1樓：
烤箱。烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。
2.量勺、廚房秤。
做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看「廚房秤和量勺，你準備好了嗎？」
3.烤盤、烤網、隔熱手柄。
大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便（如餅乾一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。
隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。
4.手動打蛋器及電動打蛋器。
無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。
但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。
擴充套件資料:烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
也能使食物的口感發生變化。
2樓：成吉思汗學英語
剛接觸建議買一下最簡單的原材料就行了，千萬不要買一下畢竟貴的。一般低粉，高粉，黃油，牛奶，雞蛋酵母炮打，巧克力等一些小料就行了，幾乎做一些平常的製品都能做！當然原材料也分***壞，有什麼疑問可以再聯絡！
3樓：阿呆
高粉，低粉，牛奶，奶粉，雞蛋，色拉油，等等，看你具體做什麼
4樓：安心
烤箱 烤盤 蛋糕粉 麵包粉 雞蛋 黃油 砂糖 等等
常用的烘焙原材料主要有哪些？
5樓：匿名使用者
主要是雞蛋，糖，黃油，麵粉，當然也還有一些輔助原材料。
6樓：小小烘焙
高 中 低筋麵粉、糖粉、雞蛋、黃油、芝士、模具、烤箱、吉利丁片、奶油、**搜開心品味屋
7樓：阿呆
牛奶，低粉，高粉，雞蛋，黃油…
8樓：匿名使用者
水、白砂糖、麵粉、奶油、食用油、雞蛋、芝士、果醬等
9樓：呼市歐米奇
蛋糕粉，砂糖。可可粉，奶粉，雞蛋。牛奶。
蛋糕烘焙師證怎麼考？
10樓：成都新東方烹飪學校
年後烘焙師證，它是分為很多個等級的。我就拿初級的來說，你得滿足條件 才行。
初級西點師資格證（具備下列條件之一者）
（一）經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，並取得畢（結）業證書。
（二）在本職業連續見習工作2年以上。
（三）本職業學徒期滿。
要考的話，直接到專業的烘焙學校就可以考的。
11樓：呼市歐米奇
國家只有西點烘培證書，包含了所有種類，沒有單獨的蛋糕烘培師證。
12樓：昆明歐米奇西點學院
正規烘焙培訓學校可以考
13樓：石家莊新東方廚師學校
考蛋糕烘焙師證書可到專業烹飪學校報名，專業老師考前輔導，大大提高你的考試通過率，本校即為考點讓考試更輕鬆！
14樓：焙焙
中國焙烤協會有烘焙師等級考試，國家認可的啊，可以搜官網
15樓：匿名使用者
你去四川的歐米奇學一下吧，哪個學校比較不錯的哦
然後你可以自己直接以考證為主的去學校學習噻！
烘焙課程有哪些
16樓：地平線之說
部分學習課程：
1、陶藝蛋糕學習與製作，巧克力配件學習與製作，蛋糕課程的學習與製作，翻糖蛋糕學習與製作；多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與製作，裱花練習、西點基本手法。
2、理論課程：《素質修養課》，《烘焙工藝學》，《美術與色彩搭配》，《西點原料學》，《西點基礎知識》 等。
17樓：石家莊新東方廚師學校
包括蛋糕、麵包烘焙、各類裱花、餅乾甜點等，
學烘焙可到我校報名，零基礎實操培訓，讓你快速掌握紮實技術！
我校擁有蛋糕烘焙一體化教室，現場實操性教學環境，能夠保證學生實操一人一套模具、轉檯，全天實操課程，全面提升學生專業素質 。**模擬化西點屋、西餐廳，讓學生提前感受工作環境！
18樓：長沙新東方烹飪學院
西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括乾點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。
學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不繫統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。
當然，要想成為高階西點師，就需要紮實的知識與靈活的運用，不斷的學習！
19樓：思味緹國際美味學院
一般有蛋糕，麵包，翻糖，裱花等等。
市場上的西點培訓一般分為以下三大類：
1、短期課程一般7~12天，此類課程一般不是體系化的教學，產品導向為主，學員不具備研發新品的能力，單純的配方式教學，教你一些基礎的款式或者一些當下的網紅產品。開私房創業或者在三四線城市開個小麵包店的人會考慮此類課程。一是課程時長短**便宜，二是所學單品足夠支撐需求。
缺點就是產品不具備競爭性，大家都學的一樣做的一樣賣的一樣，又不會研發屬於自己的味道的創新產品，所以客戶在**買都是一樣的東西，正常消費情況當然是就近原則購買了。
2、中期課程一般1~3個月，這個時長的課程可以分出配方式教學和體系化教學。大部分的其實是配方式的教學，在短期課程的時間上增加時間，讓學員花費更多的時間和金錢在學校練習同類的產品。假設配方式教學1個月學80個單品，那麼體系化的教學一個月可能能學到300+的單品，因為體系化的教學在教會你單品的同時，會教你如何拓展其他味道或者口感不一樣的同類單品，學會一個單品或者一個技法，就能輕鬆做出其他的延伸產品。
這對就業或者創業來說，都是很有幫助的。
3、長期課程一般3~9個月，這學習週期長，費用當然也會相對比較高。這個時長的課程同理中期的課程，分為配方式教學和體系化教學。配方式的教學一樣也是在花更多的時間和更多錢在學校學習。
假設1個月的配方式教學包含30個餅乾單品，那麼3個月可能只是在原來的基礎上增加到90個餅乾單品，重點是餅乾的工藝也就一兩種，你卻要花大量的時間和精力金錢在不斷的做不一樣的配方的餅乾，而且還不會歸納和總結技法，跳開那些配方，相當於你什麼都不會做了。而體系化的教學，會很系統的教會你做餅乾的技法和工藝，會告訴你餅乾其實都是這麼兩三種工藝，只要拿到配方就能看出要用什麼工藝去做，不管配方再怎麼多，都是能輕鬆把產品做好的，而且不輸於配方式的重複練習做出來的成果。也就是說，體系化教學裡，你可能花3天就能把所有的餅乾配方都學會了，而配方式教學裡你還是隻會那90款的單品。
思味緹通過每個25天的體系化課程設定，能讓你用最短的時間和最實惠的**學到最實用的課程，從基礎到經典到開發，我們更多的是讓你在紮實的基礎之上學會作品的演變，更注重的是作品多樣性的開發技巧和理念，而不是侷限於只會簡單固定死的配方。在紮實的基礎之上我們學會了產品的多樣性，能打造出更多的作品，開拓了我們的視野，能及時的掌握市場的動態，使我們的創造性更上一層樓。
20樓：安徽新東方烹飪學校
蛋糕、麵包、西點、蛋撻、漢堡、咖啡、調酒等,大概是這樣的安排
21樓：樂念晨
主要有以下幾類：
西點烘焙麵包
蛋糕餅乾技術
高階烘焙
建議你能去正規的學校學習！！！
22樓：山東歐米奇西點西餐
想要學習西點烘焙，建議去專業的學校，有意向您可到校參觀實地考察。
23樓：茜茜
西點烘焙課程包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。重點還是在於實操課，多動手才是關鍵。
24樓：蝴vvv問問蝶呢
翻糖，烘焙，韓式裱花，等等就看你想學那種了，歐米奇學校就好
25樓：廣州歐米奇西點學院
甜點，麵包，蛋糕，餅乾，慕斯
26樓：杭州港焙國際西點學院
公元前五六百年的古希臘時期就已經出現了烘焙麵包。
17、18世紀法國大革命之後，開始逐漸形成現代烘焙。
這麼悠久的歷史，就註定了烘焙是一個豐富多彩、品種多樣的世界。
說這些，並不是為了讓您瞭解歷史，也不是為了給烘焙這件事抹粉。而只是為了告訴您一件事：請認真的對待烘焙。
這個「認真」包括很多：認真的對待配方、認真的對待制作方法、認真的對待所有的注意事項。
結論：擺正您的態度，認真的一步一步的從簡單做起。
27樓：北京開心哈樂教育科技
親，看你學什麼專業，專業不一樣，學費也不一樣的說哈！上的課程也不一樣哈！
我在四川學的哈！
部分學習課程
1.陶藝蛋糕學習與製作；
2.巧克力配件學習與製作；
3.蛋糕課程的學習與製作；
4.翻糖蛋糕學習與製作；
5.多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與製作；
理論課程
1.《素質修養課》2.《烘焙工藝學》3.《美術與色彩搭配》4.《西點原料學》等
28樓：匿名使用者
烘焙課程看你想學什麼了，一般是包括網紅甜品，各種餅乾，麵包，土司，慕斯蛋糕，爆漿蛋糕，生日蛋糕全套技術。
29樓：武漢歐米奇學校
可以先上網搜一下當地比較有名的培訓學校，對師資力量進行考察後再進行學習，也可以來我們這裡考察一些
30樓：西安食品工程技工學校
烘焙課程一般都分為三大類麵包、蛋糕、點心，這三大類裡面有有著上百種各不相同的製作教程，學這些東西還是建議大家去專業的技術學校，我校的21年烘焙教學實力。這塊可以瞭解一下！
31樓：杭州美味學院
各種蛋糕抹胚、花邊、花卉、歐式蛋糕、創意蛋糕、**蛋糕、私房蛋糕、慕斯蛋糕、蛋糕卷、紙杯蛋糕、彩虹蛋糕、**蛋糕、千層蛋糕、泡泡浴娃娃蛋糕、提拉米蘇、翻糖蛋糕、黑森林蛋糕等
初學烘焙，都需要什麼工具呢？
32樓：太陽小哥
學習烘焙，最重要的工具就是烤箱，烤箱可以滿足大部分的製作需求，建議買30l以上的，儘可能大就行。
第二個是冰箱，有冷凍功能的即可。很多甜點在製作的過程中是需要進行冷凍的。
第三個電子秤，製作甜點的過程中，大多都是要用到克、毫升之類的計量單位，很小，電子秤方便稱量。或者多準備量匙和量杯也行。
第四個溫度計，這個是必備的，煮糖漿的時候需要量溫度，烤箱也要設定溫度。
第五個打蛋器打蛋盆一套，打發奶油要用到。
第六個裱花袋裱花嘴，可以擠出各種造型，用來裝飾。
第七個各種模具，做小餅乾的好幫手。
希望能幫到你呀~
33樓：安徽新東方烹飪學校
學西點其實不難，但主要還要在於自己的動手能力，而且有很多細節注意的地方，做西點，也跟熟練度有關，做的多了，自己也可以研發出新產品，但前提是能有很好基礎，如果是零基礎的話，最好還是系統的進行學習一下。不建議自學，西點的裝置工具又貴又多嗎，買下來要花十幾萬呢。
系統學習一般來說九個月
需要做的準備就是 多對比幾家院校，實地去考查。我們不需要學生準備材料工具，都是人手一份。
第一次接觸烘焙，需要買些什麼材料
麵包 麵包粉 酵母 砂糖 改良劑。蛋糕 蛋糕粉 塔塔粉 泡打粉 蘇打粉。餅乾 糖粉 黃油 杏仁粉 杏仁片。這些是最常使用的原材料。 南昌歐米奇西點西學院 你問的是，最烘焙需要什麼工具吧。1 烤箱和冰箱是必備的。烤箱在條件滿足的情況下儘可能買大點的，冰箱有冷凍作用就行。2 電子秤，要精細。3 溫度計，...
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