1樓：原海秋
哪些隔夜的食物不能吃？
1、蘑菇、滷味。蘑菇放置的時間越長產生的亞硝酸鹽越多，所以要避免。不能吃隔夜的滷味，即使放在冰箱裡也不能吃，因為容易滋生黴菌。
2、海鮮、茶。海鮮中含有豐富的蛋白質，如果放置隔夜，容易產生蛋白質降解物，如果長期如此使用，很容易損傷肝臟和腎臟。另外隔夜茶放置時間過久，也會有一些細菌汙染的情況，所以儘量不要過多的喝隔夜茶。
3、銀耳、涼拌菜。隔夜的銀耳，因為放置時間過長會產生一定量的亞硝酸鹽，另外因為涼拌菜一開始就並未經過高溫滅菌這一步走，所以很容易出現變質的情況，更何況是放隔夜。
隔夜菜安全食用的法則有哪些？
1、涼透後直接放進冰箱裡
當天沒有吃完的菜涼了之後再放入冰箱裡，若是直接把熱食物放在低溫的環境中，食物的熱氣會導致水蒸氣凝結，促進了黴菌的生長，導致冰箱裡食物發生黴變。即使是在冬季也不能把食物在長時間在外面放著，冰箱不僅可以冷藏食物，同時也可以抑菌。
2、不同的剩菜要分開儲存
剩菜種類多，分開儲存不失為一個好辦法，這樣既能夠防止不同的剩菜出現細菌交叉感染的情況，另外不同剩菜選用乾淨無菌（少菌）的容器來儲存，比如保鮮袋或保鮮盒等，能最大程度的避免掉一些細菌。
3、隔夜湯存放，不要加任何調料
若是煮好的湯必須隔夜的話，湯裡面不能加任何調料味。把湯煮好後要用勺子把當天喝的量要出來，剩下的放在冰箱裡即可。另外剩湯不能長時間放在不鏽鋼鍋或者鋁鍋裡，容易發生一定的化學反應，應該放在陶瓷或者玻璃器皿裡。
4、吃前要回鍋熱熟
剩菜在冰箱裡儲存後，拿出來應該充分加熱後再食用，這樣可以有效殺死食物中的細菌，減少對身體的影響。
2樓：一葉小船
只要沒有變質就可以吃，但是口感沒有剛出鍋時好。道理是，蘑菇在各類食物中屬於耐儲存不易變質的食物，蘑菇不會像河蟹那樣很容易腐敗，河蟹腐敗後產生毒素，所以說炒蘑菇過夜不要緊，只要不變質就可以繼續使用。在超市可以看到很多蘑菇罐頭，保質期至少在半年以上，從這個現象也能看出炒蘑菇過夜是能吃的，但是最好不要
炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中。不宜食用。
蘑菇炒瘦肉沒吃完隔夜還能吃嗎?
3樓：瘋狂糖果屋
蘑菇炒肉沒吃完隔夜就不能吃了。
綠茶、蘑菇、煮雞蛋、綠葉菜、色拉和海鮮這6種食物不宜隔夜，很可能滋生細菌，一些免疫力較弱的人群，如小孩、孕婦和老人吃了，會導致食物中毒。
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
4樓：北京智雲達科技股份****
只要儲存得當是可以吃的。
剩飯菜、隔夜菜能不能吃，是大家普遍關注的一個問題。之所以會擔心能不能吃的問題是因為剩飯菜、隔夜菜中有亞硝酸鹽風險。所以我們要了解一下亞硝酸鹽是怎麼產生的。
隔夜菜中的亞硝酸鹽一般是由於體內本身存在的硝酸鹽在部分細菌分泌的亞硝酸鹽還原酶的作用下轉化而來的，而蔬菜特別是葉菜類的硝酸鹽含量是比較高的，這是因為青菜生長過程中會施用氮肥，氮肥是葉菜體內硝酸鹽的一個重要**，而蘑菇和瘦肉就沒有施用氮肥這一環節的影響，所以硝酸鹽含量是很低的。
蘑菇炒瘦肉並不是沒有硝酸鹽而是很低，這是因為食鹽中可能會有極少量的硝酸鹽，所以會有轉化成亞硝酸鹽的風險，但是量很少。
為了避免菜品中硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，做好菜之後最好能預留出夠吃的，將做多的密封好後儘快放到冰箱冷藏，降低了細菌汙染概率。如果是做好後室溫儲存的話就絕對不能吃了，不僅是亞硝酸鹽的問題還有就是細菌汙染變質的問題。
剩飯菜在細菌汙染下發生變質，主要是飯菜的營養成分在細菌作用下分解了，還有就是細菌的不斷繁殖，所以，判斷變質的一個很明顯的標誌就是氣味變酸、變臭，有不好的氣味兒了，外觀上，你可以看到飯菜有黏滑的感覺，用筷子挑起來一個甚至有拉絲的感覺。
為了防止飯菜變質以及亞硝酸鹽的增加，做好後稍微晾涼一下就放到乾淨、有蓋的保鮮盒裡冷藏起來，再次食用前徹底加熱食用是沒問題的。
5樓：巫山短笛
一般蘑菇炒肉絲在放置一夜之後是可以繼續吃的。但是也有人認為隔夜的蘑菇炒肉絲會有亞硝酸鹽所以就不吃了。現代飲食結構的變化促使人們對飲食的高度重視一般不吃隔夜菜 。
煮熟的蘑菇隔夜能吃嗎？
6樓：
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
但隔夜的蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
7樓：
煮熟的蘑菇隔夜能不能吃，這要看你家的溫度，溫度在20度左右還可以，再高就得放冰箱裡了。
8樓：來自飛虹橋有才能的垂花蘭
只要沒有變質就可以吃，口感沒有剛出鍋時好。道理是，蘑菇在各類食物中屬於耐儲存不易變質的食物，蘑菇不會像河蟹那樣很容易腐敗，腐敗後產生毒素，所以說炒蘑菇過夜不要緊，只要不變質就可以繼續使用。在超市可以看到很多蘑菇罐頭，保質期至少在半年以上，從這個現象也能看出炒蘑菇過夜是能吃的。
9樓：最權威的孩子成長
回答你好親親，蘑菇焯水了隔夜以後建議不要使用。
因為焯水的蘑菇在隔夜以後會產生許多的細菌和微生物，如果繼續使用的話可能會引起身體的不適，出現噁心，嘔吐等胃腸道症狀。
因為焯水的蘑菇在隔夜以後會產生許多的細菌和微生物，如果繼續使用的話可能會引起身體的不適，出現噁心，嘔吐等胃腸道症狀。
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蘑菇可以過夜吃嗎？
10樓：呼阿優
蘑菇不能隔夜吃。
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
擴充套件資料
蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也是不同的。在菌絲生長階段，最合適的溫度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。
在蘑菇的各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱，這種菌絲易老化以及早衰，生長到子實體時會極易開傘。若是溫度在4℃以下，菌絲和子實體都會停止生長。
參考資料 人民網——五種隔夜菜 打死也不能吃
11樓：默默的珂
可以的，放入冰箱前把蘑菇水分控幹即可。
食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
營養價值
1、蘑菇含有多種維生素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
2、二十大卡
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。
3、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
4、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
5、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
6、替代主食
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
12樓：凹凸小田螺
放在冰箱是可以吃的,容易壞,因為蘑菇是菌。如果沒放冰箱。如果洗了放在冰箱也還可以,那就別吃了。
常食用蘑菇的種類
香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質幹不碎；手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶襉要緊密細白,菌柄短而粗壯；遠間有香氣，無焦片，雨淋片，黴蛀和碎屑。
花菇：傘面上有似菊花樣的白色裂紋，色澤黃褐光潤；菌傘厚實；邊緣下卷， 菌襉細密均勻，身幹，雜小柄短（菌傘直徑2￣3釐米），香氣濃郁。
厚菇：傘面無花紋，呈粟色略有光澤；肉厚質嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。
平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌襉白色或淺黃色，襉褶均勻，菌柄較短。
在食用蘑菇中有時也會混雜有毒的蘑菇，只有稍加註意不難識別。毒蘑菇的顏色比較鮮豔，菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點，基部呈紅色；傘柄上帶有菌輪，根部有囊胞；撕破後會流出白色或黃色乳法，並有股辛辣味。
13樓：水嚷窖
生蘑菇如果是冷凍儲存的話，可以放個
四、五天；
記得采納啊
喝中藥後能吃炒蘑菇嗎，吃中藥可以吃黑蘑菇嗎
巫山短笛 吃中藥的時候一般是可以吃炒蘑菇的，但是也有一些疾病的不能夠吃蘑菇的。比如有痛風的病人和有過敏性 病的病人，在發作期就不可以食用蘑菇，因為蘑菇子實體中含有較多的嘌呤，食用後會使病情加重。在發作期過後，仍舊是可以食用的，並且對人體的免疫力有很大的提振功效。隨著現代生物科學技術的發展，越來越多的...
炒熟的蘑菇過夜能吃嗎，磨菇炒熟了，隔夜能吃嗎？
炒熟的蘑菇過夜的話，第2天不僅不好吃，而且可能對人體不好。炒熟的蘑菇過夜了，我覺得還是不要吃了。吃了也是嗯很不好的。最好不要吃了，因為蘑菇煮一下比較軟，不要吃了 炒熟的蘑菇過夜最好不要吃，若食用隔夜炒熟的蘑菇，菜中大量的亞硝酸進入胃後則變成亞硝酸鹽，硝酸鹽不是直接致癌的物質，卻是健康的一大隱患。不可...
什麼品種蘑菇呀，能吃嗎，什麼種類的蘑菇？可吃嗎
應該是鬆塔牛肝菌，一種長得比較特殊的牛肝菌。中文學名 鬆塔牛肝菌 中文別名 黑麻蛇菌 分類地位 傘菌目 鬆塔牛肝菌科 鬆塔牛肝菌屬形態特徵 子實體中等至較大。菌蓋直徑2 11.5 15 cm，初半球形，後平展，黑褐色至黑色或紫褐色，表面有粗糙的氈毛狀鱗片或疣，直立，反捲或角錐幕蓋著，後菌幕脫落殘留在...