1樓：匿名使用者
麻薯軟歐包
主料高筋麵粉250克
水133克
酵母4克
可可粉15克
糖30克
鹽3克黃油20克
雞蛋1個
輔料水墨糯米粉
140克
玉米澱粉
40克牛奶
240克
糖15克
黃油10克
任意果乾
180克
麻薯軟歐包的做法
1.把水、酵母、雞蛋、高粉、可可粉、糖、鹽依次倒入盆中，揉至光滑麵糰，加入軟化的黃油，揉到擴充套件階段。滾圓，發酵至2倍大。
2.發酵時把糯米粉、玉米澱粉、牛奶、糖混合攪拌到無粉粒狀態，隔水蒸熟。
3.發酵好的麵糰均勻分成3份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
4.蒸好的糯米糕放至微溫，把10g黃油揉進米糕中，均勻分成3份
5.取一個鬆弛好的可可麵糰，擀成長方形，再取一塊米糕，擀成微小的形狀，疊上可可麵糰
6.混合果乾，取60g，均勻鋪上米糕，收口，成長條形
7.這個方子可以做3大個可可軟歐哦！放在不黏烤盤中，進行二次發酵。
8.此時烤箱預熱上火175°，下火180°
9.發到1.8倍時取出篩薄粉，按照自己的喜好割口
10.烤盤置於烤箱中下層，烘烤20-25分鐘
烹飪技巧
1、麵包整形收口的時候，一定要包緊，以防烘烤過程中，米糕爆出；
2、糯米糕、果乾就要多多的才好吃哦，不要偷吃糯米糕哈；
3、麵包割口的時候，不要過了時間，要不然，割口就漲不起來了。（我就是，嗚嗚）
4、麵包要等涼了再切哦，要不然就是虐死自己了，糯米糕熱的時候粘刀子咧。
2樓：潔子談美食
有著軟糯夾心的可可麻薯歐包，配方和祕訣都給你，做法簡單味道棒
紫薯麻薯軟歐包的做法步驟圖，怎麼做好吃
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