1樓：餓狼串說牛肉串串
重慶這邊品牌，底料都是沒有什麼區別，都是用重慶火鍋底料。
區別：1、取菜方式有區別，火鍋以份菜為主，而串串以籤子為主；
2、客單價有區別，火鍋的客單價在80-100之間，而串串客單價在60-80之間；
3、門店面積有區別，火鍋門店面積一般在300-1000平方，而串串門店面積150-300平方；
4、毛利率有區別，火鍋毛利率在60%左右，而串串毛利率在65%左右；
5、門店員工人數有區別，串串店員工數量比火鍋店員工數量要少。
2樓：昔日冠軍
串串香和火鍋的區別在於前者便宜，在配菜上沒後者複雜。火鍋的配菜在花樣上和刀工上有所講究，而串串香是把配菜加工成片狀、塊狀等用竹籤串在一起。現在的串串越來越有點和火鍋靠近，在吃的時候如果不是看見竹籤，給人的感覺就是在吃火鍋。
在配料上，應該是湯底料吧，火鍋還是要正宗些、純些。
3樓：洪七公吃串串
區別不是很大。第一就是涮燙的方式不同，串串香是將食物用竹籤串起來燙，更加的方便，第二就是鍋底味道，火鍋會相對麻辣一下。還有就是結算的方式，串串香都是按籤子算錢的。
4樓：齋昌冒堅
其實串串香和火鍋有許多的相同點，比如底料、紅油，調料的區別並不大，所以又稱為小火鍋。不同的是，串串香更貼近大眾餐飲消費，吃的菜品更加豐富多樣，可以說市面上所有的食材都可以作串串香的原材料，都可以製作串串香的菜品。**又比火鍋要低很多。
人均消費40元左右就能吃的很好。
這一點讓火鍋無法媲美，而且從投資的角度來看，區別就更大了。投資一家火鍋店，對資金的需求量特別的大，無論是店面面積、裝修風格、員工數量，廚師水平等都有極高的要求。像投資規模如此巨大，經營管理如此複雜的專案是普通大眾可望而不可及的。
反觀串串香在這方面有著無可比擬的優勢，不僅特別適合中小投資者，而且對於沒有餐飲經驗的投資者來說，通過公司培訓同樣可以成功開店。
本問題由屋頭串串香悉心為你解答！
5樓：重慶渝味楠老火鍋
1、火鍋比串串香更重油重辣，味道更濃郁重口，牛油多，所以火鍋鍋底要比串串香的鍋底貴不少。
2、正規大型火鍋比串串香定位更高，更重視服務和菜品質量。就像四五桌大小的串串店很多，但是四五桌的火鍋店基本沒有！
3、串串香的菜品是串籤的，按籤計費，火鍋的菜品是擺盤的，且重視擺盤造型，按盤計費。
6樓：霧隰
重慶火鍋的客單價很長一段時間在50元以下的**區間，這個**完全能夠被火鍋消費的主力客群——20-30歲這個區間的年輕人接受，然而隨著近年火鍋行業整體**的水漲船高，當客單價上百元的高階火鍋店迅速在行業立足後，大眾火鍋領域的客單價也突圍到70-80元的水平，致使年輕客群出現相當一部分的流失。
串串的升起是被迫流失並不等於這個群體失去了對火鍋的消費慾望。正是看到了這一點，決定在50-60元這個**真空區間打造符合年輕客群定位的「餓狼串說」。
串串和火鍋有什麼區別嗎
7樓：餓狼串說牛肉串串
人多吃火鍋，人少吃串串；
請客戶吃飯吃火鍋，朋友聚餐吃串串；
味道都差不多，火鍋正式一些，串串更隨意。
8樓：告穎卿薊婷
底料基本相同，只是區別於串串是用竹籤串的，而火鍋是直接將要涮的材料下如火鍋中
9樓：重慶渝味楠老火鍋
串串香」在許多方面都與火鍋基本相同，不同的地方在於燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸油碟食用，而「串串香」則是把原料連竹 一起放入鍋中，燙熟後再撈起來蘸味碟 多半是幹碟子 食用。吃火鍋時所點的菜一般都是以盤計價 火鍋自助餐除外 ，而「串串香」卻是以竹籤的根數計價。 另外，「串串香」店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數漆成紅色，頗有點幼童辦「姑姑筵」的味道。
應該說，正是這些「講究」增加了吃「串串香」的熱烈氣氛，加上「串串香」每種原料都穿成小串，人們吃「串串香」，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，「串串香」這種小火鍋形式一直都很受人們的歡迎，並曾經一度風靡蓉城。
10樓：南方北方的遠方
串串是籤子穿起來吃的。火鍋是一盤一盤的，串串分冷串串和熱串串。
11樓：巨蟹
當然，你見過火鍋裡放竹籤的？不要說去掉竹籤就行了。。。。
12樓：一葉小船
串串和火鍋不同點就是他們的製作方法是存在差異的，每一種特有的美食都有其特有的製作方法。串串和火鍋之所以會屬於兩種不同的美食，正是因為它們在製作的方法中存在的很大的差異。對於串串來說，採用的是一次性鍋底油，把原料和插滿食材的竹籤一起放入鍋中，然後用火慢慢熬直至成熟，隨後就可以後的食物放入一些喜愛的調料就可以使用了。
而火鍋的製作方法則不同，製作火鍋的時候，先將低料放入鍋中熬至沸騰，然後再加入一些自己選擇的配菜，所以將配菜在鍋中煮熟之後就可以配著調料使用了。
串串比火鍋有更多的品種
相對於火鍋食材品種，串串有比火鍋食材更多的品種。這因為在吃火鍋的時候火鍋的食材十分講究，而串串則不是這種情況，所以在吃串串的時候相對比較隨意。
13樓：齋昌冒堅
其實串串香和火鍋有許多的相同點，比如底料、紅油，調料的區別並不大，所以又稱為小火鍋。不同的是，串串香更貼近大眾餐飲消費，吃的菜品更加豐富多樣，可以說市面上所有的食材都可以作串串香的原材料，都可以製作串串香的菜品。**又比火鍋要低很多。
人均消費40元左右就能吃的很好。
這一點讓火鍋無法媲美，而且從投資的角度來看，區別就更大了。投資一家火鍋店，對資金的需求量特別的大，無論是店面面積、裝修風格、員工數量，廚師水平等都有極高的要求。像投資規模如此巨大，經營管理如此複雜的專案是普通大眾可望而不可及的。
反觀串串香在這方面有著無可比擬的優勢，不僅特別適合中小投資者，而且對於沒有餐飲經驗的投資者來說，通過公司培訓同樣可以成功開店。
本問題由屋頭串串香悉心為你解答！
火鍋和串串香，有什麼食物？
14樓：在黃龍古鎮塘釣的月光石
海鮮類：蝦、扇貝、比管魚、海腸子、魚丸、海蟶子、去殼牡蠣、墨魚肉類：肥牛、羊肉、午餐肉、肉丸
菜類：白菜、生菜、茼蒿、土豆片、藕片
菌類：金針菇、香菇、蘑菇
豆製品：千丈、油皮、凍豆腐
其他：鴨血、粉絲、各種貢丸、毛肚、黃喉、、火鍋面
串串香與冒菜的區別，冒菜和麻辣燙的區別
在四川有這樣一句話 冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的串串香，串串香是籤子串聯的冒菜，冒菜是沒有籤子的火鍋。麻辣燙和冒菜有什麼區別？所謂冒菜，放著海白菜 木耳 空心菜 豆腐皮 黑寬粉等幾十種菜品。就餐者可根據自己的喜好任選菜品，下入湯鍋配以麻辣湯料味道好 品種全。麻辣燙是起源於四川 流傳多年的地方特...
打邊爐跟火鍋有什麼區別，火鍋和涮鍋的區別是什麼？
辣辣 打邊爐的傳統，在廣東地區由來已久，明代大文豪陳獻章也曾為之折服，藉著醉意吟詩一句 生酒鱘魚會，邊壚蜆子羹。什麼是 打邊爐 萬曆 順德縣誌 這樣解釋 環鼎而食，謂之邊爐。清朝 廣東通志 的說法更為通俗 冬至圍爐而食，曰打邊爐。望文生義，就是一群人圍坐一圈 煮嘢食 的意思了。如此看來，打邊爐似乎跟...
天然香和化學香有什麼區別，化學香有什麼危害 如何鑑別天然香和化學香
如夢隨行 化學香精與天然香精對比，雖然味道相似，甚至香氣更濃，但就香味品質及安神養生 啟迪性靈的功能而言，兩者卻不可同日而語。很多天然香料被列為上品藥材，而作為化學產品的合成香料雖初聞也芳香四溢，但多用卻有害於健康。如何鑑別天然香和化學香 1 香氣 天然香的香味是香料的自然芬芳，清心爽神 醒腦提神 ...