豬頭肉怎樣做肥而不膩還好吃,怎麼做豬頭肉不膩人

時間 2021-10-14 21:31:59

1樓:飛雪雲風天

臘豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效:滷醬菜

口味:鹹鮮味 工藝:臘 臘豬頭肉的製作材料:主料:豬頭肉1500克

調料:醬油50克,白酒4克,白砂糖4克,鹽8克,五香粉4克 教您臘豬頭肉怎麼做,如何做臘豬頭肉才好吃1.用爐炭燒去豬毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗淨瀝去水,切成段形,每段穿入細繩一條,用鹽遍擦面層,醃著留用。

2.將生抽,砂糖,五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。

3.注清水約10碗入大鍋中,煮至大開,將醃透的豬頭肉放入,加蓋略煮片刻,取出豬頭肉置晾水盆內,漂去黏液,懸掛當風處晾乾。

4.將酒加入生抽盛器中調勻,把豬頭肉放入醮遍後,醃3小時使用。如在晚間,可醃至次晨取出晾晒更好。

5.經醃透的豬頭肉,取出用竹竿穿住細繩,置良好的地方晾晒,約經3日即可收藏備食。

滷豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效:滷醬菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味:五香味 工藝:滷 滷豬頭肉的製作材料:主料:豬頭肉500克

調料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克 教您滷豬頭肉怎麼做,如何做滷豬頭肉才好吃1.用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外面層,醃約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾乾。

3.調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備滷水。

4.將豬頭肉放入滷水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。

5.餘下的滷水,可用來繼續再製,或制其他如墨魚,雞蛋等滷水食物。

醬豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜

口味:五香味 工藝:滷 醬豬頭肉的製作材料:主料:豬頭10000克

調料:鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 醬豬頭肉的特色:鹹香,鬆爛,色豔。

教您醬豬頭肉怎麼做,如何做醬豬頭肉才好吃1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡後,刮淨皮上的汙穢和耳內眼窩內的毛,由豬下頦割出豬舌,將豬頭順劈成兩半,取出腦子,再把舌頭用開水燙一下,颳去舌面的皮,一同與豬頭用清水洗淨。

2.鍋內放入清水10千克,用旺火將水燒開,下入豬頭、舌頭、腦子,湯開時撇出浮沫,煮90分鐘取出豬頭,豬頭腦子,併除去頭上大小骨頭。

3.將湯盛出,以鐵箅子墊在鍋底,把豬頭肉擺在鍋內的四周,再把舌頭,腦子擺在頭肉的裡面,中間留一空心,從中間倒入原湯,加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

4.用慢火煮,腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可。

五彩豬頭肉的做法詳細介紹 菜系及功效:雲貴菜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 貧血食譜

口味:五香味 工藝:滷 五彩豬頭肉的製作材料:主料:豬頭6000克

輔料:草果5克,八角5克,陳皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,蓽茇1克

調料:辣椒油15克,鹽10克,黃酒15克,味精5克,醬油30克,辣椒粉3克,芝麻醬50克,姜100克,香菜50克,小蔥50克 五彩豬頭肉的特色:肥而不膩,味香脆嫩。

教您五彩豬頭肉怎麼做,如何做五彩豬頭肉才好吃1. 將豬頭洗淨、拔淨毛,用燒紅的火釺烙淨耳、眼、鼻孔內殘毛,割下豬舌,入沸水鍋氽過,刮淨舌膜;

2. 再將豬頭洗淨,剔去骨,把肉完整地片下(不要片通臉面皮);

3. 將片下的淨肉肥瘦分開;

4. 把眼、舌、耳、嘴分別切成條;

5. 切好的各件用鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥、黃酒醃漬5~6 小時;

6. 將豬麵皮鋪平,下墊麻線繩,將以上各樣肉條按豬頭原部位分層次,一層層碼在豬麵皮內包起,用麻線捆好;

7. 滷鍋上火,加肉湯2000毫升、滷藥(生薑、草果、八角、陳皮、桂皮、丁香、砂仁等),將豬頭放在有竹墊的滷鍋內,滷熟後撈出;

8. 滷熟的豬頭件放在白紗布上,拆去麻線,包成豆腐塊,放入方木框內,用木板壓上,上壓重物;

9. 第二天取出,去紗布即成四方豬頭肉;

10. 將肉切成大骨牌片,裝盤;

11. 再配上香菜、芝麻醬、甜醬油100克、辣椒油蘸食。亦可不蘸單吃。

五彩豬頭肉的製作要訣:滷藥包:用生薑50 克,草果,八角各5 克、陳皮4 克、桂皮、丁香、肉豆蔻、砂仁各2 克,甘草3 克、山奈、蓽茇各1 克,和勻裝包。

小帖士-食物相剋:

陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

丁香:丁香不可見火,畏鬱金。

甘草:甘草惡遠志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。

2樓:小慢美食

這才是豬頭肉最好吃的做法,肥而不膩,真好吃!豬頭肉拌黃瓜這樣做才好吃,教你一招,好吃停不下來

怎麼做豬頭肉不膩人

3樓:匿名使用者

滷和涼拌都不膩人哈。。另外做成臘肉也好吃

4樓:陳銳是我

先煮後蒸啦!這是常理

怎麼做豬頭肉不是豬頭而是豬身上的肉,肥而不膩香味撲鼻

5樓:

家常燜豬肉的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜口味:鹹酸味 工藝:燜家常燜豬肉的製作材料: 主料:豬肉1750克。

輔料:淨土豆1250克,胡蘿蔔200克,洋蔥150克。

調料:紅汁少司250克,香葉2片,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油適量,雞清湯500克(見本鮮味型)。家常燜豬肉的特色:

清香爽口,鹹鮮而酸。教您家常燜豬肉怎麼做,如何做家常燜豬肉才好吃 1.將豬肉切成2釐米的核桃塊,入盆,撒入鹽5克、胡椒粉拌勻,醃入味。

將胡蘿蔔去根、皮與土豆、洋蔥一起洗淨,切成2釐米的滾刀塊。2.鍋炙好,下入植物油燒至七成熱,依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿蔔塊、洋蔥塊炸上色,下入漏勺瀝盡油。

鍋回火上,下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊,下入雞清湯、紅汁少司燒開,調入鹽,蓋上蓋,改用文火燜熟,盛入湯盤中即成。

6樓:__________磊少

那大兄弟 您那應該叫豬身肉 不叫豬頭肉啊~

正宗的醬豬頭肉怎麼做要最好吃的做法

安同壽 洗乾淨,煮,加大料,用高壓鍋滷,具體方法如下 一是把豬頭冷水下鍋,鍋內放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3 5分鐘 二是在撈出後,用夾子拔去露出的豬毛.還好,我買的這個豬腦袋收拾的還算乾淨,只有耳朵根部有些豬毛 如果可以的話,用小刀沿著豬牙附近一點點兒剔出骨頭 然後將豬頭肉放入高壓鍋中,放入所有調料...

怎麼才能把肥肉做的非常好吃,肥而不膩呢?請高手指點。謝謝

靜謐兒 真湊巧,前天我一個東北的同事才露了一手,做了個紅燜肉,那才真叫好吃又不油膩,做起來也很簡單。材料 半肥瘦的五花肉 多少由自己定 八角 桂皮等香料 蔥三根 姜一塊切絲備用。方法 先將五花肉切塊 或粗條 在開水裡氽兩三分鐘再撈起,煮過肉的水除掉浮沫,盛起備用。然後將鍋燒熱 倒油。油熱後加入兩勺白...

啤酒燜肉怎麼做,出鍋香氣四溢,肥而不膩?

應該先把肉放在鍋裡進行燉制,同時也應該把啤酒加熱。放入燉好的肉中進行調味,然後放入一些花椒和大料醬,就能夠做出很好吃的啤酒燜肉了,而且這樣的做法肥而不膩。想要啤酒燜肉肥而不膩,肉要提前用水煮一下。然後用蔥薑蒜料酒醃製一下。鍋裡放油燒熱放冰糖炒糖色,放蔥薑蒜肉進去翻炒均勻,記得用大火,然後倒入啤酒,適...