1樓：騎著蝸牛當房車
工具材料：
苦瓜30斤，鹽適量，白糖7~8斤，白醋2斤
晒墊，紗網
操作方法
01苦瓜切掉兩端，從中間剖開，去掉瓜瓤。
02將苦瓜全部切成3~5cm左右長短均勻的小段（太短了晒起來比較麻煩，太長了不容易晒乾）。
03燒一大鍋水，水開後將苦瓜段倒入鍋中，大火焯三分鐘左右（苦瓜稍稍變軟即可）。
04撈出後馬上過涼水，過到徹底涼透才行。否則苦瓜容易爛。
05桶中放入冷水，將過涼後的苦瓜倒入桶中，放上適量的鹽，靜置一夜去除苦味澀味。水放得多，去澀會更徹底，鹽也用得多些。
06撈出苦瓜，放入布袋中，用甩水桶甩幹水份，（也可以用手擠掉水份，還可以用重物壓榨，視個人的條件而行）晾晒幾個小時，不要晒得太乾，否則會影響糖份的吸收。
07將晾得半乾的苦瓜倒入乾淨的桶內，倒上2瓶白醋拌勻，再加入7~8斤白糖攪拌均勻，靜置一晚。
08撈出晾晒時，必須罩上網紗防蠅。浸泡過苦瓜的糖醋混合液不要倒掉了，晚上收回苦瓜繼續浸泡。
09經過浸泡――晾晒，浸泡――晾晒，反覆三到四次，糖份被充分吸收後，就可以直接晒乾成型了。
特別提示
注意天氣情況，連續陰雨天氣不宜操作。
2樓：情感導師
回答晒苦瓜片做法：
要不要去籽，不用。
把苦瓜清洗乾淨就可以，不用去瓜瓤和籽，苦瓜瓤是一種很好的藥材，可以解毒清熱、**感冒。
製作好的苦瓜乾放入防潮、防塵的容器中，常溫下儲存即可，一般情況下，晾晒充分的苦瓜乾可以放到來年苦瓜再上市的時候。
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3樓：匿名使用者
苦瓜的功效大家都是知道的，不管是怎麼樣吃都是對身體特別好的一種食材，不但可以在新鮮的時候吃，也同時可以把苦瓜做成乾鮮苦瓜乾，這樣的好處就是存放的時候方便也不會出現變質的情況，而且還可以隨時想用了用，很方便，下面就主要和大家一起來了解一下如何苦瓜做乾鮮苦瓜乾，希望對大家有幫助。
一、日晒的做法：
苦瓜洗淨，去瓤，切片。
水燒開，下苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。
平鋪在竹盤中，放在太陽下晒乾，晒了兩天後，就可以用根繩子串起來，掛在高處風乾。
晒乾後密封儲存。
二、烘乾的做法：
1、苦瓜洗淨切片。
2、排入烘乾機架上。
3、選擇烘乾溫度為55℃，開啟電源，連續工作4小時，苦瓜乾烘製完成，密封裝袋，隨時食用。
家庭烘乾食材很簡單，洗淨切片放入烘乾機就可以，乾淨又放心。苦瓜烘乾完成後需要密封裝好，防止受潮變軟，如果儲存不當，也可以重新放回機器裡再次烘乾，不影響口感。苦瓜乾在平時的時候取適量苦瓜乾和枸杞，開水沖泡，清火降壓、又**的苦瓜茶就可以飲用了。
上述就是如何把苦瓜做成乾鮮苦瓜乾的方法，可以用第一種變通的方法，也可以用第二種烘乾的方法，雖然做法不同，可是最後都不會影響苦瓜的使用和營養的儲存，主要是苦瓜做成幹後，使用的時候方便，也可以用來和其他的東西一起泡水喝。
4樓：千里走單騎
苦瓜乾製作起來實際上並不算難，首先需要挑選出個大肥厚的苦瓜，洗乾淨之後，需要晾乾其中的水分。然後我們把苦瓜給切成片，然後我們要用少量的食鹽，充分攪拌均勻，這樣最主要是為了防止製作成苦瓜乾之後生蟲的情況產生，之後我們把苦瓜片放到蒸籠上面，需要稍微的加熱一下，而這個時間我們可以自己進行判斷，五成熟到全熟都是完全可以的。對於已經蒸好的苦瓜片，拿出來之後放到布上，也可以放到一個平板上，再放到通風的地方，完全晾乾、晒乾之後就可以了，當然烘乾也是完全可以的。
這時候苦瓜乾就製作完成了。
5樓：沅水彎彎流
我們家是湖南人，苦瓜乾經常做，就是把苦瓜買回來清洗乾淨，軟毛刷刷一下表面，然後把它水氣晾乾，剖開兩半，去掉裡面的籽，切成薄片，大太陽下面晒乾就行了。苦瓜乾可以泡茶喝，也可以冬天想吃苦瓜的時候，把它拿水發開炒菜吃。
6樓：
很多人在生活當中都經常會吃苦瓜，也都知道苦瓜的營養價值很高，不僅僅可以清肝明目，還能清熱解毒，不過苦瓜平時買的多，吃不完的情況下還可以晒成苦瓜乾，需要先把苦瓜清理乾淨，在保證沒有水分的情況下去晾晒，晾晒過程中要避開陰天或是雨天的現象。
功能主治清解暑熱，清肝明目，清熱解毒。用於熱病煩渴引飲，中暑發熱，溼熱洩瀉、痢疾，肝熱目赤疼痛，癰腫丹毒，惡瘡。
①《滇南本草》:治丹火毒氣，療惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。瀉六經實火，清暑，益氣，止渴。
②《生生編》:除邪熱，解勞乏，清心明目。
③《本草求真》:除熱解煩。
④《隨息居飲食譜》:青則滌熱，明目清心。熟則養血滋肝，潤脾補腎。
⑤《泉州本草》:主治煩熱消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢。
藥理降血糖作用:家兔灌服本品漿汁，具有明顯降低正常的(或四氧嘧啶性糖尿病的)血糖，與內含的p-胰島素、多肽物質和類似人蔘皁甙元基本骨架的苦味葫蘆素和苦瓜甙等活性成分有關。苦瓜種子提取物(相當1~3克生藥)對鏈脲佐菌素引起的緩和的進行性糖尿病家兔有降糖作用，效價與優降糖相當，本作用通過活化β-細胞，使其顆粒恢復正常分泌胰島素的功能，而發揮降糖作用。
降血脂作用苦瓜種子提取物還有降血脂作用，可使血中膽固醇、遊離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平。
注意事項苦瓜乾可用於泡水，苦瓜有清熱去火的作用檸檬有清熱的作用。幹檸檬片和幹苦瓜片一起泡茶喝，有**的效果。不建議一早喝，苦瓜晒之前可過水。
建議加上蜂蜜會比較好。苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。
把苦瓜晒乾怎麼做法
7樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：新鮮苦瓜適量
1、將新鮮苦瓜洗淨後，放在砧板上切成0.8-1公分厚的圓片狀。
2、把切好的苦瓜片一片片均勻的擺放於鐵網上曝晒。
3、白天晒，晚上放進保鮮盒或塑料袋綁好後放進冰箱。
4、第二天再拿出來晒，如此反覆直到晒乾，再放進保鮮盒冷藏儲存即可，陽光充足的天氣下，晒3-5天即乾透。
5、晒好的苦瓜乾就可以拿出來直接沖水飲用了。
8樓：溫柔的張秀霞
晒苦瓜乾方法：
材料：新鮮苦瓜適量
步驟：2、然後把苦瓜片放於鐵網上曝晒
3、白天晒，晚上放進保鮮盒或塑料袋綁好後放進冰箱，第二天再拿出來晒，
4、陽光充足的天氣下，晒3-5天即乾透。
5、如此反覆直到晒乾，再放進保鮮盒冷藏儲存即可。
苦瓜片泡水有奇效：
1、益肝利尿有科學研究表明，經常喝苦瓜片泡的水對我們的肝臟和脾胃都有很好的保護作用，並且對降低高血壓、高血脂以及高血糖這三脂也有很好的效果， 同時也還有很好的益腎利尿功效。
2、防輻射選用兩三片乾燥的苦瓜片用開水來沖泡，再蓋好等10分鐘左右之後就可以服用。還可以適量的加一些紅糖或蜂蜜來降低苦瓜的苦味，喝苦瓜汁對預防輻射有很好的作用。綠茶也有很好的抗輻射作用。
3、清熱解毒苦瓜片中含有豐富的維生素c，因此食入人體之後可以非常好的將疲憊消除，而且還有非常好的清熱解毒功效，可以使我們我們的精神變得更加好。
4、美容養顏喝苦瓜片泡的水，其在進入身體後可以促進傷口的癒合與**新生，且還可以很好的增加**皮層方面的活力，能夠有效**一些斑點以及青春痘等，經常用苦瓜片泡水喝，會使**變得越來越細膩，而且其美容效果也非常好。
5、促進食慾幫助消化經常喝苦瓜片泡的水對於幫助消化有很好的作用，而且還會使食慾變得越來越好，而且還能有效**便祕、多種胃腸道疾病以及內外痔瘡等。
6、降血糖苦瓜中的一些胰島素藥物可以口服，而且這些物質被食入人身體後對於降低降低血糖含量有很好的作用，是很多糖尿病患者很好的飲品。
9樓：優雅女子
把苦瓜先用清水洗淨，讓後用鋒利的刀把苦瓜擦口切成很薄的片片，連著子和然一起切，切完後把它們鋪平放在乾淨的地方晒晒日光浴（最好是太陽最熱的時候），一般在夏天晒一兩天就可以了。晒好後，把它們收起來放在密封的罐子裡就好了。
10樓：很不科學啊
剖開苦瓜，掏乾淨裡面的東西，用鹽水醃製一會，再晒乾
11樓：匿名使用者
切薄片放在通風的地方吹乾要去籽夏天泡茶喝
苦瓜乾的做法
12樓：煙火散落的悲涼
將砧板和刀具洗淨後，置於平整的桌子上。將準備好的紙殼或者泡沫板置於砧板前方，這是為了方便切好後順手把它鋪開。
將苦瓜去蒂（頭和尾）後，按其直徑切成均勻的片狀（為了美觀），去除苦瓜裡面紅色的內心。
將所有的苦瓜切完後（一片片），放置於平整的泡沫板或者紙板上，均勻地鋪開，使其儘量散開。
將紙板或者泡沫板置於大太陽下，暴晒幾天，如果是夏季高溫，一天即可，將水分晒出來。
晒乾的苦瓜可以用來泡茶，有清火解毒的功效。也可以和一些菜一起炒，吃法很多。此種方法很簡單。
13樓：情感導師
回答晒苦瓜片做法：
要不要去籽，不用。
把苦瓜清洗乾淨就可以，不用去瓜瓤和籽，苦瓜瓤是一種很好的藥材，可以解毒清熱、**感冒。
製作好的苦瓜乾放入防潮、防塵的容器中，常溫下儲存即可，一般情況下，晾晒充分的苦瓜乾可以放到來年苦瓜再上市的時候。
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14樓：唉罵tf的去
苦瓜乾有清熱解毒，去暑熱的功效，特別適合在夏天的時候喝苦瓜湯。那麼在家裡自己能不能製作苦瓜乾呢?答案是肯定的。現在就讓小編為大家介紹一下 苦瓜乾的家庭製作方法吧。
材料：1.新鮮苦瓜2.5kg;
2.食鹽500g;
做法：1.先將新鮮苦瓜去蒂，去籽；
2.接著把苦瓜用清水洗乾淨後切成粗條，瀝乾水裝在一個盤子裡，備用；
3.然後把食鹽撒入到盤子後與苦瓜拌勻；
4.接著不斷的去搓苦瓜直至苦瓜完全變軟；
5.倒掉被搓出來的苦瓜液後把苦瓜拿到太陽底下暴晒5天左右；
6.苦瓜乾就做好了。
15樓：番茄醬駕到
1、苦瓜洗淨，去瓤，切片。
2、把苦瓜焯水，再用涼水沖洗，瀝乾。
3、再把苦瓜放竹盤上面攤開，放在太陽底下晒兩天，晒到沒水分，就密封存放即可。
16樓：
準備材料：
新鮮苦瓜2.5kg;
食鹽500g;
具體做法步驟：
第一步，選擇備好的新鮮的苦瓜去蒂，接著把苦瓜用清水洗乾淨後切成粗條，瀝乾水裝在一個盤子裡，備用；
第二步，把食鹽撒入到盤子後與苦瓜拌勻，接著不斷的去搓苦瓜直至苦瓜完全變軟的程度；
第三步，倒掉被搓出來的苦瓜液後把苦瓜拿到太陽底下暴晒5天左右就可以了。
苦瓜乾如何製作
17樓：你看看這個啊明
苦瓜怎麼做不苦？就這一招最管用啦！吃起來沙沙的、脆脆的！
苦瓜是夏秋非常適宜吃的食材，可女兒就是一直抵制，以前做苦瓜從來不碰，這一點也隨了我和她爸，我們小時候也是都堅決不吃苦瓜.....
而剛剛做了一**苦瓜，我拍完照端上桌，女兒嘗一口後問我：「這是苦瓜嗎？」，得到肯定答覆後把筷子縮了回去，然後過幾秒又說：「好像味道還行。」
接著就吃開了，500克苦瓜她吃了一多半，覺得味道不苦，外面裹著的鹹蛋黃吃起來沙沙的，終於欣然接受了吃苦瓜。
苦瓜這樣做很簡單，做出來味道不錯，調味料也省了，有鹹蛋黃的味道就夠了，連鹽都不用放。
當然，鹹蛋黃的接受度要根據自家人的接受程度來做，比如我家，我覺得鹹蛋黃很香，可孩子爸就覺得鹹蛋黃很腥，所以給他做的時候我就會在蒸鹹蛋黃的時候表面刷點白酒，炒的時候我要加姜和切碎的泡椒以及一點點花椒油來去腥。
所以，做菜要靈活，適合自家就是好的。
下面來看看今天要分享的鹹蛋黃焗苦瓜的具體做法......
【食材】
苦瓜500克、鹹蛋黃4個、油適量、鹽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、苦瓜清洗乾淨後破開，將瓜瓤去幹淨，用一個比較薄一些的不鏽鋼勺子刮一刮就乾淨了。
3、將苦瓜切成小條。
4、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，變色後撈出。
5、焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然後用涼水泡幾分鐘。
6、鹹蛋黃蒸熟後切碎，儘量切得碎一些，可以用刀碾細。
7、鍋里加入適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡。
8、倒入苦瓜翻炒均勻即可。
9、成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓，做簡單、創意、改良版的養生菜餚
苦瓜乾是怎麼晒出來的，把苦瓜晒乾怎麼做法
格調 操作方法 1 苦瓜晒乾不用要求嫩不嫩，就算是老一些的苦瓜也可以晒成苦瓜乾的。將苦瓜清洗乾淨，然後全部晾晒乾不要有水。2 將苦瓜用刀一切兩半，將苦瓜裡面的瓜瓤全部取出來。3 苦瓜切成片，然後全部放在簾子上晾晒，直接放到太陽底下就可以，晒一上午之後翻個，陽光強烈的時候一天就幹了。4 晾晒乾的苦瓜乾...
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