1樓：匿名使用者
量的問題，就像水滅火一樣，可是火大了一樣燒乾水，所以哪個量佔優勢就發生哪種現象
2樓：匿名使用者
因為油不融於水，所以如果熱油碰到水的話，水會一直飛濺出來，直到水份完全排除為止。
3樓：旺旺
因為水的密度比油的小，油加到熱水裡是漂在上面的的，水加到熱油裡是要往下沉的，而油的沸點比水高，水會立刻沸騰濺出來
4樓：竹韻和箏
因為兩者的沸點不一樣，水的沸點低，而油的沸點高，熱水加油，水沸騰了，但油沒沸騰，所以不往外濺，沒什麼危險，反之就不行了。
5樓：匿名使用者
水比油重。
在熱油裡面加水，冷水倒進熱油以後水就會下沉，下沉的過程中就受熱，如果足夠熱就會沸騰，沸騰以後就會將油濺出去了。
6樓：匿名使用者
油的沸點比水高,一鍋熱油加水會產生**
7樓：匿名使用者
沸點不同,所以加入先後順序的不同有不同的反映
8樓：衷於黑色弦
首先，水比油重。水根油一起加熱，由於沸點不同所以水先達到沸點開始沸騰，但是上面有一層油覆蓋著，在沸水的作用力下油就濺出來了。
而在熱油裡面倒水道理一樣，冷水倒進熱油以後水就會下沉，下沉的過程中就受熱，如果足夠熱就會沸騰，沸騰以後就會將油濺出去了。所以關鍵在於水是否沸騰，如果是冷油的話，永遠不會濺。
9樓：雪思磊
我認為是油的沸點比水高
為什麼油鍋中不能加水
10樓：辛新土
因為油溫沸點一般在100攝氏度以上，而水100攝氏度就汽化。水散開形成許多小水珠進入滾燙的油裡面，在進入的過程中瞬間變成水蒸汽（小水珠體積增大1700倍），對周圍的油產生很大的壓力，油被很快推向空中，於是發出「**啪...」的**聲。
考察下**的兩個必要條件：
1.水溫瞬間升高至100攝氏度；
2.水在油的裡面或底下。
很明顯，要想避免油鍋里加水**，只要讓以上兩個條件有一個不滿足就行，所以
1.油溫低於100攝氏度。比較可行的是油熱起來後，先放菜進去快速翻炒下，降降溫，再放水；需要加油和水的話，最好水跟油一起放，一起加熱，慢慢升溫。
2.因水的比重大於油，在炒菜的前提下第二個條件沒必要考慮。
11樓：suzy鬱
水的密度比油的大，而水的沸點又比油的沸點低，當往一鍋燃燒的油鍋里加水後，水下沉油底，水劇烈沸騰蒸發，油被水爆出來成微小油滴飄在空中與空氣混合成易燃〝氣體〞，火點燃油。
12樓：匿名使用者
因為水的密度大於油的，水與油混合後，水就到下面去了 。而且水的沸點低於油的，當水沸騰時 油還沒沸騰 沸騰產生內能然後內能做功再轉化為機械能直接就會使油飛濺！
13樓：匿名使用者
因為水的密度比油大，所以水在下面；因為水的沸點比油低，所以水先沸騰；沸騰產生內能，內能做功，轉化為機械能，使油飛濺。容易燙傷人
14樓：匿名使用者
容易使油濺到身上 很燙 容易燙傷
為什麼可以在沸騰的水裡加油,不能在沸騰的油里加水
15樓：廣泛的發現
因為水的沸點是100攝氏度，往沸水裡加油不會達到油的沸點。往油里加水，一方面水達到沸點並繼續吸熱，最終沸騰。另一方面水比油沉（水密度大於油），所以水當在下降過程中汽化，導致油被水蒸氣帶出。
為什麼能往開水裡倒油而不能往滾燙的油鍋裡倒水
16樓：匿名使用者
沸點不同，當油溫度500℃時候把水到進去水會在油的表面氣化.當然水的量遠遠大於油時水有足夠吸收油裡的熱量.當把油到入水中時再怎麼油也不會到沸點……
17樓：匿名使用者
對呀 油在高溫的時候濺一點水都會炸開鍋的 小心哈
18樓：匿名使用者
水沸點很低，而油沸點很高
為什麼電磁爐能燒熱水,不能把油燒熱呢?同一個鍋
19樓：匿名使用者
之所以加熱效果直觀起來不直接。其實只是因為油和水的沸點分別為335c°而水的沸點則為100 s℃。
電磁爐的加熱效果並沒有消失，而是隻是因為鍋具內的物質的沸點不一樣，所以才如此這般。
20樓：樂山水
我也遇到了完全一樣的情況了，不知樓主最後是怎麼給解決了．
我的問題還在扯皮中，打**問客服不知道，想問問他們的工程師，不給聯絡也給**，只讓找售後，售後去過了，現在也搞不清，糾結中．
21樓：我乾的_嘿嘿
油放少了，或者接觸不良
我不會做菜，想知道，如果起鍋，熱油，然後往裡加水，這時會有危險嗎？會熱油水四濺嗎？應該怎麼做
22樓：烽煙
這樣做有危險的，起鍋熱油後油溫高，加水後水的沸點低，就會在熱油中沸騰而濺出鍋外，熱油後應加入食材炒，然後才可加水
23樓：匿名使用者
水多沒事，如果是幾滴滴進去的就會濺，所以倒水的時候膽子稍微大一點，越膽小慢慢倒越容易迸濺
24樓：藏江
做菜也沒有你這樣的做法的，如果鍋裡的油熱了，油不是很多，比較快的時間內加上較多的水，一般不會濺起，如果油比較多，加上很少的水，就麻煩了。
25樓：飛雪重華於青海
往熱油bai里加水是非常危險的做法du。燒開的zhi
油里加水會出現爆沸現象dao
，水會版瞬間汽化，體積快速權膨脹，帶著熱油四處飛濺，是非常危險的做法。一般做菜要加水的話，在油燒開後先加入要炒的菜，將油稀釋一下，油在鍋裡不聚在一塊的話加水不會濺的厲害，對人不會造成傷害。做菜時不會有人直接往熱油里加水的。
還有油著火時千萬不可以用水，要用鍋蓋蓋住鍋，將火蓋滅。
26樓：你的嗲的老巢
如果你擔心會受傷 做飯的時候可以拿一個鍋蓋擋在前面
一鍋出怎麼做，一鍋出怎麼做好吃，一鍋出的家常做法
食材用料 冬筍 圖 冬筍 相剋食物 肥瘦肉香菇 圖 香菇 相剋食物 芹菜 圖 芹菜 相剋食物 白菜 圖 白菜 相剋食物 胡蘿蔔 圖 胡蘿蔔 相剋食物 紅薯粉條 蔥 圖 蔥 相剋食物 姜 圖 姜 相剋食物 鹽菜譜做法 一鍋出的做法 11.首先要處理冬筍 剝殼，切去根部老的部分不要，涼水入鍋 一鍋出的做...
安裝一鍋雙星的方法
你可以加亞洲3s，要加的材料是1個c波段高頻頭 一個22k開關 兩星情況下四切一也一樣 根據材料的品牌不同50 80元。機器裡的只是一個設定，必須用22k，如果一後要安三星最好用一個四切一 15元作右 攻分器是一分二或1分4，而22k是二切一，對於初燒的朋友來說，雙星指的是 中星六b和鑫試三號或者中...
怎樣才能熬一鍋鮮美的雞湯
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