1樓：風聽海浪
之前可以先放上姜和料酒碼半個小時 煮的時候可以在湯裡放幾滴醋 不僅去腥味醋還可以分解羊排骨裡面的鈣質。白蘿蔔也可以去羶味。
1、羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨.（羊頭請賣家斬好塊）
2、另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘.
3、放下羊腦，小火燉20分鐘。
4、撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
5、大碗裡放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裡即可。
注意事項：
羊腦容易熟，慢些放入.
此羊頭湯，放香菜也非常好。
如果有調味包.把各種香料放入更好。
2樓：中山海之聲聽力
同意·@風聽海浪6 朋友說的，謝謝分享。
3樓：貴陽牛哥
最好的辦法是在湯裡放一根新鮮剝皮的松木棒一起熬。效果極佳。
4樓：無語翹楚
一、蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊
肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
二、米醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼
續烹調，也可去除羊肉羶味。
三、綠豆去羶法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
四、咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩
粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
五、料酒去羶法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後
每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水
250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時
候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
六、藥料去羶法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等
同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
七、浸泡除羶法將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中
的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
八、桔皮去羶法燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄
之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
九、核桃去羶法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也
可去羶。
十、山楂去羶法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
羊頭湯怎麼燉
5樓：心的舞臺
用料主料：羊頭肉100克、羊肉少許、羊血少許、羊腸少許、香菜少許、蔥少許、羊肝少許、胡椒粉少許
輔料：雞精少許、鹽少許
1、熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切好和羊血備用。
2、把除羊血外，所有的食材倒入砂鍋中，加入清水，大火燒開。
3、用勺子輕輕地撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，小火慢慢的熬大約30分鐘，這樣羊頭肉皮中的膠原蛋白才會充分熬出來，羊湯也會更濃郁。
5、這個時候湯已經很濃郁了，倒入羊血繼續燉大約5分鐘。
6、看看湯已經濃稠，就可以加鹽，雞精和胡椒粉調味。
7、再把切好的香菜和蔥放入，全羊湯就做好了。
8、直接上桌，趁熱喝上一碗，超級舒服。
9、成品。
6樓：匿名使用者
菜系及功效：肝調養食譜 補血食譜 補虛養身食譜 頭痛食譜 月經不調食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉川芎白芷羊頭湯的製作材料：主料：羊頭肉2000克
輔料：川芎40克,白芷40克
調料：姜80克,鹽5克
教您川芎白芷羊頭湯怎麼做，如何做川芎白芷羊頭湯1. 羊頭斬開，取出羊腦；
2. 羊頭洗淨，斬件；
3. 用適量水，加姜，慢火煲2小時；
4. 去羊頭骨，留湯；
5. 川芎，白芷洗淨；
6. 羊腦放入羊骨熬成的湯水中；
7. 慢火煲1小時，放鹽調味供用。
川芎白芷羊頭湯的製作要訣：羊頭肉為帶骨的羊頭
7樓：匿名使用者
以清燉甜湯為主。
羊頭洗淨破開頭顱取出羊腦；
羊頭斬件開水中氽一下去除血沫和雜質；
水燒開放入羊頭斬件和薑片燉2小時撈出羊頭，放入羊腦和胡椒粉再燉1小時；
將剔去頭骨的羊臉切成薄片，裝入碗中，放入精鹽和味精；
衝入煮沸的羊頭湯，放入蔥花、香菜、辣椒油即可食用。
8樓：鳴人科學
羊頭湯挺簡單的，可以加常見的玉米、冬瓜等等都行。
擴充套件資料；人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。
文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
羊頭湯的做法
9樓：那個閃電
主料：山羊頭1只
輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量
步驟：1、取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，
2、撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨，
3、大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
4、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，
5、加2勺料酒，
6、大火煮開，撇去浮末，
7、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最後放入煮10分鐘即可）
8、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，
9、大碗裡放入青蒜，鹽，胡椒粉，
10、放入滾燙的羊湯，
11、放入切好的羊頭肉，
12、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
13、成品。
10樓：支點的家
準備材料：
羊頭：1個、白圓蘿蔔：1個、姜：十片、白酒：半杯、鹽：適量。
1、羊頭提前用清水浸泡，中途換水大約四到五次，直至水清亮，沒有血水。然後洗淨備用，注意口腔內的牙齒什麼的要刷一下，要乾淨。另外要將舌頭割下來洗淨。
2、冷水入鍋，一次性多加些水，至少沒過羊頭約10cm，得根據所選用的鍋來決定，我這個是直徑20cm的湯鍋。接下來的步驟很重要，決定湯的質量，一定要開蓋，大火，待沸騰後不斷撇去上面的浮沫，直到水變得清亮，一定不能偷懶，這個過程大約至少需要半個小時。
3、待浮沫撇乾淨後放入薑片，白酒，繼續開蓋熬煮十分鐘。然後蓋上蓋子，中火繼續煮。
4、白圓蘿蔔洗淨，切大塊備用。
5、約1小時後湯已變得奶白了，羊頭表面的肉已經燉熟，這個時候放入白蘿蔔，繼續煮約半個小時，蘿蔔熟透即可。加入蘿蔔的時候加入適量的鹽，用量根據自己的口味決定。
6、出鍋就是這樣子啦。
11樓：雄日如火
主料：連骨羊頭半隻
配料：鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿蔔50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克
做法：1 羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水衝淨.（羊頭請賣家斬好塊）
2 另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘.
3 放下羊腦，小火燉20分鐘。
4 撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
5 大碗裡放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗裡即可。
川芎白芷羊頭湯
主料：連骨羊頭半隻
輔料：川芎40克,白芷40克
調料：姜80克,鹽5克
做法：1. 羊頭斬開，取出羊腦；
2. 羊頭洗淨，斬件，加適量水，加姜，慢火煲2小時；
3. 去羊頭骨，留湯；
4. 川芎，白芷洗淨，和羊腦一起放入羊骨熬成的湯水中；
7. 慢火煲1小時，放鹽調味供用。
小貼士：本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝;羊腦味甘、性溫，善治頭痛;川芎祛風邪上痛，並有調經之功;白芷辛散祛風，芳香通竅，亦為祛風邪，止頭痛之藥，與川芎合用，共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯，既補血虛，又祛頭風.
羊頭湯怎麼做，羊頭湯的做法
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怎樣熬大骨頭湯，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
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