1樓：匿名使用者
首先，我們要明確一件事，真正的饕客基本是不可能去一般市面上的大眾自助餐廳尋找美食的。自助餐對於一般的食客的而言，無非兩種意義：1是個以少數**品嚐多種類菜式的去處。
2純粹的擺譜……因此，我們以此為切入口。（在此排除了一些收費高昂且餐廳本身具備厚實資本的高層次自助餐）考慮投入及產出，可以適當新增一些所謂的「外國菜」。比如壽司、泡菜、紫菜包飯、刺身等日韓食品。
營造一種餐廳內有各地各國食品的假象。該類食品的好處的選料範圍廣，大可選擇一些類似而**低廉的食材。（比如用河蝦替代海蝦，一般餐廳也有能力自制一些泡菜）同時，壽司及紫菜包飯之類的食品又比較容易吃飽。
而且即使做得似是而非都會有一些10幾歲到20幾的青年人或裝小資的人捧場。而該群體也是自助餐的主要消費群。適當減少幾道本地菜式足以抵消該支出，同時，本地菜式也最為容易被本地食客挑毛病。
選用這些偽外國菜又可同時滿足那些人崇洋媚外或貪新厭舊的心理。適當推出一些偽「高階食材」。同樣的本港魚類或魷魚墨魚等食材**並不昂貴，傳統的煎炒燜炸出來的食品不僅製作流程比較繁瑣材料作料消耗大，反而也因缺乏新鮮感而落了詬病。
倒不如使用簡單的烹飪，如清蒸或搭配刺身的刀工加上適當的擺盤反能營造一種高檔的假象。以此達到一反面當然，最為重要的是用餐環境，未必需要華麗，但是簡潔衛生的環境是一家好餐廳必備的條件。未必殷勤但至少不要黑口黑臉、漫不經心的服務人員也是最低的要求。
2樓：匿名使用者
自己反思吧，問題在你們店裡
我開的是自助餐生意不好該怎麼辦
3樓：匿名使用者
網上來個**，門口掛個酬賓招牌。
4樓：匿名使用者
親，生意是做的人脈，***，服務態度好，來自多方面，
我開的是自助餐，開了有一個月了，生意不是很好，我應該怎麼辦？
5樓：專打槓子頭
你給我一張2000元的代金券。我去嚐嚐再回答你
6樓：jintian風大
學習一下週圍做自助餐做的好的。周邊城市也可
7樓：人帥錢多丁丁長
搞**活動，吸引人氣。
我開了一家自助餐火鍋店，可是生意卻不怎麼好，剛開啊，就這麼冷清，怎麼辦？
8樓：匿名使用者
你家火鍋的味道比附近的如何？知己知彼百戰百勝，另外可能宣傳不夠啊，可以在團狗網上推出優惠啊。
飯店生意不好怎麼辦？？？ 20
9樓：飯店營銷王順傑
餐飲業門檻很低，現在開餐館的很多，每天都有開張的，也有倒閉的，有虧本的當然也有更多賺錢的。無論怎樣和其他行業相比，餐飲業的利潤和消費市場都是大的驚人。那麼要想開一家賺錢的餐館，需要怎麼做?
我想最重要的應該是做好市場定位，直接關係到你開的餐館賺不賺錢!
餐飲業務不好，或是一開業業務很好，你應注意認下以幾個方面，重點進行調整檢查，希望對你有所幫助!
第一:開業時可能在內部管理，產品定位，定價上沒有完整而忙目開業，導至服務沒有達標，而產品的定價過高(或者)、產品質量沒有標準，品味及葉道不吸適應周邊的消費群體!
因為剛開業，消費者有一種新鮮的感覺，所以就全部上你那裡消費，但因為你以上原因，沒有調整好，所以消費者去過一回，第二次就不想去了，!重點原因自檢(找原因，調整)
第二:對客戶的管理上下功夫，服務排第一，是否因為剛開始客流量大，而不重視服務，導至消費者心態不穩，認為你們不重視消費者，而導至人慢慢的減少，不來你店消費:針以過一點，從服務上，太態上要進行調整，減少家族式管理，重點是吧檯，對於1-5元左右的情況，應給於消費者一個適合的空間，以增加加回頭客!
第三:瞭解周邊消費群體的收入情況，消費習慣;因為你一開業，消費者好奇而從多來吃，可吃了一次，從味道上，**上沒有吸引力，而減少消費者，慢慢減少!這一點重點對周邊消費者，消費人群進行了解，調查，同時自檢本店經營的產品，是否有特色，**是否在周邊這種消費群體裡有吸引力!
然後針對性的進行調整，我想你的客人人慢慢的增加。因為經營是他們喜歡的產品。
第四:環境與份圍上是否有差異:這一點作為中小餐廳，第一次消費者的新鮮感為重，但消費了一次後，發現你的環境差，衛生質量低下，空氣，佈置亂，因此而導至了消費者不願意去第二次的原因;自查本店的環境衛生，是否乾淨，整潔，空氣是否清鮮，排煙排風是否順利，給消費者的消費心情是否安詳。
等。，如果亂，那就要進行調整，給於消費者自已的消費空間。
第五:老闆的經營理念及宣傳力度;如果你的店沒有讓更多的人知道，那麼周邊的消者不可能每天都到你的店消費，因此要宣傳擴大你店的影響，讓更多的消費者，更遠的消費者瞭解你的店面經營的物色，產品，**，環境等。同時要注意本人的經營理念。
是做事業，長遠利潤，還是斷期目標等。這一點對於店面經營及長遠發展有很重要的意思!
當然還有很多的因素，但因店面位置及經營產品特色不同，可能針對消費群體及周這的營銷方式也不同。
10樓：知道總執事
很多飯店生意不好了，老闆就開始著急，著急什麼呢，就是賺錢，生意越不好越著急賺錢。
這時候開始追求營業額，就想把營業額做高，把成本壓低，生意不好，最容易陷入惡性迴圈就是用差的原材料代替好的原材料。
生意不好就想著精簡員工。就想著把份量小的菜賣**錢，這樣也確實做到了節流，但是直接扼殺了開源。把本來還有希望生還的餐廳直接推進死亡的墓地。
如果餐廳生意不好想逆轉，老闆一定有強大的心理承受能力。生意越差越要捨得投入，越要把菜品做好，品質做好，服務做好，然後再做好營銷，引流拓客，留客鎖客，快速**現金流，才能讓你的店健康的活下去。
生意不好，餐廳一定要把自己的氣場做好，現在天冷了顧客進門的時候一定是暖暖的，生意不好一定要把桌椅擦得乾乾淨淨，擺的整整齊齊。顧客進門的時候，服務員一定要更加熱情。只有這樣做餐廳的氣場十足，顧客來一次還想來第二次。
生意不好，老闆們最先想到的就是降價打折，陳叔專門研究過降價打折這些店，很多店都死在降價打折上。
生意不好越降價越打折，店死的越快。那怎麼辦呢？要麼保價要麼提價，飯店生意不好。
生意不好了你越打折降價，採購的食材就會差，飯菜的質量也就會差，一步一步陷入惡性迴圈中，只能提高菜價才能逃離惡性的漩渦中。提高菜價做好品質，這樣顧客才喜歡進店消費，顧客才會對你刮目相看。你要給顧客的第一個驚喜，一定是把你的菜品做好。
生意不好，就開始研究競爭對手，發現競爭對手賣什麼菜我們就賣什麼菜，整得大家越來越相似。這樣的店呢核心競爭力沒有打造出來，還抹殺了原有的特色。
生意不好，就想到換廚師，你認為換個廚師就能生意好，那生意不好的店都把廚師換了生意不就好了嗎？生意不好就換廚師，你千萬不要這樣做，一定把你的招牌菜做好，升級你的招牌菜。把招牌菜打造到極致才是根本。
很多店並不是因為菜品不好，位置不好，服務不好而導致的沒生意，而更多的是因為沒有用營銷鎖住顧客持續回頭消費。飯店就是這樣，也許今天生意好，明天生意好，但是你沒有做營銷沒有做戰略，沒有做佈局，後天生意再好不好就不一定了。
11樓：魚你在一起酸菜魚加盟
飯店生意不好是有很多因素影響的，可以著重考慮以下幾個方面。
一、菜品
首先希望店主審視下店鋪內的菜品質量，現在的消費者選擇更多是「精選」，而不是「多選」，店鋪內有一種爆款產品也可以吸引足夠的食客前來，可以在菜品品類和質量上多下點功夫。
二、門店選址
門店選址方面，優質地段能夠凸顯店面的優勢，**量大的地段是優先考慮的，但需注意的是，這種地段租金較高，對於資金有限的餐飲從業者來說還是有一定壓力的。希望店主測下週邊**量，判斷是否是商圈環境的阻礙，如是可以考慮下遷址。
三、經營問題
在店鋪經營的過程中，**活動是不能少的，這是吸引消費者非常有效的方式，同時門店的服務也要跟上，獲得消費的信任才能增加顧客回頭率。店主可以採取優惠券、打折券、贈送菜品等方式進行**，同時宣傳手段需要跟上，在環境允許的情況下發傳單、或者進行網紅式的熊本熊宣傳，以增加客流。
四、售賣方式
現在是堂食、外賣均分的社會，有時外賣佔的比重還非常大，建議店主開通外賣的售賣方式，增加單量的同時也能夠獲得收益的增加。
從事餐飲業沒那麼容易，需要在自身掌握一定知識能力的基礎上加以實際運用，或者就是後期不斷積累些運營知識，多走訪些餐飲店鋪，參考別家的運營方式，化為己用。
12樓：奇蹟
飯店生意不好要先從自己找原因，為什麼不好，到底比輸在什麼地方，可以先花時間當做顧客去生意好的飯店參觀參觀，別人做得好肯定是有原因的。
首先做餐飲開飯店，廚師很重要，沒有好吃的食物，無論你店鋪營銷打折做得再好，終究還是留不住顧客的。
因地制宜的**。開餐館一定要注意觀察當地的消費水平，如果在三四線城市，你餐館的消費水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是**格食材，銷量也不會太高，因為人民消費不起，所以**一定要適中，什麼地段什麼**自己心裡要有一杆秤。
庫存大資料。現在做餐飲最大的問題是浪費嚴重，很多五星級飯店一天浪費的食物都是小餐館難以想象的，這不僅是資源的浪費也是成本的浪費，看你如何能夠通過大資料的方式儘可能降低成本，畢竟如果是剛起步的小飯店，開源節流是很重要的一步。
財務審計是關鍵。無論什麼行業，會計一定是必不可少的，支出和收入這些賬老闆自己心裡一定要有個底，不然一年下來有沒有賺錢都不知道，實在不行找會計公司外包也行。
積累熟客，做好口碑效應。根據二八定律，一家飯店80%的利潤來自20%的回頭客，特別是忠實客戶，這些客戶終身價值帶來的長尾利潤是很可觀的，如何維護客戶關係是創業路上需要學習的課程。
員工培訓和服務水平系統化。一家餐館不僅需要好吃的食物，服務員的水平和言談舉止是不能忽視的，一個高服務水平的服務員可以為飯店帶來想象不到的驚喜。
尋找有餐飲管理經驗的合夥人。開飯店一定要懂行，你不懂行也要找一個懂行的人來輔助，不然後果很糟糕，多少餐館老闆栽跟頭在這裡，即便你之前是其他行業領域成功的大老闆，不懂餐飲業貿然涉足，一樣是步履維艱，所以找合夥人這步一定不能省。
我開的是內衣店生意不好怎麼辦，我開了家內衣店，生意不好，天天在虧錢，我該怎麼辦
悶身未知數 我很多朋友都到這個大型罔娛樂 而在轉換話題，交流撤退的時候，樑浩知道了凌簫和吳百都是靠著隱匿丹藥，控制著一頭元嬰期蠻獸後混進來的，如果要出去，完全可以如法炮製。獨孤遠山，連通其他四大仙宗的人，都是惶恐不已，因為他們從來沒想過，這一次蒼雷山的晉升大典，會引來如此人物。雲起經驗豐富地，介紹道...
狗肉店生意好嗎，開狗肉館生意不好怎麼辦
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水果店早讀課 水果店生意不好可以看看下面這些方面上去改善一下。1 水果擺放陳列不好2 不會引流，被動坐等顧客上門3 開水果店先把訂單量提上來如果剛開的水果店利潤低，甚至一直在虧，那麼就直接關注一個資料，那就是訂單量。把其他的資料都不要去看了，就盯著訂單量，什麼方法都用上，不要想著利潤有多少，不賺錢都...