1樓：幕暮
粥和湯類的流食是相對容易消化的。當然營養的話在粥裡還是可以新增蔬菜末,如果再多的話可以新增肉末, 再和湯類比如鯽魚湯這類的應該營養上還是夠的,脾胃虛的人和大病初癒的都可以這樣。
3、腸粉醬汁的具體做法
3.1、醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
3.2、辣椒醬。
3.3、淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
3.4、用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁,味道會更加可口。
3.5、生抽,老抽,糖,味精,開水各適量,用微波爐加熱溶解。
吃腸粉的好處有哪些
腸粉含有豐富的色素、澱粉、微量元素、維生素等。
腸粉的粉是什麼做的
腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。(潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同,潮汕拉腸餡料多配料多,傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用,味道較清、純。
)又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱布拉腸粉、拉腸、卷粉、拉腸、捆粄,不同於豬腸粉(形似豬腸) .因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為「搶粉」.出品時以「白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口」著稱。
腸粉裡面還是有很多我們不知道的營養成分,吃這個腸粉對身體來說是有很多好處的,每天把腸粉茶當成是早餐的話,那麼好吃還特不的營養,吃腸粉一定要注意清淡,必須每次選擇清淡的做法,這樣吃到的腸粉營養價值才會更好,所得到的功效也會更好。
腸粉的製作方法
1、蝦米腸粉
蝦米腸粉是在製作齋腸粉的基礎上改進而來的,即是在淋完腸粉漿後,再撒少許蝦米細粒和蔥花。需要注意的是,在卷裹時,蝦米和蔥花需露在外面更美觀可口。
腸粉的粉是什麼做的
蝦米腸粉一般都是煎後食用:將每條蝦米腸粉切成三段,放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時,裝碟,隨辣醬味碟上桌即可。
2、齋腸粉
將腸粉機放在沸水鍋裡,隨即淋上適量的腸粉漿,迅速用手晃動,使其均勻地分佈在抽屜上,放在腸粉機上,蒸20秒左右,拿出來,用刮刀刮出來或者捲成卷。
齋腸粉的食法有兩種,一種是切成6釐米長的段,裝碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和蔥花,則更加可口。一種是切成3釐米長的段,裝碗,澆上濃濃的牛腩汁,如果裡面還有幾塊牛腩,那就更有滋味了。
為了我們在生活中更好的享受腸粉的味道,我們希望大家可以多學習一些關於腸粉的製作方法,調製出一些比較適合我們口味的腸粉來滿足我們的家人和朋友。
2樓：生活達人辣辣
蒸腸粉是廣東地區漢族傳統名吃之一,屬於粵菜菜系,是一道米制品,因其形狀似豬腸,所以叫做腸粉。本品是將老包米水磨成米漿,鋪在潔淨的布上放在鍋中蒸熟,加入肉、時令蔬菜炒後即可食用。
2、腸粉好消化嗎
腸粉中含支鏈澱粉含量較高,要比麵粉做成的麵條、饅頭難消化得多。所以,有些老胃病知道一吃米線、米粉就胃痛。另外,通常我們也以為白嫩的豆腐很容易消化,其實豆製品也易引起脹氣,所以胃病患者少吃米粉、豆腐為妙。
粥和湯類的流食是相對容易消化的。當然營養的話在粥裡還是可以新增蔬菜末,如果再多的話可以新增肉末, 再和湯類比如鯽魚湯這類的應該營養上還是夠的,脾胃虛的人和大病初癒的都可以這樣。
3、腸粉醬汁的具體做法
3.1、醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
3.2、辣椒醬。
3.3、淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
3.4、用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁,味道會更加可口。
3.5、生抽,老抽,糖,味精,開水各適量,用微波爐加熱溶解。
吃腸粉的好處有哪些
腸粉含有豐富的色素、澱粉、微量元素、維生素等。
腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。(潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同,潮汕拉腸餡料多配料多,傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用,味道較清、純。
)又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱布拉腸粉、拉腸、卷粉、拉腸、捆粄,不同於豬腸粉(形似豬腸) .因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為「搶粉」.出品時以「白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口」著稱。
3樓：匿名使用者
蒸腸粉是廣東地區漢族傳統名吃之一,屬於粵菜菜系,是一道米制品,因其形狀似豬腸,所以叫做腸粉。本品是將老包米水磨成米漿,鋪在潔淨的布上放在鍋中蒸熟,加入肉、時令蔬菜炒後即可食用。
2、腸粉好消化嗎
腸粉中含支鏈澱粉含量較高,要比麵粉做成的麵條、饅頭難消化得多。所以,有些老胃病知道一吃米線、米粉就胃痛。另外,通常我們也以為白嫩的豆腐很容易消化,其實豆製品也易引起脹氣,所以胃病患者少吃米粉、豆腐為妙。
粥和湯類的流食是相對容易消化的。當然營養的話在粥裡還是可以新增蔬菜末,如果再多的話可以新增肉末, 再和湯類比如鯽魚湯這類的應該營養上還是夠的,脾胃虛的人和大病初癒的都可以這樣。
3、腸粉醬汁的具體做法
3.1、醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
3.2、辣椒醬。
3.3、淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。
3.4、用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁,味道會更加可口。
3.5、生抽,老抽,糖,味精,開水各適量,用微波爐加熱溶解。
吃腸粉的好處有哪些
腸粉含有豐富的色素、澱粉、微量元素、維生素等。
腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。(潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同,潮汕拉腸餡料多配料多,傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用,味道較清、純。
)又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱布拉腸粉、拉腸、卷粉、拉腸、捆粄,不同於豬腸粉(形似豬腸) .因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為「搶粉」.出品時以「白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口」著稱。
腸粉裡面還是有很多我們不知道的營養成分,吃這個腸粉對身體來說是有很多好處的,每天把腸粉茶當成是早餐的話,那麼好吃還特不的營養,吃腸粉一定要注意清淡,必須每次選擇清淡的做法,這樣吃到的腸粉營養價值才會更好,所得到的功效也會更好。
4樓：香雪兒
腸粉的粉是米粉。大米磨成的粉。
腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上調好的醬汁便可。
什麼是腸粉專用粉?
5樓：瘋狂糖果屋
腸粉專用粉是是一種用粘米粉以及其它的食用澱粉製作的米粉，在日常生活中人們在家制作腸粉時都會用到它，因為它的做法實在的太簡單了，只需要在腸粉專用粉中加上適量的水攪勻就可以製成腸粉米漿製作腸粉了。
腸粉可以到大型超市、糧油副食品店或者是網上購買。
6樓：初晴喵咪
腸粉專用粉是一種主要由粘米、澱粉組成的低筋麵粉。
加適量水混合後成為米漿，可以用來製作腸粉。
腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。
在香港廣佛等地，多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料。
7樓：匿名使用者
.腸粉的製法:製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:
1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再新增澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感,腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可,腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.
澆上腸粉豉油汁即可食用.豉油配製:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.
7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿蔔,花椒,香葉,姜,幹蔥頭熬水].拉腸粉動作以』拉』為主,這裡以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟後取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著一手牽住棉布的一角,一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20釐米,長約30釐米的完整薄片.
2.廣東腸粉的製作方法
3.原料：
4.水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
5.製作方法：
6.1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
7.2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
8.3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
9.特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
10.注意事項：
11.1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
12.2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
13.3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
14.4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
15.5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
腸粉專用粉一斤可以做幾份腸粉
撿心事的兔子 一斤可以做6到七份腸粉，下面介紹腸粉的做法 準備材料 腸粉粉120克 肉粒50克 菠菜2棵 雞蛋2個 剁椒1勺 生抽2勺 蠔油1勺 食用油3湯匙 蒜4瓣 蔥1段 白糖半勺 製作步驟 1 食材準備好 2 菠菜焯水後撈出，腸粉粉加入150克清水攪拌均勻，靜置15分鐘3 菠菜切小段 4 蔥和...
河粉是啥做的，河粉是什麼做的
迷路cock麼 河粉是大米做的。南方人在主食上除了大米外就是河粉，其實河粉也是大米，只不過是經過磨製加工。首先把大米磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。與北方的麵食不同，河粉的口感比較細膩 清淡，加熱出來的河粉通常是晶瑩剔透並且口感細滑，比較適合配雞肉 排骨或蔬菜等一同食用。...
粉蒸肉的粉是什麼粉,自己怎麼做
是米粉就是把大米輾碎了之後的粉.這種東西市場有賣,但是都不好,市場上的太碎了,最好自己做,用輾米的機子,調成輾得很碎的就可以了.再有它拌五花肉.稍微進行薰幹,味道會很好. 1 肉片拌味時，冬季味稍濃，夏季宜淡。2 選用硬五花肉，易化渣，肥而不膩口感好。3 米粉用量適當，拌肉時，注意鮮湯的用量，做到幹...