰暗,脂肪灰白、發黃;解凍後肉呈淡褐色,肉汁流失嚴重,組織鬆弛。

所以買回家的肉類最好事先分成小塊包裝再放冰箱冷凍。

真空包裝,並不代表就能長時間保鮮。

一般真空包裝的食物都進行了滅菌,以及防腐劑的加入

即便是這樣,只要包裝漲袋,就不能食用。包裝漲袋,表示裡面的微生物過多。

冷凍的確能延長保質期,但同時也會很大程度的影響口感。

如果您是家庭食用,請儘快食用。

如果您是加工企業,請往下看:

1、首先,也是關鍵,加工車間是無菌的

2、如果材料事先是冷凍的,請先解凍

3、加工後,新增食用防腐劑,例如抗壞血酸棕櫚酸酯(一種酯化vc)

3、做好冷卻後裝入真空包裝袋。

4、真空包裝後高溫消毒滅菌。

5、冷藏貯藏。

在常溫下,解凍肉中微生物繁殖力增強,酶的活性上升,再凍後不耐貯藏,易於變質。反覆冷凍會使肉的保水能力降低,肉的營養價值和風味全面下降,甚至會產生致癌物質。

而且你仔細觀察重複的凍肉:這種肉在凍結狀態下,顏色灰暗,脂肪灰白、發黃;解凍後肉呈淡褐色,肉汁流失嚴重,組織鬆弛。

所以買回家的肉類最好事先分成小塊包裝再放冰箱冷凍。

常溫下2-7天左右,根據季節、溫度的不同,相應的時間也有變化。建議還是低溫冷藏。希望我的答案讓你滿意,請予以採納、謝謝!

鮮肉冷藏多久會變質?

14樓:種花家的小米兔

在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2~3天, 豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍的話儲存期限為4-5個月,最多不能超過半年,冷凍室溫度最好在零下15°-16°,隨著儲存時間越長,豬肉的營養會流失,口感也會變差,如果冷凍時間過長,也不適合再食用。

有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會使豬肉失去很多營養成分。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內,含有大量的蛋白質,可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃~16℃,極易溶於水。

豬肉置於熱水中浸泡的時候,大量的肌溶蛋白就會丟失。同時,在肌溶蛋白裡含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分,丟失它們會影響豬肉的味道。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應用涼水快速沖洗乾淨。

15樓:避雷櫃

鮮肉冷藏1-3天后就會開始變質,保鮮室中的肉類、蔬菜等,一般可以存放1-3天。

冰箱只是通過降溫的方式,抑制了細菌的繁殖速度。隨著食物存放時間的不斷延長,食物上的細菌便會繁殖得越來越多,最終導致食物變質。所以說,冰箱並不能防止食物變質,只是抑制了食物變質的速度而已。

16樓:蒼井瑪利明步

保鮮一般15-20天,冷凍6個月之內

根據營養學家提示凍肉的保質期是6個月,超過保質期後肉的顏色變黃,營養也逐漸降低,所以凍硬的肉最好別超過6個月. 在保質期內的凍肉吃了沒有問題,超過保質期後的肉口感發硬,營養也降低,如果時間太長,就不能再吃了會對身體有害

17樓:匿名使用者

肉的儲存方法

1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來,可保鮮一晝夜不變質

2、將鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間儲存

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡,然後將他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋),可存整日,肉不變質

4、將鮮肉放入高壓鍋內,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥端下,可儲存兩晝夜

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美

7、將鮮肉煮熟,趁熱放入剛熬好的豬油裡,可儲存較長時間

8、將肉切成一釐米厚的片,用沸水燙一下,涼後塗上適量食鹽,裝入容器,紗網封口,放在通風陰涼處,熱天也可儲存15至20天

9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理,可保鮮一個月以上

10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好,放入冰箱冷凍室,可儲存半年

11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2~3天,再拿去冷凍是不對的

12、冷凍肉應放入冷凍室,儲存時間3個月

13、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後,儲存期約10天,但不要放在冷凍室,以防肉質變差

14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度,放入冷凍室可儲存2~3周, 存放時要封裝好,最好將肉浸在肉汁中同時冷凍,否則肉中水分消失會變得又乾又硬

普通的真空包裝肉制熟食在常溫下可以儲存多久?

18樓:匿名使用者

冬天可以儲存4到5天,夏天馬上就壞,想不壞就放冰箱裡,因為真空包裝的食品雖然切斷了維生物菌所需要的氧氣,但是還有一種厭氧菌,沒有氧氣了它反而繁殖的更快了。

所以單純的真空包裝達不到理想的常溫儲存,要想常溫儲存必須高溫滅菌。

要是殺菌之後可以放置一年甚至更長的時間。

19樓:滷三國餐飲管理公司

1.涼拌菜對食品的衛生安全要求最高,最好現拌現吃。

2.滷製品比如醬肉、滷豬蹄等要一直冷藏,冷藏的溫度最好在4攝氏度以下,要是長時間的進行冷藏保鮮的話,也可以進行冷凍,但是冷凍後的滷製品味道和口感沒有那麼好,口感會下降。

3.對於肉乾之類的熟食,可以常溫進行儲存,但是在常溫下存放不要超過4~5小時。

但是如果開封后沒有吃完,最好要放入熟食保鮮櫃中的冷藏室。

4.在進行冷藏熟食的時候要注意與生食分開進行儲存,一般熟肉與牛奶酸奶等加熱時間不會太長的食品應該放於最上層,而生疏儲存的時間要長,放於下層,沒有凍的魚肉要放入專用的保鮮盒中。

5.冷凍的生熟食間要避免交叉感染,冷凍的食品在保鮮櫃中要分割槽域進行冷藏,生魚生肉之類放下層,水果、饅頭等放於最上層;如果有三層的話,中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。

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