1樓：莫不可明
準備食材：
低筋麵粉80克、玉米粉20克、細砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3個、馬斯卡彭乳酪220克、鮮奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黃4個、濃縮檸檬汁適量
製作步驟：
1、首先將烤箱用上下都是170°進行預熱，在預熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入30克細砂糖進行打發，一直打發到泛白即可。
2、用熱水將咖啡粉沖泡成咖啡水，將把可可粉加入到咖啡水中攪拌均勻，然後將攪拌均勻咖啡可可水倒入我們第一步打發好的蛋黃液中。
3、把低筋麵粉、玉米粉過篩後加入第二步我們製作好的液體中，用刮刀將麵粉和液體攪拌均勻。
4、將蛋白先進行第一次泡打發操作，然後加入適量的濃縮檸檬汁、砂糖然後繼續進行中性打發。打發好後加入前面攪拌好的麵糊，加入植物後再攪拌均勻，全部倒入烤盤中。用170°的溫度進行烘焙，烤制時間大約10-15分鐘。
5、現在開始製作乳酪層，這次我用的是吉利丁片，所以先要將吉利丁片用溫水泡軟。
6、在蛋黃中加入25克的細砂糖攪拌均勻，然後繼續加入牛奶，同樣需要攪拌均勻。
7、採用隔水加熱的方式，將前面泡軟的吉利丁片放入充分攪拌直到完全融化。
8、加入馬斯卡彭乳酪不停的攪拌，一直攪拌到全部溶解且無顆粒後關火。
9、將鮮奶油不停地打發，一直打發到不流動的狀態。
10、將前面加入馬斯卡彭乳酪的蛋黃溶液加入到打發好的鮮奶油中，攪拌均勻後放入冰箱冷藏進行定型，時間大約15-20分鐘。
11、最後將烘焙好的提拉米蘇蛋糕按照一層蛋糕一層乳酪餡的方式疊加起來，然後放在冷藏中3-5個小時，這是時候的提拉米蘇口感是最佳的。
2樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
3樓：小月真可愛
學會之後提拉米蘇在家也可以做
4樓：悉谷藍
吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉米蘇
5樓：
攪拌盆中倒入蛋黃和細砂糖，攪拌均勻。隔熱水加熱攪拌，至濃稠。吉利丁隔水加熱至融化。
融化的吉利丁倒入蛋黃液中。將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入蛋黃液體。
攪拌均勻的蛋黃液糊里加入打發的淡奶油。完成提拉米蘇糊。模具中放入蛋糕片，塗上咖啡醬，抹上提拉米蘇糊。
再放入蛋糕片，塗上咖啡醬，抹上提拉米蘇糊。放入冰箱冷藏5個小時。在提拉米蘇蛋糕表面篩上一層糖粉，再篩上一層可可粉就好了。
6樓：乖乖營
提拉米蘇：你知道提拉米蘇怎麼做嗎？這裡來教你，愛吃甜品的看過來！
提拉米蘇怎麼做？
7樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
8樓：heart王先生
水裡加咖啡粉和咖啡甜酒，五個蛋黃隔水加熱，加入糖粉，攪拌至糖粉融化，蛋黃糊均勻，蛋黃糊變成淺色時停止攪拌，打蛋盆中加稀奶油打發至硬性發泡，將奶油分次加入蛋黃糊中攪拌，將手指餅乾泡入咖啡酒混合液中，放在深盤中，上面蓋上剛才混合好的奶油，再蓋上一層餅乾，一層奶油，以此類推，冷卻後切塊，篩上可可粉即可。
9樓：小月真可愛
學會之後提拉米蘇在家也可以做
10樓：悉谷藍
提拉米蘇，英文是tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料
11樓：匿名使用者
答1.蛋黃里加40克砂糖，隔熱水打至砂糖融化，倒入牛奶30克，邊倒邊打至蛋奶液變濃稠。
2.淡奶油打至7分發，250克奶油乳酪軟化攪拌成細膩的乳酪糊，加入蛋奶液拌勻。
3.倒入淡奶油攪拌均勻，手指餅乾放咖啡酒中沾溼，鋪到容器底部，一層餅乾一層乳酪糊，放入冰箱，冷藏過夜，取出篩上可可粉即可製作提拉米蘇。
12樓：枚樂悅
1、衝一杯濃濃的咖啡，放涼待用
2、將2個雞蛋的蛋黃，蛋白分離；在蛋黃裡面加入白糖，用攪拌機攪勻3、在蛋黃漿裡面加入馬斯卡彭芝士，繼續攪拌均勻4、另取一干淨的大碗，加入鮮奶油，打發
5、 將打發的鮮奶油加入之前攪拌好的蛋黃芝士漿，手動攪拌均勻6、打發蛋白（注：一點要將之前用過的電動攪拌機的頭洗淨，如果有油脂就很難講蛋白打勻了）
7、將打發的蛋白加入蛋黃芝士奶油漿裡面，手動攪勻8、將甜酒加入放涼的咖啡；將手指餅乾蘸一下咖啡酒，緊密地鋪排在容器底部
9、在容器底部鋪一層雞蛋芝士奶油漿
10、排滿之後再加一層雞蛋芝士奶油漿
11、繼續排手指餅乾，再加一層雞蛋芝士奶油漿，如此類推......
12、最後表面一層雞蛋芝士奶油漿上面鋪一層厚厚的可可粉，加上蓋子進冰箱存放一晚
13、可可粉吸收了雞蛋芝士奶油漿的水分而在表面形成一層薄薄的可可漿14、切塊，裝盤，即可開動啦
13樓：徐歆然
你可以在一些軟體上搜一下。
14樓：前年
你在下廚房搜搜，食譜很多的。
15樓：伯憶彤
1.首先，準備餅乾100g；芝士250g；鮮奶油150；濃縮咖啡80ml；可可粉10g； 咖啡酒...
2.將鮮奶油加濃縮咖啡打發。將蛋黃，糖，混合攪打均勻。
3.最後，將餅乾撒上可可粉即可。
16樓：植宇文
先用一般的做法先鋪一層蛋糕胚，然後再鋪慕斯凝結就行
17樓：匿名使用者
提拉米蘇的做法是挺麻煩的，工序也是挺多的，地區每道工序都仔細做才能做出來。
18樓：鄭州新東方烹飪學校
可以跟著專業的老師學一下，很快就能學會的呢！
提拉米蘇最簡單的做法怎麼做啊？
19樓：匿名使用者
傳統做法：
馬斯卡彭（mascarpone cheese）、手指餅乾、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太溼爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，此配方的食用人數則因此難定。一個8寸模型可填滿。
關於配方的調整：
傳統的提拉米蘇是完全不加酒精的。但有的人則堅持要加marsala酒才算正統。也有加白蘭地、咖啡甜酒（kahlus）或者其它果酒的。
除了酒。傳統配方中，重要的馬斯卡彭亦有人以奶油乳酪（cream cheese）取代。沒有的手指餅乾，有用海綿蛋糕代替的。
奶油-起士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
20樓：匿名使用者
簡單的10分鐘的提拉米蘇
總時間10分鐘
成分240毫升淡奶油 。 240克馬斯卡彭乳酪，室溫軟化75g糖。 1茶匙香草精 。
3克20ml杏仁白酒類或白蘭地（可選但好吃！）480ml義大利濃咖啡 或濃縮咖啡粉 用熱水沖泡開。
1包手指餅乾，
用法說明
奶油加糖攪拌香草液加入打到軟峰狀態。加入奶油芝士和白蘭地酒繼續打至硬峰。手指餅乾兩面沾咖啡液，在8×8的模具裡第一層–可以適合每層約7塊餅乾。
別讓他們浸泡的過度，只是一個快速的泡在咖啡就夠了。手指餅乾上面放第一層奶油混合。重複的過程與二層手指餅和奶油的混合物。
用篩上可可粉裝飾。冷藏2-4個小時（在冰箱，是一個完美的提前準備的甜點）。
筆記沒有乳酪可以自制 ：170克奶油乳酪 40ml酸奶油，和60ml奶油！
提拉米蘇怎麼做？
21樓：秋狸
吉利丁片上鍋蒸化，淡奶油加白糖打發備用，調製好咖啡酒，接著製作奶糊，然後用手指餅乾放入咖啡酒中，滾上一圈，在鋪上一層奶糊，放入冰箱冷藏4小時，取出後撒上可可粉，加上水果即可做好提拉米蘇，具體方法如下：
食材：120ml淡奶油，250g馬斯卡彭乳酪，適量的手指餅乾，30g牛奶，70g白糖，適量的可可粉，2片吉利丁片，5g咖啡粉，一小勺朗姆酒，幾滴香草精。
一、將吉利丁片放入冷水中浸泡，泡發以後倒掉水。
二、隔水上鍋將其蒸化，如圖所示。
三、淡奶油中加白糖，用電動打蛋器打至6成發，備用。
四、倒入小半碗的熱水，倒入速溶咖啡攪拌均勻，待咖啡化開後加一小勺的朗姆酒，攪拌均勻備用。
五、將蛋黃放入大碗中，加白糖和牛奶。
六、隔熱水用打蛋器打發，打發至濃稠、微微發白、蓬鬆細膩的狀態。
七、將馬斯卡彭乳酪先用打蛋器稍微攪拌一下，攪拌至馬斯卡彭乳酪順滑。
八、將吉利丁片蒸化以後取出，加入到蛋糊裡，一邊攪拌一邊加。
九、把剩下來的馬斯卡彭乳酪倒進去，滴幾滴香草精，拌勻。
十、將手指餅乾放入咖啡酒中，滾上一圈。
十一、等餅乾均勻地裹上一層咖啡酒後，取出，放入容器底部。
十二、模具底部全部放滿手指餅乾以後，倒入一層奶糊。
十三、繼續把手指餅乾滾上一層咖啡酒，放在奶糊上面，擺第二層餅乾。
十四、最後再倒上一層奶糊，抹勻後，放入冰箱冷藏4小時。
十五、等提拉米蘇凝固以後取出，脫模。
十六、在最上層撒上可可粉。
十七、擺上一些草莓或者其它水果做裝飾，這道提拉米蘇就完成了。
十八、成品圖。
最好在用的時候再拿出淡奶油，要保持淡奶油溫度不要過高，否則不易打發。6成發的淡奶油不會太稠，也不會太稀，滴落會有紋路。
22樓：廚娘小寧
正宗意式提拉米蘇做法
23樓：小月真可愛
學會之後提拉米蘇在家也可以做
24樓：悉谷藍
吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉米蘇
25樓：招角飛揚
準備配料 奶油乳酪140克、淡奶油140克、雞蛋黃2個、白糖45克、牛奶35克、吉利丁10克、微風蛋糕2片、黑咖啡8克、水55可、白糖30克、馬沙拉酒20毫升。可可粉適量。
做法：把黑咖啡倒在碗中，加入55克溫水、30克白糖攪拌融化，加入馬沙拉酒攪拌均勻備用。吉利丁放在另一個碗中加入清水浸泡變軟備用。
26樓：顧輕舟老師
【食材原料】
馬斯卡彭乳酪250g、雞蛋4個、鹽3g、檸檬汁15ml、淡奶油150ml、細白砂糖80g、濃縮咖啡80ml、朗姆酒30ml、可可粉15g、手指餅乾6塊
【烹製方法】
1.將雞蛋在碗沿磕開，用兩邊蛋殼交替留取蛋黃，用這樣的方法分別將4個蛋黃和2個蛋白取出放在兩個無油無水的大碗中。
2.在裝有蛋黃的大碗中加入50g細白砂糖，用打蛋器按一個方向攪打，打至蛋黃變淺且成順滑黏稠的糊狀。
3.在大容器中注入適量溫水，將裝有馬斯卡彭乳酪的容器放入溫水中，用打蛋器攪打成膨鬆順滑的糊狀。
4.檸檬汁和鹽加入馬斯卡彭乳酪中攪拌均勻，然後加入攪打均勻的蛋黃糊，繼續用打蛋器攪拌至融合。
5.淡奶油打發（打發的奶油會形成一個滴水狀的堅角，如果奶油不會滴落，並且形成的尖角向下彎曲則表示奶油已經打發）
6.淡奶油打發後和攪拌好的乳酪糊輕輕地攪拌均勻。
7.將2個蛋白放入乾淨無油的容器中，分3次加入細白砂糖，打至硬性發泡，拌入到乳酪糊中。
8.冷卻的黑咖啡和朗姆酒混合均勻放入碟中。
9.將手指餅乾浸泡在咖啡混合液中，讓兩面都吸收吸收一些混合液，但注意不要浸泡得過軟。
10.將浸泡過的混合液的手指餅乾平鋪在模具底部。
11.在手指餅乾上鋪上一層乳酪糊，並用刮刀輕輕地把表面抹平。提起模具在桌子上磕幾下，震出蛋糕糊中的氣泡，讓整個蛋糕組織更加緊密。
12.在蛋糕胚表面均勻地撒上巧克力粉，然後放入冰箱冷藏3小時左右即可。
提拉米蘇怎麼做，提拉米蘇最簡單的做法怎麼做啊？
正宗意式提拉米蘇做法 學會之後提拉米蘇在家也可以做 吃到嘴裡香 滑 甜 膩 柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做？正宗意式提拉米蘇做法 水裡加咖啡粉和咖啡甜酒，五個蛋黃隔水加熱，加入糖粉，攪拌至糖粉融化，蛋黃糊均勻，蛋黃糊變成淺色時停止攪拌，打蛋盆中加稀奶油...
怎麼做提拉米蘇，提拉米蘇怎麼做？
正宗意式提拉米蘇做法 提拉米蘇，英文是tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡 可可粉等其他材料 提拉米蘇怎麼做？正宗意式提拉米蘇做法 水裡加咖啡粉和咖啡甜酒，五個蛋黃隔水加熱，加入糖粉，攪拌至糖粉融化，蛋黃糊均勻，蛋...
如何製作簡單的提拉米蘇，最簡單的提拉米蘇怎麼做
提一桶水.拉2兩面.米醋一袋 蘇打水一瓶.水 拉麵 米醋 蘇打水 混在一起 就是了 法國提拉米蘇製作方法 製作方法 1 將蛋黃 糖放入盒中，用電動打蛋器以高速打到略微發白。2 加入起司 檸檬皮屑。3 將蛋白放在乾淨的盒中打發，加一些糖後繼續攪拌後，再拌入已拌好的起司料中。4 濃縮咖啡加酒混合，將淑女...