怎麼做提拉米蘇，提拉米蘇怎麼做？

1樓：廚娘小寧

正宗意式提拉米蘇做法

2樓：悉谷藍

提拉米蘇，英文是tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料

提拉米蘇怎麼做？

3樓：廚娘小寧

正宗意式提拉米蘇做法

4樓：heart王先生

水裡加咖啡粉和咖啡甜酒，五個蛋黃隔水加熱，加入糖粉，攪拌至糖粉融化，蛋黃糊均勻，蛋黃糊變成淺色時停止攪拌，打蛋盆中加稀奶油打發至硬性發泡，將奶油分次加入蛋黃糊中攪拌，將手指餅乾泡入咖啡酒混合液中，放在深盤中，上面蓋上剛才混合好的奶油，再蓋上一層餅乾，一層奶油，以此類推，冷卻後切塊，篩上可可粉即可。

5樓：小月真可愛

學會之後提拉米蘇在家也可以做

6樓：悉谷藍

7樓：匿名使用者

答1.蛋黃里加40克砂糖，隔熱水打至砂糖融化，倒入牛奶30克，邊倒邊打至蛋奶液變濃稠。

2.淡奶油打至7分發，250克奶油乳酪軟化攪拌成細膩的乳酪糊，加入蛋奶液拌勻。

3.倒入淡奶油攪拌均勻，手指餅乾放咖啡酒中沾溼，鋪到容器底部，一層餅乾一層乳酪糊，放入冰箱，冷藏過夜，取出篩上可可粉即可製作提拉米蘇。

8樓：枚樂悅

1、衝一杯濃濃的咖啡，放涼待用

2、將2個雞蛋的蛋黃，蛋白分離；在蛋黃裡面加入白糖，用攪拌機攪勻3、在蛋黃漿裡面加入馬斯卡彭芝士，繼續攪拌均勻4、另取一干淨的大碗，加入鮮奶油，打發

5、將打發的鮮奶油加入之前攪拌好的蛋黃芝士漿，手動攪拌均勻6、打發蛋白（注：一點要將之前用過的電動攪拌機的頭洗淨，如果有油脂就很難講蛋白打勻了）

7、將打發的蛋白加入蛋黃芝士奶油漿裡面，手動攪勻8、將甜酒加入放涼的咖啡；將手指餅乾蘸一下咖啡酒，緊密地鋪排在容器底部

9、在容器底部鋪一層雞蛋芝士奶油漿

10、排滿之後再加一層雞蛋芝士奶油漿

11、繼續排手指餅乾，再加一層雞蛋芝士奶油漿，如此類推......

12、最後表面一層雞蛋芝士奶油漿上面鋪一層厚厚的可可粉，加上蓋子進冰箱存放一晚

13、可可粉吸收了雞蛋芝士奶油漿的水分而在表面形成一層薄薄的可可漿14、切塊，裝盤，即可開動啦

9樓：徐歆然

你可以在一些軟體上搜一下。

10樓：前年

你在下廚房搜搜，食譜很多的。

11樓：伯憶彤

1.首先，準備餅乾100g；芝士250g；鮮奶油150；濃縮咖啡80ml；可可粉10g；咖啡酒...

2.將鮮奶油加濃縮咖啡打發。將蛋黃，糖，混合攪打均勻。

3.最後，將餅乾撒上可可粉即可。

12樓：植宇文

先用一般的做法先鋪一層蛋糕胚，然後再鋪慕斯凝結就行

13樓：匿名使用者

提拉米蘇的做法是挺麻煩的，工序也是挺多的，地區每道工序都仔細做才能做出來。

14樓：鄭州新東方烹飪學校

可以跟著專業的老師學一下，很快就能學會的呢！

如何做提拉米蘇

15樓：廚娘小寧

正宗意式提拉米蘇做法

16樓：悉谷藍

提拉米蘇（tiramisù），為一種有名的義大利式蛋糕，又可譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭、蛋黃、乾酪、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成

做提拉米蘇需要哪些材料？

17樓：匿名使用者

材料：1、蛋黃3-4個

2、糖3大匙

3、馬士可邦起司（mascarpare chese)一盒約500g

4、檸檬皮屑1茶匙

5、蛋白1-2個

6、義大利濃縮咖啡2/3杯

7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、義大利瑪撒拉甜酒）

8、淑女手指餅乾（lady fingers)約14片

製作方法：

1、將蛋黃、糖放入盒中，用電動打蛋器以高速打到略微發白。

2、加入起司、檸檬皮屑。

3、將蛋白放在乾淨的盒中打發，加一些糖後繼續攪拌後，再拌入已拌好的起司料中。

4、濃縮咖啡加酒混合，將淑女手指餅乾浸溼後排放於杯底。

5、鋪上一層起司料後，再放一層用咖啡沾溼的淑女手指餅乾，以做為底部倒扣盤中時的底用，放入冰箱約一小時後取用。

6、倒扣盤中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加濃郁，讓人回味無窮。

另一個有分解步驟的做法

準備材料：

400克的 mascarpone，我不知道怎麼翻譯，就是專門做提拉米蘇用的奶油膏。你買的時候，和他們說做蛋糕用的奶油膏就可以了

餅乾若干

衝一杯原咖啡，冷卻好

可可粉一袋

60到100克白糖，依個人口味

四個雞蛋和一個雞蛋白

白蘭地（最好用阿爾巴尼亞燒酒）

把雞蛋只取蛋白，然後加些鹽，打成泡沫狀

蛋黃加糖攪拌，一點點加mascarpone在混和物中，邊加邊攪拌，然後一點點加入蛋白在混和物種，慢慢攪拌，從下至上，不要用力擠壓。

咖啡倒入盤中，冷卻，加白蘭地（顯然我用的比較高階。因為昨天晚上突然發現，忘買酒了），用餅乾蘸咖啡，兩面蘸溼就可以了，注意，要馬上拿起來，這種餅乾很容易吸水。

餅乾邊蘸邊往容器裡面鋪，有糖的一面朝上，）。然後澆一層攪拌好的乳酪在上面, 鋪好後（視個人情況而定，我鋪了3層），上面撒一層可可粉，放冰箱至少冷藏3小時以上就可以吃了。

18樓：匿名使用者

配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、marsala酒適量、expresso咖啡、ladyfinger 手指餅乾、無糖可可粉

做法：1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。

2.500g馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。

3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥。

4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層芝士奶蛋液。

5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。

6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。

19樓：匿名使用者

提拉米蘇的做法

材料：義大利乳酪250克，蛋黃2個，細砂糖2湯匙，無糖鮮奶油250毫升，蛋白3個，白蘭地10毫升，餅乾適量，咖啡液適量，巧克力少許

做法：1、義大利乳酪在室溫軟化，取酒杯，每個容量約100毫升

2、將軟化的乳酪放入盆種，用刮刀壓制到光滑，蛋黃2個加細砂糖1湯匙放置另一個盆中，隔水打熱攪打至65°變成乳白色。

3、用電動打蛋器攪拌蛋白和1湯匙的細砂糖，約7分發，鮮奶油也打至7分發

4、向做法2的製成物種加入三分之一的鮮奶油，用長刮刀拌勻，在倒入剩餘的三分之二拌勻。

5、將三分之一的蛋白糊和做法4的製成物拌勻，在將剩餘的三分之二的蛋白一起攪拌，加入白蘭地拌勻，將乳酪糊倒入酒杯種，大概一半左右，在用餅乾蘸咖啡液輕輕壓入酒杯，在繼續加入乳酪糊，輕輕敲平，用小篩子輕輕篩入巧克力分，冷藏至隔夜！

20樓：匿名使用者

材料奶油乳酪130克，酸奶三大匙，糖40克，雞蛋2個，奶油100克，酒2大匙（應該用郎姆酒，買不到的話就用乾紅代替），濃咖啡一杯，香草精少許，手指餅乾適量

步驟1 濃咖啡加1大匙酒，糖適量，將餅乾浸泡在裡面直到變軟，鋪滿模具底部

步驟2 分離蛋白和蛋黃，乳酪、奶油，酸奶和勻用打蛋器打發成乳酪糊蛋黃、酒1大匙、20克糖，香草精逐步加入，用打蛋器打勻成乳酪蛋黃糊

步驟3 蛋白和20克糖打發分三次加入乳酪蛋黃糊中拌勻成提拉米蘇料，將一半的提拉米蘇料倒入底部鋪了餅乾的蛋糕模中。在上面鋪上用咖啡泡軟的餅乾，把剩下的提拉米蘇料倒入蛋糕模中

步驟4 放入冰箱冷藏24小時（冷藏後吃多了有點膩，所以可以冷凍後吃，最後然後撒上可可粉

魔魅之影的方子是貝太的我做過一次不錯比較簡單東西比較好買

21樓：匿名使用者

手指餅乾．巧克力粉．咖啡粉．雞蛋．糖．小許酒．起司．鮮奶

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提拉米蘇怎麼做

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