1樓：微言悚聽
不建議吃。
因為紫薯含大量澱粉，在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會逐漸變得乾癟、萎蔫，既不飽滿，口感也會發幹發柴，失去甜味，食用價值大大降低，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合再食用。
2紫薯爛了切掉還能吃嗎
不能吃。
紫薯爛了後不僅肉眼可見的表面會有細菌或黴菌等有害物質滋生，還可能在肉眼看不到的深層部位都有有毒物質感染，如果是切掉爛的部分繼續食用，仍然有飲食健康風險，是不能繼續吃的，最好是儘快扔掉，以免交叉感染其他食物變質腐爛，造成不必要的食物浪費現象。
注意1、表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯，內部有可能已經腐爛壞掉。
2、聞起來有黴味或其他異味的紫薯是壞了，而且發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
3、放久的紫薯顏色很暗，看起來有點乾癟癟的沒有水分，買回來十分容易腐爛壞掉，也不要購買。
3紫薯蒸熟了能放幾天
1-3天不等。
蒸熟的紫薯儲存時間與其儲存方式有一定的關係，如果是直接將紫薯置於常溫下儲存的話，一般只能儲存1天左右；而若是將其置於冰箱冷藏存放，則可以儲存2-3天左右。
不過，紫薯儲存時間越長，其口感越差，營養成分也會不斷流失，因此建議蒸好的紫薯最好是當天食用完畢
2樓：二丫妙招
發芽的紫薯到底還能吃嗎？今天可算明白了，記得告訴家人
3樓：
紫薯要注意儲存，如果發芽的紫薯建議不要吃，因為發芽的過程中紫薯的澱粉和糖會受到降解，營養程度大大降低，而且會導致很多毒素髮生，容易導致食用後產生中毒的現象，所以建議發芽的紫薯不要吃。
紫薯發芽了還能吃嗎？
4樓：隗淑蘭司釵
紫薯大家應該都知道，是我們日常經常食用的雜糧，一種紫色的番薯。它除了具有普通紅薯具備的維生素和礦物質，還有其特有的硒元素和花青素。具有改善視力，消除自由基，****豐富的保健功能。
但是夏天到了，薯類的食物都不容易儲存，特別愛發芽長芽，扔了又怪可惜的，節儉的人們就把發芽的部位掰掉食用，那麼發了芽的紫薯到底能不能吃呢。
我們都知道發芽的土豆會產生大量毒素，不能吃，同樣的，紫薯發芽了也不能食用。這是因為在發芽的過程中，紫薯會產生毒素，與此同時發芽後的紫薯會很容易出現黴變腐爛的情況，紫薯中就會帶有大量的毒素和維生素，而食用這種紫薯之後就容易造成中毒現象。症狀較輕的人可能只會出現腹痛、腹瀉的症狀，然而症狀嚴重的人則可能會出現昏迷，還會危及生命。
因此建議大家儘量避免食用發芽的紫薯。而且紫薯發芽後，營養和水分都會大量流失，吃起來不僅口感不好，隱約的還會有種臭味。
如果覺得發芽扔了怪可惜的，那麼我們就把它們用水培育起來吧，一來看著賞心悅目，二來紫薯葉子也是可以吃的，紫薯葉子可以提高免疫力，延緩衰老，保護視力，味道還不錯。
我們在購買的時候最好選擇場面乾淨平整，堅硬發亮的紫薯，凹凸不平有黑洞的一定不要。放在陽臺上讓太遠晒到，保持乾燥，然後放入冰箱的冷藏室，就不會容易發芽了哦。
紫薯發芽還可以食用嗎？
5樓：匿名使用者
不可以，不可以食用發芽的紫薯。
發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。
新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。讓紫薯儲存期長一點不發芽，只要把買來的紫薯放在太陽下晒半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
6樓：默默她狠傷
不可以。
紫薯發芽之後就不能食用了，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用後容易出現中毒現象。
防止紫薯發芽：紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在儲存時都需要避光、乾燥的環境，在溼潤陰暗的環境中很容易就會發芽，因此，買回來的紫薯先晒半天太陽，去去紫薯塊莖中的水分，再用乾燥的紙箱子存放在陰暗的乾燥的地方，可緩解紫薯的發芽，當然放在冰箱中效果更好。
7樓：請貼我
紫薯發芽之後是不能食用的，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
8樓：彩虹姑娘在路上
如你所說，去掉髮芽的地方就可以食用了。
紫薯（學名：solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
不過紫薯發芽，澱粉和糖都會降解，口感肯定不對了。
可以將發芽的紫薯水培利用起來，讓它長成水培紫薯，做盆景養，順帶隨時採收它的嫩莖嫩葉吃
9樓：liyy帥哥
不可以。發芽的番薯中含有大量的毒素，容易引起食物中毒。
10樓：木顏
不能吃了,爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發芽的紅薯可使人中毒,不可食用。
11樓：冷淡炎
不行。像馬鈴薯一樣，紫薯也屬於薯類，發芽後會釋放一種叫龍葵素的毒素，催化發芽，而龍葵素對人體有影響。
12樓：匿名使用者
把有芽的部分切掉，剩下的是可以吃的
13樓：匿名使用者
不能吃的，一般的這種型別的實物發了牙就不能吃了
14樓：赫神的老巢
不知道呀。最好不要吃了
紫薯發芽還能不能吃
15樓：仉玉軒
一、紫薯發芽了還能吃嗎?
不能吃。紫薯和馬鈴薯一樣發芽後就不能再食用了，因為紫薯含大量澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合再食用。
紫薯發芽，澱粉和糖會降解為發芽所需的養分，逐漸變得乾癟、萎蔫，既不飽滿，口感也會發幹發柴，食用價值大大降低。
二、紫薯如何儲存才不會發芽?
紫薯、馬鈴薯等塊莖植物在儲存時都需要避光、乾燥的環境，在溼潤陰暗的環境中很容易發芽。所以，買回來的紫薯要適當儲存。
1、放冰箱
紫薯的營養元素非常豐富，儲存方法不當的話，很容易就會使這些營養物質流失，可以將紫薯放冰箱儲存，但是紫薯中含有的澱粉含量非常豐富，但是低溫會破壞澱粉的組織結構，最好還是別長時間放冰箱。
2、晾晒
將紫薯放在太陽底下晾晒一天左右，再把紫薯放在陰涼通風的地方，攤開，這樣儲存起來，不容易腐爛變質。
3、製成紫薯幹
乾製品的儲存時間會比新鮮的紫薯儲存時間長，家裡如果有很多紫薯，可以考慮將紫薯做成紫薯幹。
以上就是紫薯發芽的介紹，為了預防紫薯發芽，通常我們可以先晒半天太陽，去掉紫薯塊莖中的水分，再用乾燥的紙箱子存放在陰暗的乾燥的地方，可以緩解紫薯的發芽。或者選擇放在冰箱中，儲存的時間會更長。
16樓：巨蟹我為遊戲狂
一、紫紅薯出芽了還能吃嗎
紫紅薯出芽以後是不能吃的，它和馬鈴薯一樣，出芽以後就不可以服用了。紫紅薯之中的木薯澱粉成分是較為高的，出芽全過程之中會造成溶解木薯澱粉的酶，溶解全過程之中會造成內毒素。而且營養元素也會很多的遷移到紫紅薯嫩葉周邊，提供嫩葉生長髮育，此刻的紫紅薯塊莖會變鬆，喪失清甜味，還含有一點點生紅薯葉的異味，不宜服用。
紫紅薯和土豆一樣在出芽的全過程中會造成內毒素，而且出芽後的紫紅薯塊莖非常容易發黴爛掉，此刻的紫紅薯塊莖中會含有很多的維他命和內毒素，這類紫紅薯服用後非常容易出現中毒了狀況，輕則出現腹痛、腹瀉，情況嚴重可出現中毒了反映，造**昏迷，嚴重危害性命。
紫薯發芽了還能吃嗎
二、吃紫紅薯的常見問題
1、不必多吃
吃紫紅薯要留意適當，不可以多吃，它之中帶有抗黴素，是非常容易脹氣的，若是吃多了會腹脹、呃逆、放臭屁。
2、刺激性胃液很多代謝
紫紅薯糖成分高，吃多了可刺激性胃液很多代謝，讓人覺得胃燒心。
溼阻腸胃、氣滯血瘀食積者慎食
中醫學覺得紫紅薯味甘、性溫，入脾、胃、肺經。溼阻腸胃、氣滯血瘀食積者應慎食。
3、忌單吃
忌單吃紫紅薯，應當配搭優質蛋白的食材一起吃，營養成分更全方位。
紫薯發芽了還能吃嗎
4、忌直接生吃
紫紅薯要爛熟再吃，由於木薯澱粉粒沒經高溫毀壞無法消化吸收。
5、忌與番茄同食
番茄之中是含有酸類物質的，它能夠和紫紅薯在胃中產生不易消化吸收的物質，非常容易造成腹痛、腹瀉、消化不良。
6、紫紅薯忌與柿子餅同食
不僅影響營養元素的消化吸收，以產生結石，易導致胃出血。
7、紫紅薯忌與純糧酒、大閘蟹、香蕉蘋果同食
正由於紫紅薯含發熱量低，非常容易造成腹痛、腹瀉。
17樓：敏鴻遠
紫薯是一種紫色的食物，口感微甜軟糯，可以當做主食也可以當材料做成菜餚，中醫建議人們可以經常食用紫薯，對身體的好處非常的多。紫薯和土豆、紅薯一樣都是長在地裡的食物，很多人都想知道紫薯發芽了還能吃嗎?想知道的朋友們可以來閱讀下面的內容，來了解下食用紫薯的注意事項。
一、紫薯發芽了還能吃嗎
紫薯發芽之後是不能吃的，它和土豆一樣，發芽之後就不能食用了。紫薯當中的澱粉含量是比較高的，發芽過程當中會產生降解澱粉的酶，降解過程當中會產生毒素。並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
紫薯和馬鈴薯一樣在發芽的過程中會產生毒素，並且發芽後的紫薯塊莖很容易黴變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用後容易出現中毒現象，輕者出現腹痛、腹瀉，嚴重者可出現中毒反應，引起人昏迷，危及生命。
二、吃紫薯的注意事項
1、不要多吃
吃紫薯要注意適量，不能多吃，它當中含有氧化酶，是容易產氣的，若是吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
溼阻脾胃、氣滯食積者慎食
中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經。溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
3、忌單吃
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
4、忌生吃
紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
18樓：二丫妙招
發芽的紫薯到底還能吃嗎？今天可算明白了，記得告訴家人
紫薯發芽還能吃嗎，紫薯發芽了還能吃嗎
智慧裝置維修工 紫薯含有豐富的膳食纖維，是 人士的最佳食物選擇之一。但不少人因為不會儲存紫薯，就隨意放任它發芽，發現後又害怕吃了有毒素，對身體不太好。那紫薯發芽了還能吃嗎?一 紫薯發芽了能不能吃 1.紫薯在發芽後就不要吃了，這和土豆發芽不能吃是一樣的道理。它們都屬於澱粉類食物，發芽的過程中，酶就會被...
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