1樓：格調
香辣芥菜疙瘩絲：準備用料：鹹菜1個、花椒適量、生抽10ml、辣椒適量1、準備疙瘩鹹菜一個，將表面洗乾淨。
2、用刀切絲，這個只能用刀切，刮絲器不好用，因為醃過的鹹菜發軟。
3、放入盆中多次清洗，洗去部分鹽漬，放入清水中浸泡，泡除大部分鹹味，直到嚐起來只有一點點鹹味即可，撈出，控幹水分。
4、加熱平底鍋，把芝麻烘熟，備用。
5、油燒熱，抓入小把花椒放入。
6、中火炒製出花椒的香味。
7、放入控好水的疙瘩絲。
8、翻炒均勻。
9、加入生抽炒勻，使得疙瘩絲均勻上色。
10、放入辣椒絲繼續炒。
11、加入炒熟芝麻提香。
12、翻炒均勻後即可出鍋。
13、盛入碗中，放涼後可以裝在玻璃瓶中，放入冰箱，隨吃隨取。
2樓：撿心事的兔子
準備材料：芥菜疙瘩2個、芥末粉10克、鹽6克、山西陳醋20克、花椒20粒、色拉油40克、白開水20克
製作步驟：
1、原材料芥菜疙瘩，準備好備用。
2、把醋燒開，晾涼。
3、10克芥末粉用20克開水調開。
4、放到火上小火烤一會兒，這樣芥末味道才能更濃郁。
5、芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲。
6、油燒熱放花椒炸香。
7、把芥菜絲用芥末，醋，花椒油，鹽拌勻裝密封罐，放在冰箱裡7天左右。
8、完成。
3樓：匿名使用者
食材明細
芥菜疙瘩一個
白糖適量
白醋適量
鹽適量微辣口味
拌工藝一天耗時
簡單難度
憋辣菜絲兒的做法步驟
芥菜疙瘩洗淨，去除表面的贓物和雜毛。
用刀切絲或者直接刨出來。
準備好白醋，白糖，鹽。口味根據自己口味來，鹽少量即可。
將切好的芥菜絲兒和調味料放到一起揉好，裝壇。
瓶口弄個保鮮膜，加密。捂嚴實了才能出來辣味。
過一兩天就可以吃了。酸甜可口，又夾帶辣味的劫財疙瘩絲兒做好了。很下飯小竅門調料口味根據自己口味來，我也是邊做邊嘗的。 鹽少許，醋和糖稍多
辣菜疙瘩（芥菜絲）怎麼做好吃？求大神指導～
4樓：earth我在乎你
用料芥菜疙瘩 十斤
來鹽源 一斤
白糖 一斤
白醋 半斤
熟油 四兩
蒜泥 四兩
辣椒粉粉 三兩
味精 三兩
醃芥菜疙瘩（憋辣菜絲）—刺激好吃的小鹹菜的做法芥菜疙瘩一個，洗淨，削去贓皮老皮
切成幾瓣，放水裡泡一兩天。我泡了半天。（我娘說不用泡）。然後晾乾水分。
晾乾水切細絲。也可以直接刨出來。我這是兩個，切了滿一盆將食用油燒熟，放涼用。
也可以往裡放幾粒花椒提味。不放肯定也行鹽，糖，醋，蒜泥（搗細膩些），辣椒粉（超市那種細的面面），味精等配料調料，油，芥菜疙瘩絲拌勻
密封，捂三天。吃的時侯類似芥末的辣味，又酸甜香。很開胃。
辣味芥菜絲的做法
會說金融 芥菜大量上市了，喜歡儲存冬菜的人們又該忙碌了。每年這個時候。我也喜歡做醃菜，一來調劑口味，平時喝粥吃饅頭時佐餐 二來送朋友，我做的醬菜絲被朋友讚不絕口，更增添我做醃菜的興趣。三來無其新增劑 防腐劑，吃得放心。現在我來介紹幾種做醃芥菜絲的做法與大家分享。一 芥菜洗乾淨切絲，越細越好。鍋里加油...
怎麼醃製芥菜絲的家常做法？醃芥菜絲的配方簡單
做法一 第一步，備好芥菜 幹辣椒 鹽 白醋和密封的容器。第二步，將芥菜直接處理後洗好了切絲，將幹辣椒直接切絲了。第三步，備好鍋加水開始燒煮，燒開後將芥菜絲下鍋，燙煮後撈出瀝乾。第四步，將罐子直接開啟了，將芥菜絲倒進去，加幹辣椒 鹽和白醋攪拌了，密封。做法二 第一步，備好芥菜 鹽 大蒜 辣椒 味精 香...
醃芥菜絲的做法步驟圖，醃芥菜絲怎麼做好吃
微湖情 芥菜 插成絲 10斤 白糖500克 陳醋700克 鹽500克 味精50克 幹辣椒麵 生的 100克 葵花油 炸開 150克 大蒜 切末 500克 將做法儲存到手機 步驟 1 將芥菜用刷子刷洗乾淨，用粗孔插菜板把芥菜插成絲，用少量鹽醃製1小時左右芥菜絲，醃出鹽水後，把芥菜絲撈出，記住不要攥幹，...