1樓：撿心事的兔子
竹蓀有一股特殊的味道，要用溫水加鹽浸泡方向去除，下面介紹做法：
準備材料：扇貝8個、芝麻香油半勺、竹蓀8個、枸杞20個、料酒適量、味增一勺
製作步驟：
1、竹蓀用溫水泡。一定要加淡鹽水，可以去竹蓀的味道。半個小時換一次。多泡會。 記得最後把頭剪掉。
2、扇貝，料酒加水，蒸20分鐘。
3、放水加入，加入扇貝，竹蓀。
4、加味增一勺。
5、燉煮十分鐘。
6、最後加枸杞。
7、點半勺香油，即可食用。
2樓：奔走的奶牛
竹蓀煲湯不處理會有異味。處理方法
1、竹蓀先用鹽水泡20分鐘，去掉竹蓀的菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。
2、只要多衝洗幾遍就沒有這股味道了，把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。
【原料】
雞200克、竹蓀20克、紅棗10克、姜5克、胡椒粉5克、鹽5克。
【做法】
1、柴雞洗淨，剁塊。
2、先把雞塊放冷水中，燒開，撇掉表面的浮沫，再加水開始燉雞。
3、燉雞的時候放幾片姜和新疆紅棗。
4、把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，去掉頭和尾。再用清水衝次幾遍。
5、雞肉燉的差不多時，放入竹蓀燉至雞肉爛，加入鹽、胡椒粉調味即可。
3樓：匿名使用者
我記得應該是人工養殖的時候會用木屑之類的做培基，所以應該是之類的味道，正式做菜之前飛一下水應該就可以，就是所謂的焯水，不過不要在水裡放太久。
4樓：王瑞芳
摟主用的是幹竹蓀吧。需要水發後多次更換清水浸泡，去除異味後再進行加工。
猴頭菇也是這樣的處理辦法。
5樓：匿名使用者
你這應該不是鮮筍，
筍行業常有硫磺蒸薰的方法，即使發黴變質也可以薰白
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