1樓：靜謐兒
真湊巧，前天我一個東北的同事才露了一手，做了個紅燜肉，那才真叫好吃又不油膩，做起來也很簡單。
材料：半肥瘦的五花肉（多少由自己定）、八角、桂皮等香料、蔥三根、姜一塊切絲備用。
方法：先將五花肉切塊（或粗條），在開水裡氽兩三分鐘再撈起，煮過肉的水除掉浮沫，盛起備用。然後將鍋燒熱、倒油。
油熱後加入兩勺白糖一起炒（多少按自己的口味定）將糖炒濃稠後，放下氽過的五花肉、香料、蔥薑絲一起翻炒，加入醬油，然後把煮過肉的水倒進鍋裡，開大火燜煮（水儘量多一點，因為要煮一兩個小時），直至把肉燉粑，水收幹，那時油都全出來了，肉又糯又香，而且不油膩，真的很好吃。也可以在肉燉了一個小時 後加入土豆塊，同樣好吃。
快試試吧。
2樓：匿名使用者
先煮到外表熟然後泡著（如果不吃就先撈起來，要吃再熱一下，泡一下），大概不熱的時候就撈起來，切片，放一點油，大概沒到三分一的位置，開大火炸，邊上看著有點幹就撈起來，濾幹油，然後再和別的東西一塊炒
3樓：
小火燉或者蒸，需要耐心和時間。還覺得不夠可以和一些吸油的東西一起燉或者蒸。比如米粉（米做成的粉，不是吃的米粉）梅乾菜啊千張啊
4樓：
用滷料先煮一下肉，肉要煮熟。滷料可以在中藥店買到，然後再用來炒菜，這樣做出來的肉既不膩，還比用普通方法做出來的好吃，又有營養。我們家每年都這樣做，很好吃啊。你可以試試。
5樓：瘋子庫克
先煮到7成熟,控幹水,入油鍋炸,再加佐料蒸
6樓：
先把肉用水煮熟（時間長一些）
7樓：匿名使用者
1、先將肉切成三釐米左右的大方塊，再將肉用開水湯一下。
2、起油鍋，放適量的油，肉下鍋，煸炒幾分鐘，待肉全部煸好。
3、放入適量酒，使酒處在肉的三分之二那麼多，放醬油適量，剛紅就可以。
4、放一滿勺子紅塘，放生薑，香葉等作料。
5、放少量水，使肉剛好淹沒在液體中。
6、用文火燒到鍋中開始拉絲。期間要等開後就翻幾下。
按以上幾步，肉肯定好吃。還有你可以嘗試用黴乾菜燒肉。
8樓：匿名使用者
蒸到沒油時怎麼做味道都會不錯
純肥肉怎麼處理，好吃不膩？（豬肉）
9樓：匿名使用者
有一種做法就是先用白水煮，煮一個小時~最好拿新鮮的肉煮，，撈起來可以做紅燒肉，酒糟肉。
反正想不膩 必須水煮，，，另個辦法是油炸 （不提倡）
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