1樓：巨其英燕鳥
將咖啡用紗布包住，放入適當的容器（小水鍋等沒有沾過油的）內煮，缺點是有少量咖啡渣，可以多包幾層。煮好後就放著，沉澱沉澱。。。最後稍微慢慢倒出來
咖啡的標準用量是：用「兩平匙」（約15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（約180cc）咖啡。合適的水溫度
一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。
2樓：匿名使用者
38~48最好，但必須是開過的水涼到那個程度
3樓：匿名使用者
不懂的不要亂教 92度最好 咖啡要趁熱喝涼了就酸
最好買個磨豆機 不貴的 現磨現煮
本人推薦：哥倫比亞咖啡豆還可以 像藍山之類的很少有正宗的
4樓：項寄隗麗芳
開水就行啦，**有那麼多講究
5樓：驕陽咖啡
96~98度,即開水最好.
6樓：
65左右最好。以前我看見過。
咖啡的最好沖泡水溫是多少？
7樓：別找理由逃避
在家裡做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的話，要用92－96度的水。用小型家用咖啡機器－咖啡要通過過濾紙或金子過濾網 filter coffee 使用十克咖啡，來預備一百七十五毫升咖啡（大約六盎斯，大部分人認為這是標準咖啡杯的容積）。
用量應適於每個人的口味。切記只往咖啡器中注入冷水，假如使用熱水，有損壞咖啡器的危險。
拓展資料：咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。
8樓：木子如果林夕
理論上，在整個沖泡、萃取過程中，與咖啡粉接觸的熱水溫度應保持在91～ 94℃，即所謂最佳萃取水溫。
當然，最佳萃取水溫只是一個理想範圍，實際操作中我們仍須考量其他因素。比如說，若咖啡豆烘焙得較深，那麼溫度應偏低;若咖啡豆烘焙得較淺，那麼最佳溫度應接近上限，甚至還可以比94℃稍微高一些。結束萃取後的咖啡最佳溫度應落在85℃左右，稱之為「最佳杯中溫度」。
拓展資料
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。
9樓：路戍人
咖啡沖泡最合適的溫度
是88℃，沖泡時不要一下子將開水全部倒進去，而應將開水弄成小股慢慢的倒進去沖泡。
因為咖啡本質的不穩定性，所以大多鼓勵趁咖啡熱時就飲用，以另一個角度來談，當一杯熱騰騰的咖啡在面前時，趁熱飲用則是咖啡的禮節。煮咖啡的時間大約是10分鐘左右，當聞到香氣四溢的咖啡味時，就可以停火取用了。
10樓：黑夜廚房與愛
常看到不少人會直接將沸騰煮好的開水拿去沖泡咖啡，其實這樣的水並不太適合，煮出來的咖啡口感也會過苦，不易入口。真正適合煮咖啡的水溫約在攝氏85度到92度，若太低的水溫煮出來味道偏酸，相反的，溫度太高就會偏苦，因為溫度較高的水，咖啡粉萃取物較多，雖然一般會認為萃取物越多，味道越濃，但其實並非是最佳口感，有可能會有雜味溶入其中。
拓展資料：咖啡豆的儲存：
烘焙過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用，使得所含的油質劣化，芳香味亦揮發消失，再經過溫度、溼度、日光等而加速變質。 因此，咖啡豆的儲存方法通常是要求密閉、低溫和避光。
11樓：匿名使用者
咖啡的適當溫度：
* 沖泡的剎那：83度；
* 倒入杯中時為 80 度；
* 口中時的溫度為61-62度
12樓：被深殤的雲
咖啡最佳溫度是攝氏93度
拓展資料：
有的人愛用方便快速的咖啡機煮咖啡,有的人偏好享受虹吸式咖啡的浪漫優雅,也有人鍾愛法壓壺的簡單純粹,摩卡壺的意式風情或是手衝濾泡式咖啡的閒散自得。
但不管怎樣的方式,每杯咖啡都有一個相對統一的嘗味標準,那就是溫度。咖啡豆油的最佳粹,取溫度是攝氏93度,所以沖泡咖啡的水溫不要超過攝氏100度,一杯開水倒進另一隻杯子裡折三四次左右,溫度差不多就在攝氏90度到攝氏93度以內。沖泡好的咖啡倒入杯中的溫度最好是攝氏85度,品嚐時的溫度則為攝氏62度左右。
或許在每個步驟中都讓你用測溫表去測量有些過於苛刻,但品質著實始於細節,那麼簡單的方法就是從現在開始請你在咖啡倒入杯中之前,將杯子在開水中泡熱,儘可能減少溫度的損耗,咖啡方於咖啡機上的保溫時間不要超過20分鐘,一杯咖啡在10分鐘內喝完。
咖啡豆烘培溫度
1、蒸培階段：00 -10min；下豆-140c；這是咖啡豆吸熱反應最重要的過程，這個階段豆子會慢慢膨脹，顏色會從生豆的綠色轉變成白色，水分因為豆子的吸熱，而會慢慢從豆心往外蒸發，媽媽嘴發現咖啡好不好喝就是看這個階段，當水分蒸發的太快，就容易造成豆心不熟，豆子容易苦澀，而當水分蒸發的太慢，會造成咖啡味道平淡，香氣不豐富?所以我們堅持蒸培過程絕對不能省略，而且還要利用這個過程讓咖啡更香，更濃，更好喝。
2、脫水階段(一爆前)：10 -15min；140-180c；當蒸培結束後，咖啡豆會從白色，迅速轉化成黃淺褐色，這時咖啡豆會持續吸熱到達一爆，咖啡豆會由蒸培時的膨脹，轉變成縮小脫水，這時咖啡豆的水分會迅速降低，當吸熱到達咖啡本身的極點時，就會產生**反應，這就是所謂的一爆。
3、一爆階段(一爆結束二爆前)：15 -18min；180-210c；一爆開始後，咖啡豆就會開始回饋您給它的「恰恰好的熱能」，表現出完美的放熱反應，這時我們就能明顯聞到，咖啡的香味會從青草味變成咖啡焦炭味，而隨著一爆的進行，咖啡豆也會爆裂漲大?此時開始到燒焦為止，基本上咖啡都可以喝了。
4、二爆階段：18-20min；210-下豆；經過第一次的爆裂後，咖啡豆會慢慢趨緩成熟，散發出迷人的香氣，而當吸熱再次到達第二個頂點後，咖啡豆就會發生第二次**，就是所謂的二爆，在表皮的內心，會漲開一個空間，咖啡豆內的二氧化碳會持續排出，造成內部溫度持續升高，開始焦炭化，轉變成油脂，滲出咖啡表面，此時咖啡風味會偏苦，香味濃郁，通常星巴克都是烘培到這個階段為止，再繼續下去，咖啡豆會慢慢變成焦炭，除了苦味沒有任何香味?這樣的咖啡是沒有任何生命的，到此就是一場咖啡豆的完美演出。
咖啡品種
美式咖啡
"美式咖啡"(英文:americano，義大利語:caffè americano)咖啡的一種，是最普通的咖啡。
是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。
美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長(大概四五分鐘)，所以咖啡因含量較高。
拿鐵咖啡
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(espresso)與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道
卡布基諾
卡布基諾最早源於義大利，是義大利一種最享盛名的花式咖啡，義大利人發現，濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修道士所穿的深褐色道袍，於是他們靈機一動，僧侶的頭巾卡布基諾就這樣變成了咖啡的名稱。
目前卡布基諾正風靡全世界，它香、甜、濃、苦的滋味充分表現了儀式的熱情與浪漫特色：充分洋溢著南歐風情的浪漫咖啡，上層起泡的鮮奶，可溫和義大利咖啡的強烈濃苦，使口感香醇，是當今最流行的花式熱咖啡
13樓：匿名使用者
。"趁熱喝" 是品美味
咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。咖啡冰涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時， 為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱 。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時為 80 度，而到口中時的溫度為61-62度，最為理想。
14樓：瑞士阿瑪
真正適合煮咖啡的水溫約在85攝氏度到92攝氏度
泡咖啡用多少度水溫最合適？
15樓：林海
意式咖啡是88至92之間 單品看咖啡豆特性基本是85左右
16樓：匿名使用者
看什麼咖啡 意式咖啡是88~92之間 單品看豆子特性基本是85左右
17樓：匿名使用者
不同品種和品質的咖啡要用不同溫度的水來沖泡。
18樓：匿名使用者
80度到90度左右最適宜
19樓：匿名使用者
看你做什麼咖啡了 一般80-90度
20樓：夫子不哭
呃飲水機燒開就行了，我就是這樣泡的，不過建議少喝，我今天喝了到現在還沒睡著＝＝
多少度的水適合泡咖啡？
21樓：匿名使用者
一、濾紙沖泡----最輕鬆的沖泡法
[特徵]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調整。一人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。
[關於器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。
[沖泡的重點]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.
喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，並充分地蒸煮。
4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而準備。5.
將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最後一滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質等）。
[程式]①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分摺疊再放入滴漏中。②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份（一人份約10-12g）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍佈咖啡粉為止。
務必緩緩地倒入。④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。
注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。
二、法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味
[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。
[沖泡前的準備事項]1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。
[關於法蘭絨濾網的保管]使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。
[法蘭絨濾網的儲存方法]濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫裡。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用。
[程式]①布目當內側，咖啡粉一人份10-12g放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須「暫停」。
第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀注入，從中心到外側再回到中心。③不要讓開水完全滴完，照人數份注入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。
輕搖後再倒入杯子裡。
三、汽加壓煮咖啡器----義大利風味
[特徵]蒸汽加壓煮咖啡器其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎
牛奶衝多少度的水飲用最佳，衝牛奶用多少度的水
牛奶可以適度加熱，不過有幾個注意事項 用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60 時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。所以牛奶加...
米粉用多少度的水衝，米粉一般要多少度的水衝好
米粉一定要用60 70度的水衝，一般米粉上都有說明的 這個溫度是最好的，能保證米粉融化的最為徹底，但不必受這個水溫的限制，只要溫度適宜即可，但要注意一點，在給寶寶餵食時，一定要試好溫度，不要在米粉溫度仍然很高的情況下餵給寶寶吃，避免燙到寶寶。衝米粉適宜的水溫是七八十攝氏度。沖泡米粉方法 1 米粉可用...
泡熱咖啡，牛奶，衝蜂蜜最適合的水溫是多少度
80 90度就可以了。付費內容限時免費檢視 回答親很高興為您解答由於蜂蜜需要用溫水衝調，這樣不容易讓蜂蜜裡的營養流失，所以一般衝蜂蜜的水應該控制在50度以內，也就是大概45度左右是最好的。蜂蜜可以加在任何的飲品裡面 牛奶在咖啡機上發泡時，昨適宜的溫度是控制在60度 70度這個區間的，原因在於 1 牛...