1樓：北京新東方烹飪學校
薯條的話，土豆先切成條，然後水煮一下，煮的時候水裡面要加鹽。然後冷涼，放入冰箱凍硬過後油溫大約六成熱。先炸炸暑過後撈出撈出升高油溫，第二次復炸。
2樓：mister陳
土豆切成條狀、放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鐘、待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了
3樓：匿名使用者
1.土豆洗淨去皮，切成1釐米的方條，放入鹽水中泡15分鐘，撈出瀝乾水分。2.
鍋中放油，**將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。
食用時，可配番茄醬。
4樓：原海秋
食材：土豆，食用油，鹽，孜然粉，番茄醬，
1，準備個大新鮮的好土豆（不能用發芽，腐爛），土豆沖洗乾淨颳去外皮切條，把切好的薯條，放入水中將澱粉沖洗乾淨。
2，鍋中燒水放入食鹽適量（根據個人口味），放入土豆條煮大約3分鐘，將土豆條撈出控幹水分，控乾的土豆條，裝袋放入冰箱速凍後備用。
3，鍋中倒入適量食用油，燒至油溫6成熱，放入土豆條進行反覆炸，使土豆條全部飄起，轉為小火，再炸至金黃色，撈出控掉多餘的油脂。慢火炸出的薯條回軟就不會太快，裝盤即可。
製作薯條的方法與步驟
5樓：爵爺的網路
薯條的製作步驟：
1.首先我們要挑選品質好的土豆，一般荷蘭薯土豆比較適合炸薯條，特別是含水量比較少的土豆，這樣的土豆它炸出來之後，吃起來口感比較酥脆好吃。
2.將買回來的土豆先用水清洗乾淨，然後再削皮刀削掉土豆皮，先將土豆切成薄厚均勻的土豆片，然後再切成粗細均勻的土豆條。
3.將切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水浸泡，浸泡5分鐘左右，這樣做的目的是，將土豆中的澱粉泡去。然後將泡好的土豆撈出來瀝乾水分備用。
4.起鍋燒水，水開以後將土豆放鍋中焯水3分鐘左右，土豆煮制斷生時即可撈出控水備用。
5.土豆條放涼後，放入冰箱中冷凍半個小時左右。經過冰箱冷凍後的土豆條，下油鍋炸出來口感會更加好吃酥脆。而且炸制過程也不會出現濺油的狀況。
6.起鍋燒油，將油溫燒至六成熱時，將冰箱裡冷凍好的土豆條拿出來，然後放入油鍋中進行炸制。開始先用中火進行炸，薯條炸至外表焦黃色時，撈出來控乾淨油。
接下來繼續將油溫升至8成熱，然後再次將土豆條倒入鍋中復炸一次。薯條炸制金黃酥脆時即可撈出控油。炸好的薯條控乾淨油後即可裝盤，然後搭配番茄醬一起食用即可。
6樓：枚樂悅
這個薯條做出來跟洋快餐差不了多少，而且做法更健康，不用加什麼炸粉，只需要用鹽調味就行了。
【1】土豆削皮切條，泡高濃度的食鹽水，大概1個土豆2勺鹽吧。半個小時（高溫）或者一個小時（常溫）。目的是讓土豆脫水，洗去澱粉，鹽分入味。
【2】如果沒有那麼多時間泡鹽水，這裡有個小竅門，把土豆鹽水碗拿到微波爐，高火五分鐘，目的是加速，還有個好處就是能讓土豆早熟，這樣下油鍋炸的時間不會太久。有利於健康。
（除了用微波爐，還可以煮半熟、蒸到半熟）
【3】把鹽水倒掉，瀝乾，這裡有個小竅門，沒有網眼盆的可以在一個盤子上鋪幾根筷子，把土豆條倒上去瀝乾。大火油鍋，油要夠，把土豆條倒進去，不停地翻，在這個過程中可以漸漸感覺到土豆條漸漸堅挺起來。
【4】檢查土豆條是否熟透可以用筷子戳，輕輕鬆鬆能戳透就可以起鍋了
【tips】手快的人全程大火，這樣就可以製造出金黃的顏色，而且薯條會一直保持堅挺。
紅薯薯條怎麼做的製作過程
7樓：巨蟹我為遊戲狂
西式快餐店裡的薯條一般是土豆炸制的，但是在我國某些地方有一種傳統的類似小食，卻是用地瓜炸制而成的薯條，口感酥脆，餘香久遠，不僅小孩愛吃，大人也很喜歡。炸地瓜薯條的過程和土豆薯條差不多，關鍵在於二次回鍋復炸，這樣出來的成品才更好吃。
地瓜薯條做法和步驟
材料地瓜1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量
做法1.地瓜洗淨、去皮後，用刀切成厚約1.5公分的長條。
地瓜薯條做法和步驟
2.將切好的地瓜條用水略洗後，瀝乾水分。
3.地瓜條放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓地瓜表面沾上薄薄的一層玉米粉。
4.熱油鍋至約160℃，將作法3的地瓜條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。
5.再將油鍋加熱至約180℃後，再將作法4的地瓜條下鍋，以中火炸約2分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
地瓜薯條做法和步驟
注意事項
1.紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
2.紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
紅薯薯條怎麼做的製作過程，用紅薯炸薯條的做法
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怎麼炸紅薯條，紅薯條怎麼炸才會酥脆
食材 紅薯，食用油，麵粉 做法 1.紅薯洗乾淨控幹水分，放鍋倒入水，水 將紅薯放蒸鍋蒸半個小時，蒸熟後取出 2.將紅薯去皮後搗碎，將麵粉用水攪拌成均勻的面汁 3.將搗碎的紅薯均勻的攪拌在面汁中，然後將面汁揉成面團團 4.面揉光以後，將面揉成一條細長的麵糰，然後用刀切成十釐米左右均勻的條塊 5.放鍋倒...