1樓：雁風
「唯有美食與愛不可辜負」。經濟條件好了，大家的胃口也變刁鑽起來，吃膩了中餐和西餐，面對蛋糕店秀色可餐的麵包蛋糕時，是不是垂涎三尺？是不是幻想自己也能成為烘焙糕點師？
是不是和我一樣買了一大堆烘焙工具以及材料，摩拳擦掌準備大幹一番時才發現，烘焙太難了！哈哈~~難的不是烘焙，而是作為新手，我們應該定位準確，不要盲目挑戰高難度的，選幾款簡單的。
餅乾類。在各種各樣的烘焙裡，餅乾類可以算是最簡單的了，非常簡單。當然，你得挑選不需要打發淡奶油也不需要打發蛋清更不需要裱花的餅乾來做。
作為入門級的餅乾首選就是蔓越莓餅乾!這款餅乾材料簡單且方便易做（某寶上也有整套材料賣），只要按照步驟，保證零失敗。我自己也做過無數次。
蛋糕類。不要一提到蛋糕就覺得很難，蛋糕裡也有很多快手簡單的，尤其是瑪芬蛋糕，口感細膩，非常簡單，適合新手。我最鍾愛的就是香蕉蔓越莓瑪芬，顏值爆表，外酥內軟，配上自己挑選的各種萌的紙杯，完全滿足少女心。
蛋撻。是不是經常到肯德基麥當勞吃蛋撻？是不是第一口吃下去就被表面酥脆，內心柔軟的蛋撻征服了？
其實，蛋撻是烘焙的第一課。雖然蛋撻皮難做了點，但可以超市或某寶買現成的，自己只需要幾步搞定蛋撻水就ok了。
看到我的介紹，是不是心動了？那就趕快行動吧，相信你也能做出可口美味且顏值高的作品。等基礎紮實了，再去挑戰難度更高的麵包、戚風以及裱花吧。
雖然烘焙非常燒錢，但是，其中的成就感和滿足感只有自己才能知道。
2樓：少女殺手之朝陽
做烘焙的話，我算是個業餘的能手啦，不是我吹，確實是挺不錯的，雖然說比不上專業的師傅，但是對於一般人來說的話，已經是很好了。
我的烘焙的門也有7,8年了，從啥都不懂的新手到現在很多東西可以隨意就做出來也是經歷過很多的坑的。經歷過這麼多坑，就想告訴大家如何避坑。
一、興趣愛好很重要
一入烘焙深似海，但是要能堅持做烘焙，還真的需要有興趣，喜歡做東西吃的人，喜歡去研究新食材，新東西的人適合做這個。
我當初為什麼會愛上烘焙，其實原因主要是我男朋友喜歡吃，所以就入門了。要有一個你想去做的東西，才能堅持下去做。
二、烘焙新手需要注意的幾個點
1、先嚐試簡單的方子
其實對於烘焙新手來說，所以當一些材料少、和步驟簡單的方子是開始接觸烘焙時的最佳選擇。只需幾種原料，不用擔心記不住過多食材的毫升、克數。簡單的步驟，無需技巧就可以輕鬆完成作品。
2、認真研究配方
要知道不同的配方對成品來說是非常重要的。我們一樣曾經是個門外漢。 要認真的看配方的材料，要在最開始動手的時候，把材料都準備好，甚至稱好，這真的很重要。
不然當做的時候急急忙忙，很容易做失敗。
3、按照配方做
要理解配方中每一樣單品是做什麼用的，不僅僅是字面上那種意思，要知道。理解之後才能做好你要的東西。所以一開始要嚴格按照配方去做。
3樓：石家莊新東方廚師學校
新手學烘焙可以到我校學習哦，零基礎實操教學，讓你輕鬆掌握蛋糕、甜點、麵包等製作方法，歡迎隨時到校考察！
初學烘焙的人，先學做什麼容易成功。
4樓：安徽新東方烹飪學校
如果是興趣愛好的，建議學習餅乾。
1、裝置比較少，只需要普通烤爐就可以了
2、工具比較少，只需要裱花袋，裱花嘴（根據產品形狀而定）3、工藝比較簡單，黃油和糖粉混合到半發，再根據需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考慮蛋糕。
1、重油蛋糕的工藝類似於餅乾，只是烘烤需要一定的技巧，確保蛋糕的膨脹2、清蛋糕（海綿蛋糕、戚風蛋糕）
需要增加打蛋機，對於蛋清的打法控制（避免消泡），操作過程的時間掌控都很重要
而且做完的清蛋糕是不是還要考慮裱花，這樣的技術含量，配品的工具也要增加不少
最後是麵包。
1、麵包的整個生產是個物理化學反應。
2、隨著氣溫、空間溼度不同影響著這個打面時的配方，時間，速度3、整形也需要多次練習，包餡、形狀、排氣
4、醒發和烘烤更是關鍵，醒發程度和烘烤溫度時間的把控俗話說麵包是三分做，七分烤
5、相對而言裝置的要求也是最高的。
希望能夠幫助到你
5樓：守望夢境
如果你只是想在家做著玩，那就先烤個蛋撻，象樓上說的，買現成的蛋撻皮，按配方倒入蛋撻液就行了。還可以更簡單，連蛋撻液都有賣現成的，只要買回家倒進去就行了。
如果你是想學，就不建議烤蛋撻，完全diy的蛋撻其實是有一定難度的，主要是開酥皮比較複雜，至於買現成蛋撻皮的那種，那不叫會烤蛋撻，烤一輩子你也學不會什麼。建議你先烤餅乾，在書上或網上找個最簡單的，甚至不需要打發什麼食材的配方，嚴格按照步驟一步一步來就行了，一般不會失敗的。成功了，再選個需要打發蛋白的配方嘗試，因為蛋白相對全蛋更容易打發，相對黃油來說打發的狀態更直觀，新手容易掌握。
剛買烤箱，可能不瞭解烤箱的溫度偏差有多少，建議你買個烤箱用溫度計，測一下你的烤箱溫度偏差多少，這樣成功率會更高。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
初學烘焙可以到專業的、辦學久的學校裡面進行學習的哦，零基礎隨到隨學，學校有專門的系統學習的，食材原材料都提供，可以去學校裡面學更容易成功喲！
7樓：安徽美味小吃西點學院
烘焙有很多品類，比如說蛋糕、甜品、麵包等品類。
你學的品類越多，花費的時間就越長
如果你只是掌握一些基礎技能的話，幾個月之內就可以學會
8樓：匿名使用者
簡單的可以先做蛋撻。先買現成的蛋撻皮，自己只要根據配方放入雞蛋就行。
9樓：匿名使用者
餅乾最簡單，按照方子要求的量把材料混合在一起，不需要太多技巧，放烤箱烤就行，只要注意時間和溫度別烤糊了。做蛋糕類有難度，個人覺得只要涉及到打發蛋白類的都有難度，任何小失誤都可能導致蛋白消泡最終成品失敗了或者不完美。這個就需要自己摸索了。
有興趣的話，各種型別點心都嘗試一下唄，不用怕失敗，沒準下次就成功了
10樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找個專業的學校，跟著老師一起
11樓：合肥歐米奇西點學院
建議到專業的學校學習這個技術
這樣才能學習的系統，全面，專業
出去後才能有好的發展前景。
12樓：武漢歐米奇學校
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：
餅乾，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。一般需要3-9個月，但時間越長學到的烘焙品類越多，學習越精，不過在選擇專業學校可以注意了，多從師資力量，教學產品，學校實力考量。
13樓：武漢歐米奇西點西餐
一般在校的話有兩大方向：一是理論，二是實際操作。我們的話是80%實操課，畢竟這個技術，你不去實操是不能完全掌握的。
類別的話主要有：各類餅乾，各類麵包（甜麵包、歐包、酥類等等等等），常溫蛋糕，裱花蛋糕及各類裱花手法，法式甜品（巧克力、各類慕斯等等等等），翻糖，中式糕點等等。幾乎是涵蓋了所有的類別和種類。
當然我們還有後續你畢業的，創業課程，營銷課程等等，全方位的培養一個學生的技能。
在家的話建議你這邊先從餅乾開始做吧
新手學烘焙，該如何開始？
14樓：無法複製的軌道
01第一步，當然是購買一些初級的工具，有烤箱、電動打蛋器、電子秤、量杯、多規格量勺、麵粉篩等，這些都是必備的。另外，烘焙還有很多其它工具，可以具體根據你要做的甜點選擇，比如一些模具。
02第二步，有了工具，就是要準備 食材開始動手了。一開始，看到很多各式各樣幾乎完全不懂的食材肯定特別迷茫。所以，我建議你可以先選一些簡單的你想學的甜點，然後找到相應的食譜，根據食譜食材購買。
我建議從最簡單的餅乾和蛋撻開始做起，然後再是麵包和其它的。
03第三步，下面說說食材。一般必備食材有低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、牛奶、淡奶油（動物性的更健康）、吉士粉、發酵粉這些。這些一般都是必須的，另外肯定還有別的食材，有些是比較容易找到，比如白砂糖、雞蛋、牛奶等，有些可能要根據你具體想做的甜點選擇食材。
04最後一步，就是製作嘍。一開始你可以在網上找一些食譜或者網上食譜教程，注意一開始最好選擇簡單的成功率高的甜點製作，最好選擇餅乾和蛋撻。製作的時候一定要注意量的把握，一定要嚴格根據食譜的製作要求，否則很容易失敗。
不過也請放心，只要愛烘焙，夠耐心、細心加認真，慢慢地你會覺得它很簡單，並且樂在其中的。
15樓：武漢歐米奇學校
你這麼問肯定是沒啥基礎了，別在家裡折騰了，費材料不說費錢，失敗了還容易放棄，這樣好好的一門技術，一個興趣就被自己給整沒了。學徒更不要去當，最髒最累的活給你一直幹，肯定是不願意的，你也不會特別高尚覺得自己能學到技術無所謂，不可能的！要想不成為工具人，你需要找一家專業的西點學校好好系統地學習一下，老師手把手教授
16樓：甘肅歐米奇西點學校
烘焙麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
17樓：合肥歐米奇西點學院
想學那就學啊，趁著現在年輕，做自己想做的事情。剛好食品跟烘焙是同一家，可以互相影響提升技能。並且烘焙行業的發展前景是有目共睹的，一二線城市正在迅速普及，各種大大小小的品牌烘焙店層出不窮。
首先明確了學習想法，進一步就要選擇學校了。找到一所適合自己的正規學校，需要你擦亮眼哦。
18樓：
剛開始，不要報培訓班學習，可以找一個當地生意和口碑不錯的小烘焙店做學徒，如果不招人可以說不要工資做，一般來說都會要，這樣小店的配方和工藝和大店是一樣的，但大店一般一人負責一塊學的不全面的，小店裡面老闆看你得順眼基本都會教你，這樣下來你就知道自己是不是有興趣做烘焙了，有興趣做之後再報專業烘焙培訓，但我覺得差錢的話還是在家買材料慢慢自學，因為烘焙裱花課程都是手工製作活，幾節課是杯水車薪，實際操作才是王道，我在這個烘焙上花費了14年時間的經驗！
19樓：南京歐米奇西點學校
先清楚你把烘焙當愛好，還是職業。
如果是職業，建議去專業的西點培訓學校進行系統地學習。其實在眾多的學習烘焙的渠道中，烘焙培訓學校是最適合零基礎小白的，並且學習效率是最高的。烘焙學校的學習過程比較專注，練習時間長，並且在日常的時候，如果操作出現不規範的情況，老師也會馬上做出指導。
在課堂之中，老師也會講製作的重點、難點以及技巧，目的是為了讓學員們更好的理解。所以，烘焙培訓學校是最高效以及快速的學習方法。
2.剛入門從最簡單的產品入手
如果沒有一定的經驗積累，就去做高難度的甜點、成功率基本不會很高，還會打擊你的自信心。所以剛開始可以從餅乾等簡單的西點做起，而且味道也不會很差，能夠提升自己的自信心。
20樓：昆明歐米奇西點學院
＋﹏＋目前的西點烘焙市場來說，人才缺口太大，供不應求，學習西點烘焙還是很不錯的，但是學烘培不是一兩天的事情，要度持之以恆，注意用料，只要材問料好，搭配的好，做出來就好吃，而且，在選擇烘焙培訓機構的時候一定要擦亮雙眼，選擇實力口碑都不錯的學校，才可以真正的把這門技藝學透。∩﹏∩
廣州比較好的烘焙學校是哪個，廣州市的烘焙培訓學校有哪些是比較好的？
小林學長 廣州優美西點 廣州萌貨國際烘焙學校 廣州歐尚西點培訓學校 廣州歐米奇西點西餐學院 廣州歐域教育都是不錯的廣州烘焙學校 1 廣州優美西點是廣州優美西點烘焙職業培訓學校的品牌，是面向全球招生 專注法式西點教育的高階培訓機構。校園西點文化氛圍濃厚。學校定期組織學生進行大型西點烘焙活動，充分提高學...
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步驟1準備飛餅皮 香蕉。步驟2香蕉切小丁待用。步驟3取一張飛餅皮，室溫下放置幾分鐘，軟化後切成長方形。步驟4鋪上香蕉丁。步驟5將一半餅皮蓋上，用刀劃5刀。步驟6用叉子按壓邊緣粘緊。步驟7刷雞蛋液。步驟8烤箱預熱，180度烤25分鐘左右，起酥了表層上色了就差不多了。烘焙香蕉成品圖。spacespace...
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麥香妍 我是從私房一路走過來的，從一開始在家裡做私房，三四個月後弄了個車庫大的小店，半年後又換的底商。一路走過來深有體會。做私房創業說簡單也簡單，說不簡單也不簡單。不是簡單的發個朋友圈那麼簡單的。你要不要貿然投入太大，我們也是一點點做起來的。你也一樣，不要一下子投入太大。我當時在傢俬房起步的時候只用...