1樓：旖晛
你好，你的這個問題太狠了，我在葡萄酒廠的化驗室工作近2年，每天的工作就是化驗葡萄酒每個階段的成分，包括糖，酸，遊離二氧化硫，總二氧化硫，揮發酸，幹侵出物，酒精度，還要化驗沉澱的原因，發酵期間要進行蘋果酸層析試驗，微生物試驗，有時要化驗丹寧，鐵，銅，你要所有的？這個不是一兩句就能說完的，光是化驗糖的方法就有幾種，你就10分，讓我說其中一種的化驗方法+化驗試劑+裝置，我都不說。還所有呢。
不過你要是想知道，可以買一本書，就是我們的專業書，西北農林科技大學出版的《葡萄酒分析檢測》，我們大學時期的分析就是它，酒廠也都是用書上的方法進行化驗，微小的地方做了調整。
做葡萄酒的方法，葡萄酒的釀製方法
材料 紫葡萄 白糖紗布 器皿兩個 玻璃壇或土罈子 1 首先把葡萄洗乾淨，晾乾 可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好 2 取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。3 按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。愛衛...
如何檢驗葡萄酒的真偽
微生星 優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋 食用鹼一試。紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法 1看標示 看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖...
葡萄酒的製作方法，葡萄酒的釀製方法
通天酒業憑藉多年經驗教您如何自制葡萄酒 自釀葡萄酒之製作方法全攻略 一 首先，準備材料和工具 新鮮葡萄約4斤 2000 容量約兩升的大口瓦缸 瓷缸 玻璃缸均可，不建議使用塑料或搪瓷製品，會留下異味和腐蝕器物 體積略小的備缸或玻璃器皿一個，碾碎的冰糖或細白糖約500克 依個人口味酌量增減 有濾網的果菜...