1樓：不爽的爽朗菌
應該先把肉放在鍋裡進行燉制，同時也應該把啤酒加熱。放入燉好的肉中進行調味，然後放入一些花椒和大料醬，就能夠做出很好吃的啤酒燜肉了，而且這樣的做法肥而不膩。
2樓：數碼寶貝
想要啤酒燜肉肥而不膩，肉要提前用水煮一下。然後用蔥薑蒜料酒醃製一下。鍋裡放油燒熱放冰糖炒糖色，放蔥薑蒜肉進去翻炒均勻，記得用大火，然後倒入啤酒，適量清水，小火慢燉半小時就可以了。
3樓：愛心的學姐
是應該去選擇一些五花肉的，只要把它切成塊狀之後，放到鍋裡面去煮，等到快熟的時候，再倒入啤酒和雞精。
4樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候，在鍋裡倒入兩瓶啤酒，不要放入任何的水，要放入一些蠔油，這樣做出來的啤酒燜肉就會非常的肥而不膩。
5樓：happy薛醜醜
首先姜蒜進行爆香，將肉放在鍋裡翻炒10分鐘左右，再倒入適量的啤酒熬製半個小時左右。
啤酒燉肉怎麼做
6樓：伊偲偲
啤酒燉豬肉的做法主料： 豬肉(肥瘦)500克 啤酒調料：白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克 教您燉豬肉怎麼做，如何做燉豬肉才好吃：
1. 選豬五花肉切成八分的方塊；2. 蔥塊成段，姜切成片；3.
先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入啤酒，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
啤酒燉肉怎麼做啊？
7樓：匿名使用者
主料：100g 鵪鶉蛋。
250ml 啤酒。
350g 五花肉。
100g 雞脖子。
配料：適量油。
適量鹽適量花椒。
適量大料。適量小茴香。
適量乾紅辣椒。
適量桂皮。適量香葉。
適量老抽。適量紅燒汁。
適量蔥薑蒜。
製作步驟。1、把雞脖子、五花肉冷水下鍋，煮至鍋開。
2、把肉撈出備用。
3、鍋裡倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香。
4、將肉全部下入翻炒。
5、放入一部分蔥薑蒜，並倒入老抽提色。
6、倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
7、把鍋裡的肉全部倒入壓力鍋內膽中，並放入剩下的蔥薑蒜、乾紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉。
8、把花椒和大料，以及小茴香放入調料盒中。蓋上蓋子，把調料盒塞到肉底下。
9、再加入適量鹽。
10、用電壓力鍋將肉燉爛。
11、鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入一點鹽。
12、把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮。
13、將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入。
14、倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁略稠即可。
8樓：匿名使用者
和普通燉肉材料一樣 只不過把水換成了啤酒 一點水別放 全用啤酒 我就經常這麼做啤酒鴨 真不賴 哈哈~~
啤酒燉五花肉的做法
9樓：瘦猴廚房
都說秋冬是長肉的季節，那是因為秋冬是吃肉的季節。秋冬的氣溫逐漸降低，身體需要提供足夠的熱量供暖，肉類便是提供熱量的最佳選擇。
肉質產品很多，但日常食用最多的便是豬肉，而豬肉中最受歡迎的更是五花肉。五花肉是豬肋排上的肉，一層瘦肉一層肥肉相互間隔。五花肉出名不僅是因為肥瘦相間的美感，更是因為它肥而不膩、瘦而不柴的口感，肥肉遇熱容易軟化，不油不膩，瘦肉耐煮有嚼勁，不松不柴，入口感覺甚妙。
豐富的蛋白質為身體提供足夠營養，更接近於人體蛋白，容易消化吸收，是老人和孩子的最佳選擇。
當然，五花肉作為尚好的食材，做法也很多，煎炒烹炸都可以，回鍋肉、梅菜扣肉、東坡肉、粉蒸肉等都用五花肉作為主要食材。最簡單、最直接的做法即是紅燒，加入喜歡的配料，調製自己喜歡的味道。今天就為大家介紹五花肉的新做法，加入啤酒烹調，藉著啤酒的香勁給予五花肉更獨特的味道，讓人回味無窮！
需要食材：五花肉500g、啤酒1罐、料酒1勺、食鹽1勺、冰糖20g、生抽1勺、蠔油半勺、蔥姜適量、八角桂皮香葉適量、老抽適量。
具體做法：1.將五花肉洗乾淨，切成小塊。
2.鍋中加入涼水，放入五花肉，加入適量的蔥姜和料酒。
3.煮出浮沫後，撈出洗淨，控幹水分。
4.鍋中燒熱不放油，直接放入五花肉，煸出油脂。
5.待五花肉兩面金黃後，加入蔥姜、生抽、老抽，一起翻炒均勻上色。
6.再倒入一罐啤酒，加入半碗清水。
7.依次放入桂皮、八角、香葉、耗油、食鹽和冰糖一起中小火燉煮。
8.大約四十分鐘後收幹湯汁即可。
9.裝盤後撒上蔥花，一盤美美的啤酒五花肉就做好啦！
啤酒五花肉香味十足，口感軟爛有勁道，好吃又下飯。想要啤酒五花肉好看又好吃，啤酒不可少，優質的五花肉更是關鍵。五花肉的挑選以靠近前腿最佳，其次是豬後臀部分，肥瘦相間分佈，一層夾著一層，口感才佳。
肉質的新鮮度可以用手去摸，略有沾手的感覺，且肉上無血，色澤鮮豔，即是優質之選。
10樓：匿名使用者
用料啤酒 一聽。
五花肉 半斤。
幹豆角 少許。
生抽老抽。桂皮香葉冰糖鹽。
料酒蔥，姜，蒜。
粉條大料。五香粉啤酒燉五花肉的做法。
五花肉切塊，幹豆角，粉條泡發好，一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒放入小碗，蔥薑蒜切段備用。
鍋內放水燒開，放入五花肉煮十分鐘撈出控水。
五花肉用廚房紙吸乾水分放入熱鍋，中小火煸至兩面微黃出油，油倒掉不要蔥薑蒜煸炒出香味放入五花肉。
倒入幹豆角翻炒，倒入醬料和其他所有調料翻炒均勻倒入一聽啤酒，加入少許水至沒過肉，大火煮開，小火燉一個小時放進泡好的粉條，大火收汁即可。
燉豬肉如何讓肥肉不膩,瘦肉不柴呢,關鍵訣竅是什麼?問高手。
11樓：靠譜的星爺
做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有以下三點：
1、肉塊要切得大些。
豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對。
減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉。
鮮美。2、不要用旺火猛煮。
因為肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；另外肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣。
蒸發掉，使香味減少。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
12樓：匿名使用者
豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有以下三點。
1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
肉味之所以鮮美，是因為肉中具有呈鮮味物質，如：穀氨酸、醯胺、肌苷酸等。在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應把肉放入冷水中用文火慢煮。
因為冷水煮肉可使肉中呈鮮物質更多地滲入到湯中，所以湯味鮮美，但肉味差些。如果想使肉味鮮美，應把肉放在熱水裡煮。肉遇熱以後，表面蛋白質立刻凝固，這樣呈鮮物質滲入湯中就少得多了，故而肉味更鮮美些。
13樓：匿名使用者
你好！我燒家常菜多年，就和你說說我的方法吧！我燒肉是有很多種方法的，豬肉家人是吃的最多的，但是不能每次都燒的熱量和卡路里都很高，所以會換種減少油膩和膽固醇的方式吃的健康點。
其肉質軟滑，鮮美，肥而不膩，我平時怕吃多了會胖，但是用這種方法燒，我吃的特別多，又好吃又健康，營養又豐富！
首先根據哪種方法燒，切好豬肉的大小，比如燉豬肉和紅燒要切大塊點2根手指那麼粗。
然後裝碗裡，關鍵加醋，看肉的多少配醋的，一斤的肉大概1至2勺醋就夠了，用手攪勻，等10分鐘後備用。醋可以分解油脂，肥膩和除去肉騷味{對於不怎麼新鮮的肉可除臭]，使肉質變嫩滑，柔軟，鮮美。
接著燒開水，水要一次性加多一點，因為等燉完後水會少掉3分之1，中途不建議加冷水的，如果是新手會出錯，對水的多少掌握的不好那就只能加一次熱水，熟練了就不必加的。等水還沒開時可以放肉，不要燒開了再放肉，這樣子肉會硬邦邦的，等肉燒滾後，再把浮在燙上面的那層油和髒白沫用勺子刮掉不要，然後你就可以放鹽和薑片了，如果加幾片檸檬更好，沒有就不放啦。還有加你想要加的材料，輔料，就可以繼續燉了，酒少許，燒滾10分鐘後就可以轉小火繼續燉個40分鐘。
那就差不多了。如果你想要快點的方法就用高壓鍋煮。方法差不多。
燒肉燉肉的燒法和配什麼材料我也就不詳細教了哦！因為你是想知道什麼辦法使肉質軟滑，鮮美，肥而不膩，瘦肉不柴，你可以試試我的方法，肯定會有意想不到的味道，如果想要學配合什麼材料燒更好吃的話，可以再找我哦！我會幫你，把我所知道的告訴你！
這些是自己多年的一小部分經驗，都是我一字一句親手打的，不是網上覆制的哦！很高興與你分享。希望能幫到你哦！
14樓：沃凌春
炒肉之前先放兩小勺白砂糖，糖綱變色就放肉炒，要想肉好吃又不膩炒的時候放八角，桂皮，再放一些西紅柿，炒大概20分鐘再加水（開水），水剛好淹過肉一點，中間不加水，小火燉40分鐘就可以出鍋了。
15樓：微淌風清溪
太簡單了，教你一個最實用的方法。用農村那種大鍋用柴火慢慢燉，燉幾個小時。吃起來絕對香。
16樓：匿名使用者
加點西紅柿， 你可以試試！
如何製作紅燒肉才能使得它肥而不膩，入口即化？
17樓：萌廈的影視
將五花肉切成2釐米的方塊 ，鍋中放入薑片和肉大火翻炒至出油 ，加入半罐啤酒 ，放入三勺生抽和一勺老抽 ，再加入適量的冰糖 ，大火燒開，翻炒均勻後轉小火燉半小時 ，轉大火翻炒收幹，五分鐘左右，完成 ！
18樓：你的半個頭
需要在製作時紅燒肉大火煮的時間更長一點，多放一些紅燒佐料，這樣就能讓紅燒肉肥而不膩，入口即化，非常好吃。
19樓：檸檬不甜的手工
在做紅燒肉之前，一定要把五花肉裡面的油脂煸炒出來 ，再就是燉的時間一定要長 ，正在燉的過程當中也可以分解一部分油脂 ，這樣就能達到入口即化的目的 。
20樓：清清夢澤
把紅燒肉放在鍋中煎一下，煎出油脂後把油倒出來再開始燒，紅燒肉中的油脂會比較少，另外加水沒過紅燒肉，大火燜上二十分鐘，肉就會入口即化了。
21樓：匿名使用者
紅燒肉想要肥而不膩，在挑選的時候就不能選擇肥肉太多的或者去掉一些肥肉，吃起來就沒那麼膩。紅燒肉燒製的時間要久一些，肉質會比較軟爛。
燜肉帽子怎麼做，昆明燜肉帽子怎麼做
1 準備好調料 冰糖 香葉 草果 八角 2 買的梅肉，切丁 蔥姜切小粒 3 放入點油和白糖不斷翻炒。4 放入肉翻炒再加入蔥姜。5 撒入香葉少些冰糖。6 加入祕製的黃豆辣醬 7 放入鑄鐵鍋中加入生抽和水，中火煮開，轉小火燜煮大概20分鐘。8 飄香四溢的燜肉帽子就做好了，大蒜也燉爛了。 小輝學長 用料主...
啤酒燜雞的做法步驟圖，啤酒燜雞怎麼做好吃
用料鵝 只啤酒 一罐大蔥 小蔥適量姜 適量蒜一顆香葉 適量八角 一顆花椒 適量幹辣椒 適量青椒 紅椒 各一根鹽 適量醬油 適量老抽 適量啤酒燜鵝的做法 如圖準備好，並把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。啤酒燜鵝的做法 步驟1熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥薑蒜等全部倒入鍋中爆香。...
板栗燜五花肉怎麼做好吃，栗子燜肉的做法，栗子燜肉怎麼做好吃，栗子燜肉
板栗燜肉 食材 板栗250克 豬肉250克 姜幾片相剋食物 醬油適量 油適量 鹽適量 做法 1.準備板栗，豬肉和姜 2.豬肉洗乾淨，切大塊，薑切片 3.板栗砍一刀，放入沸水鍋中煮五分鐘，方便去殼4.把板栗剝好 5.熱油鍋，下入姜炒香，然後加入豬肉，大火翻炒至熟，加入適量的醬油，翻炒均勻 6.然後倒入...