1樓：折射幻影
其實，肉夾饃不是很難，簡單幾步就可以吃到可口美味的肉夾饃了。下來我來教大家很快的做好肉夾饃。
食材明細
主料：五花肉 750g
雞蛋 6個
麵粉 500g
酵母粉 10g
配料：蔥 20g
姜 15g
五香粉 5g
八角 2粒
丁香 1粒
桂皮 3g
陳皮 3g
醬油 10ml
美極鮮 5ml
水 1000ml
花生油 30ml
白砂糖 5g
肉蔻 1g
青椒 適量
步驟/方法
五花肉切大塊。
放入碗中加蔥姜，醬油，五香粉抓勻醃製30分鐘。
熱鍋下油，先放入八角和桂皮煸香。
再放入醃製好的五花肉。
翻炒至出油。
再加入剩餘的所有調料，水，炒勻。
大火燒開。
轉小火蓋蓋燉一個半小時。
雞蛋在鍋中煮熟。
去掉外殼。
用刀在雞蛋上面割幾刀。
再放入鍋中。
蓋蓋繼續小火燉1個小時，關火。
燉好的肉和蛋。
麵粉中加入酵母粉。
和成麵糰。
蓋上溼龍布放在陽光下自然醒發。
發好的麵糰。
取出，排氣，揉上勁。
下劑子擀成直徑10釐米厚一釐米左右的餅。
放入電餅鐺中，在餅上面用竹籤戳一些小眼。
兩面烙熟。
烙好的饃。
用適量的滷肉和青椒一起剁碎。
把饃一剖為二，底部相連，放入肉餡，再澆上些肉湯。
一個超級美味的肉夾饃就做好了。
用同樣的做法可以做成蛋夾饃
2樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
3樓：匿名使用者
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點
4樓：奢華版
肉夾饃當中的饃的做法
5樓：秦小廚美食
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！
6樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
7樓：靜兒愛吃
再也不用為做什麼早餐發愁了，一個饅頭做的肉夾饃就解決
8樓：匿名使用者
肉夾饃的做法其實並不複雜，有好的教程很快就可以掌握全部技術，給你推薦一個地方jil。
www.xuebuhong.com。ji，**便宜口味也棒。
9樓：莘央
回答親親您好我已經看到您的訊息我正在整理相關資訊請您耐心等候一下1、可以自己製作餅皮，不過這樣無形中增加了製作時間。2、肉一定要煮到綿軟酥爛，這樣製作出來的肉夾饃口感好。
您可以按照上面方法制作
希望我的回答對您有所幫助感謝親親祝您工作順利生活愉快親親更多2條
10樓：a噠噠君
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。 2023年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
肉夾饃的製作方法及步驟
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【肉夾饃】
【所需食材】豬後腿肉，雞蛋，蔥、姜，八角、桂皮、香葉、冰糖，麵粉
【製作步驟】
1.一塊後腿肉，帶皮帶肥肉的那種，切成小塊，冷水下鍋，加點料酒焯水5分鐘，撈出來瀝乾水分，鍋裡倒點油加幾塊冰糖，炒一下糖色，糖色變棗紅色放入肉塊翻炒，炒到表面微微焦黃，加適量生抽，適量紅燒醬油，再翻炒，炒到肉表面上色。
2.提前煮幾顆雞蛋用刀在上面劃幾刀，和肉一起燉，加入沒過肉的溫水，再加蔥、姜、桂皮、八角、香葉，蓋上蓋子中小火燉40分鐘。
3.這個肉在出鍋前10分鐘加鹽調味，真的是太香了，如果不夾饃，配飯這樣吃也超級香。
4.準備300g麵粉，加3g酵母，4g鹽，用150ml溫水攪拌成面絮，再加18ml食用油，下手揉成不軟不硬的麵糰，麵糰揉好發酵至兩倍大。面發好了，放到面板上揉搓排氣，搓成長條，切成大小合適的劑子，再把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀。
5.把劑子搓成中間粗兩頭尖的形狀，再擀薄，然後從一頭捲起來，最後的頭壓在下面，豎著按扁，這樣就行了，擀成一個小薄餅，全部做好蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘。
6.餅餳好了就可以上鍋烙了，電餅鐺烙很簡單，兩面加熱，翻兩次面就熟了，烙到按壓小餅很快回彈就可以出鍋。
7.把饃用刀從中間分開，盛出幾塊肉用刀切碎，也可以加點青椒香菜一塊剁碎，然後就可以夾到饃裡面了，再舀上點湯汁，別提多好吃了。
肉夾饃的製作
12樓：靜兒愛吃
再也不用為做什麼早餐發愁了，一個饅頭做的肉夾饃就解決
13樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
14樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
15樓：a噠噠君
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。 2023年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
16樓：匿名使用者
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點
17樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習
怎樣製作肉夾饃
18樓：一葉小船
肉夾饃的饃做法
第一步，把250克麵粉、1.5克酵母和1克泡打粉放進一個大碗裡面，用蛋叉或者其它工具攪拌均勻。
第二步，緩緩倒入110克清水和5克花生油，邊倒邊快速攪拌
第三步，把麵粉和水的混合物倒在麵點案板上，用手捏成麵糰。這樣比較乾的麵糰正是白吉饃的一個特色，正是因為麵糰含水量低，才能很容易烙出酥脆的外皮，如果含水量高，就會導致烹調時間延長，外皮會硬而不脆。和成麵糰後需要繼續用手揉，直到麵糰變得均勻光滑有彈性為止
第四步，把烤箱預熱到160攝氏度，10分鐘後，把麵糰輕輕捏兩下(此時就不要摺疊麵糰了，只是用手整整形而已)，然後搓成20釐米長的長條，裹上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘
第五步，10分鐘後，把麵糰取出，把它搓得更長一些，然後用刀切成4個大小相等的劑子
第六步，用手把每個劑子搓成20釐米長的長條，然後把它們裹上保鮮膜備用
第七步，從第一個做好的長條開始，繼續用手把它搓長到30釐米，然後擀成長度為40釐米左右的窄面片
第八步，從窄面片的一端開始把它捲起來，卷的時候務必注意，讓卷軸的一端是平的，絕對不要捲成兩端都是突出來的。然後把尾巴收在平的那一端。把卷軸立在案板上，用手輕輕壓成棋子形狀，然後裹上保鮮膜放在一邊，把剩下的另外三個劑子做完
第九步，把四個棋子形狀的饃坯用擀麵杖壓成直徑10釐米的圓餅
第十步，放進預熱好的平底鍋內(需要大火預熱150秒)，烙大約一分鐘，等底面變成金黃色後，將它們翻面，用手指壓平。等到這一面(主要是最外圈和中心部分)也變成金黃色後，就把它們放入預熱到160攝氏度的烤箱內烤10分鐘
19樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
20樓：匿名使用者
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點
21樓：奢華版
肉夾饃當中的饃的做法
22樓：秦小廚美食
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！
23樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
24樓：靜兒愛吃
再也不用為做什麼早餐發愁了，一個饅頭做的肉夾饃就解決
25樓：a噠噠君
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。 2023年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
26樓：莘央
回答親親您好我已經看到您的訊息我正在整理相關資訊請您耐心等候一下1、可以自己製作餅皮，不過這樣無形中增加了製作時間。2、肉一定要煮到綿軟酥爛，這樣製作出來的肉夾饃口感好。
您可以按照上面方法制作
希望我的回答對您有所幫助感謝親親祝您工作順利生活愉快親親更多2條
肉夾饃的製作。。肉夾饃的製作怎麼做啊!! 20
27樓：靜兒愛吃
再也不用為做什麼早餐發愁了，一個饅頭做的肉夾饃就解決
28樓：秦小廚美食
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！
29樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
30樓：匿名使用者
這個其實不麻煩，就是有些配料比較難搞，如果你想吃到正宗的話，那些肉，不好搞，正宗的肉夾饃那些臘肉都是陝西那邊的祕方，如果你想吃普通的我可以給你介紹一下，買些豬肉，然後調好臘汁（就是一些醬）放在鍋裡煮，等煮到差不多的時候（鑑定方法：拿筷子剝開一點，看看肉是不是很有彈性，如果有，就可以了），撈出來放在案板上，再從鍋裡舀點湯澆上，切碎，這是肉的方法
餅：去麵食店，買那種餅，回家以後，自己加熱一下就可以了
然後把肉放在割開的餅裡，就ok了，我親手實驗過的，只是我不知道人家的肉是怎麼弄的，特別香http://hi.baidu.
31樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
32樓：電腦菜鳥
我是陝西人，這個問題我簡單回答你。但是做起來有點費時間。首先是選肉，最好是後腿肉。
洗好後先炒糖稀。然後是依次放肉、生薑、大蔥、花椒、桂皮、大料、茴香、草果、香葉、料酒要不停的翻動肉，然後加水，水要多加一點再放鹽、燒開後然後將所有東個西移至砂鍋內，燒開文火慢燉1個小時以上期間要注意不要將湯燒乾了。餅就是我們通常吃的白吉餅。
剛買的餅立即剖開加入剁碎的肉，再澆上疑點肉湯就好了。肉加饃要趁熱吃涼了就不好吃了。
33樓：珈藍思厹
深圳華夏小吃培訓，專業肉夾饃技術培訓中心
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深圳市羅湖區泥崗路鴻穎大廈31樓
34樓：匿名使用者
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點
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