1樓：豬豬將軍
排骨湯裡會有酸酸的味道的原因：
一、加放了過量的食醋；
二、排骨湯存放的時間過久導致細菌分解湯的營養變質而嚐起來會有算算的味道。
排骨湯功效：
滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
用料豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生薑2.5克，料酒少許，豬油25克。
製法排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。
適應症體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。
2樓：匿名使用者
如果沒錯的話就是料酒的問題這種湯我煮過，正常放玉米，胡蘿蔔，蔥薑蒜是沒有什麼酸味的
3樓：匿名使用者
不用放蔥蒜料酒的，排骨湯放玉米姜和胡蘿蔔就好，放的多味道就雜了。
4樓：匿名使用者
排骨湯不用料酒的呀 ，蔥薑蒜完全可以去腥了，放了肯定有味道的
5樓：匿名使用者
煲湯不用放料酒的 只輕輕的滴幾滴白酒和幾滴米醋 這樣煲出來的湯味道好極了
為什麼我每次煮的排骨湯都有一點酸味。
6樓：0澤國a網盤
1、把湯放在高壓鍋裡燒開,壓上閥一兩分鐘,離火不要開啟閥,這樣可以多放幾天。 2、天氣熱了，只能放在冰箱裡，要不就少買點，想吃第二天再買。 3、是給寶貝吃的吧，最好一天只做一頓的哦，用小鍋只頓一點就好了，我家寶貝就是的。
4、煲湯的時候不要放鹽 放別的東西 每次吃的時候盛點出來加菜另燒 別的放在冰箱裡面。 5、煲好的骨頭湯每次喝完後要再煲滾儲存，放置的時間不宜超過二天。 一點小建議哦！
7樓：邢有福橋裳
煮湯時,如能放點醋,可使骨頭中的磷、鐵等礦物質溶解出來,被充分利用,營養價值更高。此外,醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
8樓：浾橙黃綠青藍紫
如果你是搬家不久，可以換一下煮湯用的水質
我做排骨湯的時候，湯的味道很足了，可是湯裡的菜，比如藕，山藥
你的鹽是什麼時候放的呢 我在家燉排骨的時候 中間水開的時候加點白醋 關火前半分鐘再放鹽如果一開始就放鹽 出來會沒味道的 教你一個小方法哦 就是如果你做湯習慣剛開始放鹽而且放很多 那麼在湯裡放去了皮的馬鈴薯 一般加一個就有效了可以使得做出來的湯不會很鹹 山藥和藕本來就不容易入味做湯，排骨可以先燉好，不...
蓮藕玉米排骨湯做出來湯為什麼發黑
鹽放得太早了，鹽應該是在出鍋時才放。煮藕時忌用鐵器，用了就會使蓮藕發黑。正確烹調蓮藕湯的方法 為了防止藕發生變色，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水燙一下也很管用 藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。炒藕片時越炒越粘，...
燉排骨怎麼去腥味，怎麼去除排骨湯裡的肉腥味
加入料酒 桂皮焯水可以去腥。主料 排骨300克 酸菜200克 粉條30克。輔料 薑片2克 蔥段2克 料酒5克 桂皮1塊 食用油5毫升 八角1個 幹辣椒1個 清水500毫升 雞粉2克 鹽2克 胡椒粉2克。做法步驟 1 薑切片。2 蔥切段。3 排骨冷水下鍋。4 鍋中加入料酒 桂皮後，焯水去腥去血沫。5 ...