1樓：匿名使用者
味而多 (petit verdot)的法語意思是「小綠」指的是該種葡萄由於成熟期太晚，葡萄漿果常常不能正常地成熟，而呈現出綠色。小維鐸還有另外一些名字，如petit verdau、verdot rouge、carmelin(法國)、verdot(智利)。 其嫩梢深綠色。
幼葉綠帶紅色。一年生枝褐紅色。成齡葉片小，心臟形，葉柄窪多為拱形，秋葉紅色。
兩性花。果穗中，圓錐形，果粒著生中，粒小，近圓形，紫黑色，皮厚。百粒重150-180g，每果有種子2-3粒，味甜。
漿果含糖量170-2l0g/l，含酸量6-7.5g/l，出汁率70-75%。 法國波爾多médoc（美鐸）地區是petit verdot葡萄喜歡生長的家園。
petit verdot葡萄喜歡生長在沙礫土壤厚實，氣候相對溫暖的左岸地區。它成熟得非常晚，通常在赤霞珠之後，而在寒冷的年份裡，它基本不能成熟。如果天氣太潮溼，該葡萄也生長得很不好。
由於petit verdot葡萄自身的缺點，因此它的產量往往很低。但petit verdot屬於那種比較個性張揚的品種，丹寧高，酒精度高，酸度高，香氣馥郁。所以在以多種葡萄品種混釀為主的波爾多petit verdot也有著獨到的一席之地。
2樓：匿名使用者
你好，紅酒的葡萄品種多是赤霞珠，梅樂，小佛郎，品麗珠，白酒是沙當呢，雷司令，白穌維翁！
3樓：匿名使用者
小味而多(petit verdot)又叫魏天子，原產法國。
葡萄酒香味有哪些種類
4樓：深圳酒一搜文化傳媒
每一種葡萄酒的香氣都有所不同，大致有可分為三類：
第一類香氣：葡萄本身的果香（花香、果香、植物香、礦物質香及香料香等）第二類香氣：發酵後香氣（酵母香、乳香、醇香等）第三類香氣：
陳釀香氣（花香、水果香、糖果香、木香與香脂、香料香、動物香、焦油香、植物香、化學香等）
葡萄酒什麼味道？
5樓：
正常的紅酒味兒對於不經常喝葡萄酒的人來說，可能就是有點澀，有點淡淡的清苦，有的酒還帶有濃郁的果香，當然這只是描述的乾紅葡萄酒。葡萄酒按不同的標準分可以分為好多類，簡單的來說，按顏色劃分，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，按含糖量劃分，可以分為幹型葡萄酒、半乾型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。
（一）有來自於義大利的阿斯蒂小甜甜，微起泡，低酒精度，喝起來絲毫無壓力
（二）甜度略微提升，風乾甜白葡萄酒，帶有蜂蜜的甜美，芳香
6樓：不得不開的店鋪
還是自己家釀的葡萄酒好喝
7樓：葡萄酒你知多少
酒香 既是聞到的香氣。
凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決於釀酒所選用的葡萄品種及質素，至於酒釀發酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。
酒酸 既是葡萄酒都有酸味。
假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。
酒味 既是所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。
有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、菸絲、幹葉等。
丹寧酸與其說單寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。（葡萄酒中的單寧是什麼？）
葡萄酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生乾涸不適的感覺，特別是上顎。
釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？
8樓：iam神之寵兒
1、霞多麗抄
霞多麗，原產自法國勃艮第bai，中早熟釀酒du葡萄品種，有20個國家引種栽zhi培。霞多麗主要分佈dao在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。
2、長相思
長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。
3、黑皮諾
黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒
4、雷司令
雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。
5、賽美蓉
賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。
紅葡萄酒跟白葡萄酒的區別是什麼？
9樓：
我覺得你這麼問，那一樓得回答對你基本沒有什麼用處，我來告訴你，（最簡單的）
首先，也是最直觀的顏色不同嘛，不同的顏色製作得工藝也不同得，我片面得給你一說，你很聰明馬上就明白了
白葡萄酒大致工藝 ：採收-破皮去梗-榨汁-澄清-橡木桶發酵或酒槽發酵-橡木桶培養或酒槽培養-澄清-裝瓶
紅葡萄酒大致工藝：採收-破皮去梗-浸泡發酵-帶皮榨汁-橡木桶培養或酒槽培養-澄清-裝瓶
不難看出製作工藝的區別吧，就在那葡萄皮上，簡單說就是紅酒就是帶著皮發酵帶皮榨的汁，乾白是澄清後發酵等一系列工序所以從工藝就是這麼分。
兩者從儲存，服務，使用杯具、飲用溫度、配菜的品種等等等等都是有區別的，簡單講一下，乾白存放及飲用溫度在6-8攝氏度，乾紅18-19攝氏度存放引用最佳，配菜方面簡單說就是紅酒配紅肉白酒（葡萄酒）配白肉，所謂紅肉就是豬牛羊等等肉類，白肉就是海鮮類食品。你得問題太籠統說的話一天也說不完，希望對你有幫助，也希望其他朋友補充。
10樓：匿名使用者
除了葡萄品種不一樣以外，製作過程也有一定的差別。
現代大多製造紅葡萄酒的葡萄有 cabernet sauvignon, pinot noir, cabernet franc, merlot, petit verdot, syrah, carmenere, chambourcin, dolcetto, gamay noir, grenache, malbec, marzemino, montepulciano, nebbiolo, pinotage, st laurent, sangiovese, tempranillo, zinfandel, zweigelt。而白葡萄有 sauvignon blanc, chardonnay, sauvignon gris, pinot gris, viognier, albarino, arneis, breidecker, chenin blanc, fiano, flora, gewurztraminer, gruner veltliner, masanne, muller thurgau, muscat 或 moscato, pinot blanc riesling, roussanne, semillon, verdelho, wuzer。如果還要包括干邑和一些伏特加的話還有 uni blanc 和更多。
而兩者之間主要差別在於發效和成熟的方式。
紅葡萄如果沒有帶皮發效的話，其實接近白黃色，香檳就是最好的例子，裡面有高成分的 pinot noir 紅葡萄。紅葡萄會經過第二次發效，叫做 malolatic fermentation (簡稱mlf)，透過菌把類似檸檬酸的酸性轉換成類似桃子的酸性，而用mlf的白葡萄酒只有一些chardonnay才會使用。製作紅酒的過程中會把糖分幾乎完全轉換成酒精，所以在經過mlf之前其實很難入口。
相反的，白酒並不會完全把糖分轉換掉，而會在途中停止發效保留糖分，或甚至新增加糖或以前釀造的葡萄酒（香檳一定會經過這個過程，新增進去的我們叫做 dosage)。
紅酒幾乎全部會經過橡木桶成熟，單甯越重的如波爾多的葡萄種類 cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot 等等會成熟的比較久，而味道比較淡的如 pinot noir 會成熟的比較短。白葡萄酒不一定，白葡萄酒時常只是用不鏽鋼成熟，世界上最有名馬爾堡產區的 sauvignon blanc 就是其中一個例子。大多馬爾堡的 sauvignon blanc 都是用不鏽鋼桶，或微微的用橡木桶發效而已。
釀葡萄酒的葡萄品種有哪些，釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？
曾自覃寄春 葡萄酒的種類 葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類 一 按酒的顏色 1 紅葡萄酒 葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間...
葡萄酒用什麼葡萄，葡萄酒用什麼葡萄做
葡萄酒用顆粒較小 葡萄汁較少 葡萄籽較大 葡萄皮較厚，其酸度和糖分含量均比食用葡萄高的葡萄。1 釀酒葡萄，即用來釀造葡萄酒的葡萄。這些葡萄品種繁多，但是與食用葡萄相比都有明顯的區別。2 首先，釀酒葡萄適合生長在溫和 涼爽的氣候，因此大部分釀酒葡萄都種植在南北緯30度至50度之間。除了溫度，釀酒葡萄更...
葡萄酒裡為什麼會出現沉澱，葡萄酒為什麼會出現沉澱？
笑 依然猥瑣 一瓶酒中沉澱物形成的原因可能是多樣的。若沉澱是白色結晶，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉澱結晶的結果。酒石酸在所有葡萄酒釀製結束後很常見，在暴露於低於 5 c的溫度下就很容易形成結晶。所有種類的葡萄酒都有可能產生這樣的沉澱，但在白葡萄酒中最易見。這些結晶沉澱物對於飲用者的健康以...