1樓：匿名使用者
是米粉就是把大米輾碎了之後的粉..
這種東西市場有賣,但是都不好,市場上的太碎了,最好自己做,用輾米的機子,調成輾得很碎的就可以了..
再有它拌五花肉.稍微進行薰幹,味道會很好..
2樓：匿名使用者
1、肉片拌味時，冬季味稍濃，夏季宜淡。
2、選用硬五花肉，易化渣，肥而不膩口感好。
3、米粉用量適當，拌肉時，注意鮮湯的用量，做到幹稀適度。
4、裝碗肉片量一般為100克至400克。
3樓：匿名使用者
應該是澱粉把
是紅薯做的
不過很麻煩
4樓：於是忘了季節
家鄉有一句諺語：冬至大似年！記得小時特別盼望著過節，只有過節才能吃上好吃的，冬至那天三頓都是有講究的，早餐一定要吃南瓜粑，中餐一定要有南瓜或山芋粉蒸肉，晚餐必定是吃家鄉特有的排子面排骨湯，家裡條件更好點的會吃燉老母雞排子米麵，現在講究的家庭依舊還延續著冬至吃這三樣的風俗，你們冬至那天吃什麼呢？
山芋粉蒸肉的做法
步驟step
五花肉切片，粉蒸肉用五花肉是最好吃，口感油潤軟嫩，也不油膩步驟step
放入大碗內倒入適量老抽，生抽，生薑末，白砂糖，鹽，紅薯澱粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製半小時左右
步驟step
山芋切成滾刀塊
步驟step
放入另一大碗內，少許生抽，鹽攪拌均勻
步驟step
再放半勺蒸肉粉攪拌均勻。蒸肉粉是自家炒制的，比買的不知要香多倍呢步驟step
醃製好的肉放入兩大勺蒸肉粉，一小勺清水
步驟step
用手抓捏均勻
步驟step
再挑出瘦肉較多的部分一層層鋪在醃製好的山芋上步驟step
肥肉較多的部分鋪在最上面一層，這樣蒸出來的油脂全進入到碗內的肉跟山芋步驟step
高壓鍋內放入沒過大碗三分之二的水位，開大火燒開後轉小火燜30分鐘，出鍋後撒上蔥花。山芋吸足了油脂，特別的粉糯鹹香
山芋粉蒸肉的成品圖
山芋粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1:粉蒸肉最好吃的是用五花肉製作的
2:山芋口感是很面，喜歡軟一點甜一點的口感換紅薯就行
5樓：
生肉放了乾粉，在蒸的時候不放水會熟嗎？
學做粉蒸肉？粉蒸肉怎麼做
親親 粉蒸肉做法如下。食材 五花肉600克 生薑絲適量 料酒適量 清水適量 鹽適量 胡椒粉適量 生抽適量 蠔油適量 南乳醬適量 明油適量 紅薯一個 五香蒸肉粉70克 蔥花少許。做法 1，首先準備五花肉600克，肥瘦可以根據自己的喜好，放到熱鍋裡燒一下皮，去除異味和毛孔裡的雜質，燒至焦黃，用刀刮洗乾淨...
怎麼做粉蒸肉
粉蒸肉 用料 五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許。黑豆醇釀醬油 20毫升。土豆去皮切粗條，待用。五花肉洗乾淨，切薄片。加入20毫升丸莊黑豆醇釀醬油。再入10毫升料酒和少許五香粉，攪拌均勻，醃製30分鐘左右放入蒸肉米粉，抓勻，讓每一片肉都裹上米粉。盤中先...
粉蒸肉的粉是什麼啊 可以直接買到現成的嗎
就是米粉加五香 八角粉，這是可以買到的。 問題請教 就是大米粉，把大米碾碎了的米粉，市場上可以直接買得到，但不如自己做的粉好，純度高，衛生。 權墨傾宬 粉蒸肉是流行於四川 重慶一帶的傳統名菜，以五花肉搭配特製的米粉，經過蒸制而成，整道菜餚色澤誘人，口感美味，糯而清香肥而不膩，香醇濃郁，讓你吃了一次之...