1樓：風地觀好在路上
相信每個人都知道大蒜是我們生活中必不可少一個調味品，北方人更是直接可以把大蒜當做一盤菜來食用。很多人都非常喜歡用大蒜來做調味品，能夠讓菜變得非常美味，而且大蒜對於身體也有很多好處，能夠很好地殺菌和消毒。但聽到有人說大蒜髮芽之後是有毒的，事實是不是這樣呢，我們一起來學習一下吧。
首先，可以非常明確的告訴你們，發芽的大蒜是可以吃的，不僅可以吃，而且還很有營養。因為發了芽的大蒜並沒有和發芽的土豆那樣會帶有毒素，大蒜一旦發芽的話上面長出來的就是我們很熟悉的蒜苗，蒜苗不僅口感很好很香，而且它包含的維生素c也很多，比普通的大蒜更加豐富。如果吃這些蒜苗的話，對身體的健康是有好處的。
其次，發芽的大蒜不僅有豐富的維生素c，而且還有很豐富的硫化物，這些硫化物的作用在於抗菌消炎。根據很多醫學資料表明，很多因為感染真菌病毒然後產生身體不適的人如果吃發芽的大蒜的**效果非常好，這種效果會比直接食用未發芽的大蒜好很多。
最後，我們都清楚大蒜髮芽是因為放置的時間太久，那難道就可以不管大蒜放多久都可以食用嗎？這裡面就需要斟酌一下了。如果大蒜放置過久，發生變質的話，就會呈現出褐紅色和灰黑色，這個時候很容易滋生細菌，那麼這種大蒜就一定不能夠再吃了，如果吃黴變的食物的話很容易對身體產生危害的，所以大家平常一定要要多多注意。
這裡教大家一個方法可以很好地儲存大蒜，我們在日常生活中可以發現很多人買了大蒜回家就喜歡把它放在陰涼的地方，其實這是很不對的，很容易發生潮變。所以建議大家要把大蒜用袋子裝起來，然後再把它們放進冰箱冷藏。
根據以上的資訊我們可以知道大蒜髮芽之後有很多好處，但是大蒜放置過久的話就很容易黴變，所以非常建議大家要分辨好大蒜髮芽的時間長度，要在大蒜髮芽還能夠食用的時候乾淨吃掉，一旦壞掉了也要趕緊處理。
2樓：舒雅學姐
大蒜髮芽能不能吃要看情況，具體如下：
1、看掉色
剝掉髮芽的大蒜，看裡邊蒜頭色調有沒有改變，例如變成灰黑色、淡黃色便是意味著不能吃。
2、看長黴
查驗發芽的大蒜，看有沒有發黴，假如發黴了就意味著這顆蒜頭不能吃，由於我們都瞭解發黴的東西全是對我們人體危害的。
3、看爛掉的情況
不論是那類食材，一旦易腐爛，均應防止服用，食材易腐爛後，多帶有一些危害的病菌等病原菌或有毒物質。因此爛掉的蒜頭千萬不要吃。
4、看嫩芽
假如僅僅單純性的長出一點嫩芽，還是能吃的。吃完沒什麼弊端。可是建議既然早已出芽了，還比不上種植起來吃剛長出去的蒜葉。
3樓：不慌不忙的說道
大蒜髮芽可以吃。
大蒜髮芽屬於正常現象，並且發出來的蒜芽沒有毒性，不會對人體健康造成影響，所以能夠正常的食用。
大蒜發出來的芽，營養價值相比於大蒜會更豐富，其中不僅含有大蒜原有的營養物質，同時膳食纖維、維生素a、維生素e含量也很豐富。
吃了發芽的大蒜後，除了具有本身的消炎、殺菌作用，還能夠刺激腸道蠕動，調節腸胃功能。但是發了芽的大蒜還具有一定的刺激性，所以在吃的時候不可以一次性攝入過多，避免對胃黏膜造成刺激，引起胃壁痙攣、胃痛等表現。
發芽的大蒜最好加熱一下再吃，減少刺激性物質的存在，並且營養價值不會消失。
4樓：地球之宋
大蒜是一種家中常備的蔬菜，在做很多菜的時候我們都會用到大蒜，特別是做帶有肉類的菜時，基本上都要用到大蒜。
許多人都有這樣的經歷：買回家一堆大蒜，過了一段日子，發現它們竟然發芽了。那麼發芽的大蒜還能吃嗎?如果你還不知道大蒜髮芽了是不是有毒的話，就請看下面的內容吧!
我們先來了解一下大蒜髮芽的過程。大蒜子收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。
不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
所以，只要大蒜沒有變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。不過，發芽了的大蒜因為把營養給了「新生命」，食用價值會大大降低。所以，如果發現大蒜髮芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。
剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
青綠色的蒜葉比沒有發芽的大蒜營養價值還更高一些，大家可以放心吃的哦。
為了儲存好大蒜，這裡給出一點建議：將大蒜裝在塑料袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分，大蒜就易處於休眠狀態，延遲發芽。
5樓：ehe磊子
大蒜髮芽是完全可以使用的，完全不用擔心發芽的大蒜使用吃了後對人體不好。如果大樹長出的牙比較短，比較小。還可以，正常的去。
使用如果大蒜髮的芽已經是非常的長了。涮肉已經。乾枯的感覺了，那麼這時候你可以把大蒜放在一個容器裡面，用水泡起來，或者是放在種在土裡面。
都可以，你可以吃蒜苗把它種植起來。一點也不會浪費掉髮芽的大蒜。
6樓：匿名使用者
能吃。發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色情況。發芽的大蒜都可以吃，且營養還會更高。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，具有多方面的生物活性。
7樓：易昂樂乙
蒜頭髮芽了還是可以繼續食用的。蒜頭和土豆不一樣，土豆發芽了是有毒性的，但蒜頭是沒有什麼變化的，所以可以食用。
8樓：包在天
還能吃但很不好吃，有些糠，吃起來棉棉的，如果是沒發芽的吃起來是捽的口感特別好所以發芽的大蒜就不要吃了。
9樓：平安山雀
可以吃的，前提是這個蒜沒有變質是可以吃的。已經變質的蒜就不能吃了。
10樓：e時光再燃
這種情況是不能吃的，而且需要及時處理掉，因為這樣的蒜頭存在一定的毒素。
11樓：匿名使用者
可以吃，蒜頭髮芽並沒有毒，還是可以繼續食用。
12樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
13樓：匿名使用者
科普一下：發芽的大蒜還能吃嗎？
大蒜髮芽了還能吃嗎? 20
14樓：回憶綿長的
在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
擴充套件資料：
基本藥效
⒈強力殺菌
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸，預防腸胃疾病
⒋降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和**糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素b1的食物之一，而維生素b1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用
大蒜裡的某些成份有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。
發芽的大蒜更有益心臟健康
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
15樓：吃桃蘸大醬
大蒜髮芽可以吃。
平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在陽光下，大蒜以芽以後，大蒜的蒜瓣就會變綠，這時就會有大量的生物鹼產生，這樣的大蒜是不能繼續食用的。
16樓：景田不是百歲山
可以吃
大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜。
17樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
18樓：創穎全景vr**
大蒜髮芽了是可以吃的。大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
19樓：礦工少三爺
大蒜髮芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
綜合以上的說法，我想對於大蒜髮芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家儘量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發揮到最佳。
大蒜果發芽了能吃嗎，大蒜髮芽了還能吃嗎
相信很多人都遇到過大蒜髮芽的情況吧，造成大蒜髮芽的主要原因就是儲存的方法不正確，正常情況下大蒜在常溫下是會有一個休眠期的，休眠的時間一般都是在兩到三個月左右，一旦過去休眠時間就會出現發芽，大多數人都認為發芽的大蒜是不可以食用的，那麼大蒜髮芽了還能吃嗎 大蒜子發芽了還能吃嗎？第一，大蒜髮芽了還能吃嗎 ...
那發芽的大蒜還能吃嗎，大蒜髮芽了還能吃嗎
發芽的大蒜可以吃嗎？大蒜髮芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這...
毛芋發芽了還能吃嗎，芋頭髮芽了還能吃嗎？
芋頭髮芽能吃嗎?很多食物放久了就會發芽，比如土豆 生薑 蒜頭等。我們都知道，發芽的土豆是不能吃的，吃了會中毒。那麼芋頭髮芽能吃嗎?芋頭髮芽有沒有毒?除此以外，芋頭要怎麼儲存才不容易發芽呢?芋頭髮芽能吃嗎?芋頭，又被稱為香芋 芋艿，是一種深受人們喜愛的根莖類鹼性食品。芋頭口感細膩軟糯，味道清香，營養價...