1樓：你好
相信很多人都遇到過大蒜髮芽的情況吧，造成大蒜髮芽的主要原因就是儲存的方法不正確，正常情況下大蒜在常溫下是會有一個休眠期的，休眠的時間一般都是在兩到三個月左右，一旦過去休眠時間就會出現發芽，大多數人都認為發芽的大蒜是不可以食用的，那麼大蒜髮芽了還能吃嗎_大蒜子發芽了還能吃嗎？
第一，大蒜髮芽了還能吃嗎_大蒜子發芽了還能吃嗎？大蒜放置時間過長後，裡面會長綠色的小芽，雖說不會中毒，但會大大降低大蒜中的營養物質，也就是說，食用價值會大打折扣。一提到發芽，大家感覺這東西沒法吃了，但是這種說法在大蒜身上不成立。
大蒜髮芽不僅能吃，而且還有益心臟健康。
第二，有專家研究指出，發芽的大蒜比新鮮的大蒜有更多能保護心臟的抗氧化劑。發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮大蒜，發芽的大蒜中富含抗氧化元素，硒有很強的抗氧化作用。可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、致癌功效。
市面上白皮蒜和紫皮蒜都是比較常見的，和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活動成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
第三，大蒜的功效與作用。抗癌。大蒜能夠消除在腸裡的物質引發腸道腫瘤的危險。
大蒜中中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。
大蒜髮芽了還能吃嗎_大蒜子發芽了還能吃嗎？在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽紅可以吃。但是在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時，大蒜表面胡變綠，這樣就產生塑料生物鹼，最好不要吃。
2樓：your大頭兵
我們都知道生活中有很多容易發芽的食材，比如土豆。土豆很好種，不適合再吃了。建議直接丟棄或挖出芽和周圍的土豆，以防止中毒。
除了土豆，大蒜也很容易發芽。在一定的溫度下，大蒜會發芽。那麼，發芽的大蒜可以吃嗎？
一、發芽的大蒜可以吃嗎。
大蒜有很長的休眠期，所以會發芽。當大蒜的休眠期過去後，它就會開始發芽，並在合適的溫度下長出葉子。發芽的大蒜可以食用，生長的大蒜葉也可以食用，比大蒜更新鮮、更美味。
然而，你必須小心，不要吃變色，發黴或腐爛的大蒜。即使這個大蒜有芽，那些發黴的大蒜也不能吃。
一般來說，蒜苗在春天比較常見。只要你在其他季節儲存，豆芽通常會出現。你可以放心了。因此，在正常情況下，發芽的大蒜是可以食用的。吃發芽的大蒜沒有害處。
二、吃發芽的大蒜的好處。
1. 發芽的大蒜更有營養。
當我們吃大蒜時，我們經常看到大蒜變綠。這是大蒜在一定溫度下發芽的現象。發芽大蒜比新鮮大蒜具有更高的抗氧化作用。
你可以炸著吃。吃的時候，有大蒜的香味，有蒜苗的鮮美。你可以一次吃兩個。
發芽的大蒜是不能吃的，幼芽可以和大蒜一起種在土壤裡繼續生長。發芽的大蒜含有豐富的維生素。食用發芽的大蒜還可以有效補充人體所需的維生素。
2. 發芽的大蒜味道很好。
經過長時間的休眠，蒜芽+蒜嫩度+去皮，水分也很充足。營養價值高，口感甜，不再有辣味。這是一種很好的配料，特別適合煎培根。
3樓：網友
大蒜果發芽了是可以吃的，發了芽的大蒜果吃了對人的身體更加有好處，對抗病毒 防癌 更能起到了很好的作用。
4樓：網友
大蒜果發芽了，能吃嗎？可以吃，我們正常吃蒜苗，就是大蒜髮的芽炒雞蛋，非常好吃，所以說它發的芽是可以吃的，放心吃。
5樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎？
6樓：匿名使用者
大蒜髮芽了當然是可以吃的，還有人專門吃蒜苗呢，所以說完全沒有問題的。
7樓：菲菲世娛
發芽的大蒜能不能吃？有毒嗎？
大蒜髮芽了還能吃嗎? 20
8樓：回憶綿長的
在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
擴充套件資料：
基本藥效。強力殺菌。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
防治腫瘤和癌症。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
排毒清腸，預防腸胃疾病。
降低血糖，預防糖尿病。
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和**糖尿病。
防治心腦血管疾病。
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒。
大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用。
有人研究發現豬肉富含維生素b1的食物之一，而維生素b1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用。
大蒜裡的某些成份有類似維生素e與維生素c的抗氧化，防衰老特性。
發芽的大蒜更有益心臟健康。
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
9樓：吃桃蘸大醬
大蒜髮芽可以吃。
平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，依然可以食用人，但是如果把大蒜放在陽光下，大蒜以芽以後，大蒜的蒜瓣就會變綠，這時就會有大量的生物鹼產生，這樣的大蒜是不能繼續食用的。
10樓：景田不是百歲山
可以吃
大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物鹼，最好不要吃。大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜。
11樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎？
12樓：創穎全景vr**
大蒜髮芽了是可以吃的。大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。
13樓：網友
大蒜是日常常吃的食物，它的用途非常廣泛，可以用來調味或者配菜，發了芽的大蒜可以吃，發芽大蒜中所含有的植物化學物質不只是阻止致癌物質的活動，而且也能促進酶的活性，進而消除血管中的斑塊，所以經常吃發芽的大蒜有清除斑塊的功能，還有益於心腦血管健康，大蒜髮芽後變成蒜苖最大的變化就是維生素c的含量增加很多，具有抗癌和殺菌的作用。
14樓：新歌影視
您好，根據您的問題，我覺得大蒜髮芽了還能吃的哦。
誠心為您解答，希望不吝採納。
15樓：卑思禕
可以吃發芽蒜其實就是蒜苗營養價值最高，比大蒜營養價值還高，只要不發黴就可以吃，發芽大蒜抗氧化效果比大蒜價值還高。
16樓：網友
發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
17樓：阿朝陳孤容
發芽的大蒜就是初級蒜苗，大蒜是食用蒜苗的，所以，發芽的大蒜是能吃的。
18樓：匿名使用者
大蒜髮芽是可以食用的，對健康沒有什麼危害。你平時買的蒜苗就是大蒜髮的芽，可以放心食用的。
19樓：匿名使用者
能吃，長出得蒜苗還可以吃呢，只是口感不好，不脆了，也不辣了。
20樓：匿名使用者
可以的 就是發芽後打算本身就蔫了 營養流失了 不過還是可以吃的。
21樓：匿名使用者
可以整頭蒜的根部放到水裡，讓它漫漫長出蒜苗，也好吃哦。。
22樓：眞鯹
不能，我今天中午吃了，我難受死了，還吐了。
23樓：匿名使用者
能啊 大蒜髮芽很正常。
24樓：匿名使用者
可以吃的，但是就像是井溢球進說的，營養價值降低了。
25樓：匿名使用者
可以吃，一直到蒜苗長大都可以吃。
26樓：天天觀shi界
大蒜髮芽了到底還能不能吃？看完終於解開了多年疑惑。
27樓：
不能吃了，發芽的大蒜是有毒的。
那發芽的大蒜還能吃嗎，大蒜髮芽了還能吃嗎
發芽的大蒜可以吃嗎？大蒜髮芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季大蒜髮芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜髮芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這...
蒜頭髮芽了還能吃嗎，大蒜髮芽了還能吃嗎
相信每個人都知道大蒜是我們生活中必不可少一個調味品，北方人更是直接可以把大蒜當做一盤菜來食用。很多人都非常喜歡用大蒜來做調味品，能夠讓菜變得非常美味，而且大蒜對於身體也有很多好處，能夠很好地殺菌和消毒。但聽到有人說大蒜髮芽之後是有毒的，事實是不是這樣呢，我們一起來學習一下吧。首先，可以非常明確的告訴...
蒜髮芽了會怎麼樣，大蒜髮芽會變成什麼
1 只要大蒜頭沒有變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼百害處。不過，發芽了的大蒜瓣因為把營養給了 新生命 自己難免就萎縮 乾癟，食用價值大大降低。所以，如果發現大蒜髮度芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜苗。2 大蒜髮芽的過程 大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2 3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫...