1樓：匿名使用者
大米粥的做法一：
材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量
做法步驟：
1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之後加水浸泡半小時左右。
2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗乾淨切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒醃製去腥。
3、醃製片刻後放入沸水中焯至變色，撈出。
4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開
5、大火煮開後轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。
6、等到米湯有些粘稠之後，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，
7、大約一兩分鐘後，加適量鹽、味精調味即可。
大米粥的做法二：
材料：大米、水適量
做法步驟：
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢位（時長4分鐘左右、視水量米量而定）。
3、待水沸後，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢位，10分鐘左右品嚐是否煮熟。
4、如果煮熟後，關火，大米粥就煮好了。
2樓：heart涼笙微涼
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
3、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。 ...
3樓：艾妮依年
主料：大米 (適量)
輔料：水 (適量)
廚具：煮鍋
1、準備材料【大米+水】。
2、將大米淘洗兩遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。
3、米洗好後放到冷凍室凍上半天。
4、吃飯前十五分鐘拿出來，放到鍋裡煮，半碗米加上一碗半水就夠了。中火燒開後轉小火，煮十分鐘。
5、十分鐘後，你看多好的一碗粥出鍋了，涼五分鐘後就可以吃了。
4樓：菠蘿蜜2016時代
洗洗，放點紅棗，枸杞，豆子什麼的，最好吃了。也有營養，你要是想葷點，就放點蝦仁
大米粥怎麼熬才好喝
5樓：匿名使用者
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡一小時，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥口感好。
2、開水下鍋：
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥.水開後,再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：
先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：
為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。
6樓：阿玉的美食
大米粥這樣煮才正確，潤燥又補鈣，做早餐20分鐘就完成，好喝實在
7樓：小慢美食
大米粥怎麼熬才好喝？原來有訣竅，學會了比小米粥還好喝大米粥怎麼煮好吃？學會這樣做，營養美味有食慾
8樓：匿名使用者
提前一天，把大米放冰箱裡速凍，第二天煮，粥會迅速糊化。粥煮沸時，加幾點油，粥就不會溢位。
9樓：匿名使用者
加點發酵粉進去試試，不要太多，不過一般熬粥用米飯熬感覺比較好吃
10樓：晨雨梧桐
大米粥怎樣才能煮的濃稠香甜呢？只要學會這一招，煮得又快又好喝。大米粥是我們在日常生活當中比較喜歡喝的一種粥，因為大家都知道這個大米粥喝起來是非常清香的，再配上一些小鹹菜也是非常的美味，可是大米粥怎樣才能夠煮的濃稠又香甜呢，其實只要學會這一招，大米粥就會煮得又快又好喝。
首先我們要準備一些大米，然後把這個大米清洗乾淨之後浸泡在水裡面，在浸泡大米的時候也是一定要注意，至少要浸泡一個小時的時間，只有這樣才能夠讓大米吸收足夠的水分。
當我們把這個大米浸泡好之後，我們需要倒掉多餘的水，然後把這個大米裝在保鮮袋裡面，並且放在冰箱裡面冷凍，一定要把這個大米冷凍到硬之後才能夠拿出來，因為用這種冷凍之後的大米煮出來的大米粥就會特別的濃稠，而且喝起來也是特別好喝的。
11樓：匿名使用者
先把大米用冷水泡10分鐘，再加米的兩倍的水，這樣熬出來的粥不但稠還節約天然氣和時間
12樓：靜晨芸
米首先要選好，新米不要陳米，先泡一下米，在用中火把水燒開，再改成小火慢燉。
13樓：匿名使用者
你可以加上山藥試試 時間稍微長一點 或者點上幾滴油
14樓：
玩手機呢啊你是做什麼的工作啊？！？！？！？
15樓：小尼姑的需要
應該是放點鹼好喝，但健康與否就不清楚
怎麼熬白米粥
16樓：1987蔡仁彬
一、熬白米粥所需材料：白米、清水。
二、製作過程：
1、冷水浸泡，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣既可以縮短煮粥時間，還能在煮粥時便於我們順著一個方向攪動， 煮出的粥也會軟爛可口。
2、開水下鍋， 其實，真正的行家一般都是用開水煮粥，這樣粥煮得既快，又不會糊掉！
3、改變火候，先用大火煮開，再轉文火（即小火）熬煮約30分鐘，這樣熬出的粥能噴香噴香的！
4、攪拌，掌握以下技巧：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋待文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，直至粥成稠糊狀停止。這樣攪動，可以讓米粒飽滿，粥粘稠好喝。
5、點油，煮大米粥一不小心就會溢位來，因此，我們可以在文火煮10分鐘左右時，在鍋內點入少許色拉油或芝麻油，這樣既可以避免溢鍋，還能令熬出的粥色澤鮮亮，入口鮮滑。
6、底、料分煮，熬粥時，如果我們想加入一些肉或海鮮等底料，熬成帶鹹味的米粥。最好的做法是：粥是粥、料是料，分開煮。
在各自煮熟後，再倒一起煮上幾分鐘（不要超過10分鐘）。這樣，熬出的粥清爽不渾濁，也不會串味的哦。
17樓：拔拔
用料：糯米滿手一把，粳米滿手二把
步驟：1，把米淘洗乾淨稍微瀝乾裝入保鮮袋密封，拿到冰箱冷凍至硬！冷凍！冷凍！！冷凍！！！重要的事說三遍。
2，去掉保鮮袋把冷凍好的米倒入砂鍋中，（無需解凍）滴上兩滴色拉油。倒入與平常煮粥一樣的水量，開大火煮開。
3，慢慢的加熱過程中凍硬的米會慢慢的化凍。等水開後改中火繼續煮10分鐘。
4，砂鍋上架兩根筷子再加蓋可防止溢鍋哦！
5，有時間煮的時候可以經常的去攪拌一下，可以更好的煮開花。十分鐘後，白米粥就煮開花嘍，配上小菜暖暖的喝上一碗。
小貼士：
1，米是洗乾淨後放冷凍。
2，煮之前無需解凍。
3，大火煮開，中火煮10分鐘。
大米營養價值高，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。白米粥有利於補虛養身調理 脾調養調理 胃炎調理 便祕調理。
18樓：forever慄勁鬆
配方：500克大米、適量水、4滴香油、1根蔥、5粒黑芝麻。
白米粥的做法：
1、將大米洗淨，浸泡半小時。米在冷水中浸泡半小時，讓米粒膨脹。
2、將水煮開，放入泡過的米。四杯水只是大概數量，可以根據實際米的品質不同更改，記得煮粥需要很多很多很多水。
3、小火燜煮10分鐘左右，粥略略粘稠時，滴入芝麻香油，幾滴就可以了。白米粥加了香油會變得更加清香醇濃，並且米粒會更加飽滿、富有光澤，讓人更有食慾。
4、用勺子順時針方向攪拌，讓香油更均勻粘附在米粒上，也防止粘底糊鍋。
5、再小火燜煮一會兒。此時可以切蔥花和準備下粥菜，待到米粒略微開花就可以出鍋，撒上一些蔥花和黑芝麻，會讓粥的口味更加清新香濃。
小貼士1、開水下米一則不容易糊底，二則此時米粒內外溫度不一，產生底壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣一來，不但米粒更易熟，且澱粉易溶於湯中。
2、煮粥時入幾滴食用油，既能避免粥外溢，且熬出的粥色澤鮮亮，入口鮮滑。
19樓：
1、首先，根據家裡人的食量往高壓鍋適當的大米，然後加水淘洗，每個人習慣都不一樣，一般小編是淘洗二遍。（不要洗得太乾淨，洗的越乾淨的米營養越少）
2、接下來，往鍋裡放上適量的水（因為是煮粥，所以放的水要比煮乾飯要多一些），並且蓋上高壓鍋蓋，放灶臺上開大火就開始煮了。
3、過一會噴氣閥滋滋滋的噴氣後，把火關最小，在煮5~6分鐘即可。
4、時間到後關火，白米粥就差不多快完成了，但是先別急著開啟，讓它燜一會米粥才會更香。
5、不需要燜很久，只要洩氣閥不在噴氣，高壓鍋氣壓降下來了，就可以開啟。（如圖）
6、開啟鍋蓋，你就能看到，香噴噴的白米粥就完成了！
20樓：經典笑話
常見飯店裡的粥製作的手段：先用煮半小時。加入適當的麵粉（便宜的）在一大鍋中煮、再加入壓力鍋的半成品.
應在水開時下米，因為這時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生應力使米粒表面形成許多微不小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯中。下米後，用大火加溫，水再沸，則將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢為宜（如用高壓鍋則不存在湯水外溢的問題）。
要想使粥黏稠，必須儘可能讓米中澱粉溶於湯中，而要做到這一點，應該加速米粒之間、米粒與鍋壁之間的摩擦和碰撞，以及水與米之間的摩擦，即加強「三磨兩撞」。因此，必須使鍋內水保持沸騰。煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮出的粥也好吃。
喝粥是非常好的習慣，粥不僅營養好喝而且還容易吸收，尤其是小孩子和老人喝粥滋補又養胃，一碗濃濃的大米粥再配上一份包子、饅頭等主食，加上一份小菜，美味又營養的早餐就做好了。
很多人在淘洗大米的時候用雙手搓大米，大家覺得這樣洗大米可以讓大米洗得更乾淨一些，但是這樣也會將大米表面的那一層營養成分洗掉，我們最好的辦法是用冷水輕輕淘洗大米就好了，不要直接搓大米。鍋裡面加入適量的清水，先把水煮成稍微冒熱氣的溫水後再浸泡好的大米放到鍋裡面，大火繼續將水燒開之後調到小火繼續煮大米，大約十幾分鍾之後大米就會被煮得開花了。
很多人怕麻煩都會直接用冷水煮白米粥，但是這樣煮白米粥很容易讓大米糊到鍋底的，這樣做出來的白米粥可就不好喝了。將大米煮到開花後取少量的豬油放入到鍋裡面攪拌到融化，蓋上鍋蓋讓白米粥在鍋裡面燜5分鐘左右，這樣煮出來的白米粥就更好喝了。在煮白米粥的時候加入適量的豬油可以讓白米粥的味道更好喝，也可以讓白米粥更有營養。
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