蘑菇發黴了還能吃嗎,發黴的蘑菇能吃嗎

時間 2021-07-25 14:16:09

1樓:結果是已收到

一抓緊放在日光下暴晒一下,進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑,內部沒有變質,食用時用清水沖洗掉黴斑雜質,還可以食用。

另一種說有的人看到只有食物表面發黴,以為剮掉或切掉黴變部位後,就可以食用了,其實,黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部,黴變的食物是致癌物。

夏天香菇會返潮,變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點,可事先用微波爐把香菇熱一下,水分很快就揮發了。放涼後,用塑料袋把香菇裝起來,並把袋裡的空氣擠乾淨。

因為空氣裡也有水分,會腐蝕香菇導致香菇發黴。

2樓:花楹說生活

蘑菇發黴,蘑菇就會滋生黴菌,引起蘑菇腐敗變質。而蘑菇發黴變質是有黴菌引起,而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了,蘑菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染,一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解,一般的烹調並不能將其破壞。

3樓:仰望的竹籤子

黴變的食物是不能吃的。發黴的食物含有大量的黴菌,會導致消化道菌群混亂,發生食物中毒

如果腐爛或者變壞的蘑菇以及一些不太認識的菌類,要有判斷再去使用,因為有些屬於毒蘑菇或者說毒素,發黴程度可以看以下情況:

首先,對於蘑菇放的時間長表層長出一層毛,對於不嚴重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請注意對於長時間放置,性質比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。

其次,蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的,可以增強細胞功能,抵禦各種疾病的免疫力,鎮痛,鎮靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃蘑菇是好的,蘑菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴重都可以食用。

發黴的蘑菇能吃嗎

4樓:

發黴的蘑菇不能食用。

食物儲存不當發生黴變。食物在儲存一定時期以上,過了保質期的食物,容易發黴,產生一級致癌物黃麴黴毒素,它能導致肝癌,這在臨床上已經獲得證明。一旦香菇發黴了,食用過多還會中毒,因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。

5樓:百小度

黴變的食物是不能吃的。

發黴的蘑菇含有大量的黴菌,會導致消化道菌群混亂,發生食物中毒。

發黴程度可以看以下情況:

1、對於蘑菇放的時間長表層長出一層毛,對於不嚴重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請注意對於長時間放置,性質比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。

2、蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的,可以增強細胞功能,抵禦各種疾病的免疫力,鎮痛,鎮靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃蘑菇是好的,蘑菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴重都可以食用。

6樓:經典大百科

蘑菇發黴就意味著蘑菇上又長出了新的真菌或者細菌,儘管不是所有的真菌和細菌都是有毒的,但是為了安全起見,還是不吃的好,以防萬一。

7樓:我就是愛秒殺

1一抓緊放在日光下暴晒一下,進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑,內部沒有變質,食用時用清水沖洗掉黴斑雜質,還可以食用

另一種說有的人看到只有食物表面發黴,以為剮掉或切掉黴變部位後,就可以食用了,其實,黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部,黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮,變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點,可事先用微波爐把香菇熱一下,水分很快就揮發了。

放涼後,用塑料袋把香菇裝起來,並把袋裡的空氣擠乾淨。因為空氣裡也有水分,會腐蝕香菇導致香菇發黴。

8樓:心悟

建議不吃,本來蘑菇就是一種真菌,發黴了的,就不知其是否為有毒的生物

9樓:昌從佟佳丹秋

香菇是菌類,食用益處多,但是一旦香菇發黴了,食用過多還會中毒,因此發黴腐敗的香菇是不能食用的

蘑菇長白毛還能吃麼?

10樓:

能吃的,它是菌類

1,首先,對於蘑菇放的時間長表層長出一層毛,對於不嚴重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請注意對於長時間放置,性質比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。

2,其次,蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的,可以增強細胞功能,抵禦各種疾病的免疫力,鎮痛,鎮靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃蘑菇是好的,蘑菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴重都可以食用。

3,最後就是給大家建議,用蘑菇來煲湯是最好不過的,首先對胃也很大的調整,現在很多人工作壓力造成胃病等,多喝湯有好處,其次就是蘑菇本省的營養價值也會被挖掘出來,營養在湯中,這比平時爆炒等做飯都要好上很多。關於煲湯有很多種,大家可以自己創意。

注意:如果腐爛或者變壞的蘑菇以及一些不太認識的菌類,要有判斷再去使用,因為有些屬於毒蘑菇或者說毒素,建議大家不要隨便去找。其實作為家庭烹調師來說一定關於蔬菜等一定要有一些基本的常識,比如,長了牙的土豆,不易使用,願意牙部會生出毒素,非但沒有營養反而對身體不好,所以大家平時要多關注一下飲食方面的問題。

延伸閱讀:

蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃,最好的辦法就是:

把新鮮蘑菇用開水煮熟後,再用涼水浸泡,濾水後裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。

另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟,再使用,這是殺青過程,即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西,又可以增加人的口感。

11樓:我心如清風明月

首先,這是很正常的事情,平菇在遇到他生長的溫度高的時候會在葉子表面長白毛`因為他已經被採下來了,長毛一般都是在平菇的葉子的表面`那裡是吸收光合作用的地方`平菇本身沒有變質就能吃。長了白毛又變質得,那就不要吃了。變質不變質你可以能看出來,變質的會潰爛,單就長毛是沒有關係的,可以吃。

其次,蘑菇放的時間長表層長出一層毛,對於不嚴重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請注意對於長時間放置,性質比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。

最後,蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃,最好的辦法就是:

把新鮮蘑菇用開水煮熟後,再用涼水浸泡,濾水後裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。

發黴的幹蘑菇還能吃嗎?

12樓:時無間

食物儲存不當會發生黴變。食物在儲存一定時期以上,過了保質期的食物,容易發黴,產生一級致癌物黃麴黴毒素。香菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染,一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解,一般的烹調並不能將其破壞,如果長期攝入這種毒素,容易誘發癌症。

在一級致癌物中,天然物質及其加工產物佔5種,包括黃麴黴毒素、環孢素a、菸草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。黃麴黴毒素**主要是爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見。

擴充套件資料

發黴食物是肝癌誘因

經常食用含有黃麴黴毒素食物的人,容易患肝癌。黃麴黴毒素是一種毒性很強的致癌物質,毒性是砒霜的68倍。黴變的食物,比如玉米、花生和大豆,非常容易受到黃麴黴菌的汙染,產生黃麴黴毒素。

而且,黃麴黴毒素很難通過日常生活中一些方法消除。黃麴黴毒素有兩大特徵:

第一,難溶解於水。通過水洗、浸泡的方法很難把黃麴黴毒素消除。

第二,耐高溫,讓黃麴黴毒素裂變需要達到280度,在家庭烹飪中很難實現。最好的辦法就是不吃,避免服用黴變的食物。

肝癌有明確的地域分佈特徵,我國的東南沿海地區、東北地區比較高發。這與以上導致肝癌的因素相關。比如東部沿海天氣相對溼熱,食物容易發生黴變,另外血吸蟲這些感染,肝炎比較多,這就決定了東部沿海等地區是高發地帶。

像新疆、內蒙古這些地區,就是低發地帶。

13樓:凡沫雅

建議扔掉不要再吃,因為發的黴可能會有黃麴黴,產生的黃麴黴素是可致癌的。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素b1最為多見,其毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質,對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時,可導致肝癌甚至死亡。

14樓:匿名使用者

1一抓緊放在日光下暴晒一下,進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑,內部沒有變質,食用時用清水沖洗掉黴斑雜質,還可以食用

另一種說有的人看到只有食物表面發黴,以為剮掉或切掉黴變部位後,就可以食用了,其實,黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部,黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮,變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點,可事先用微波爐把香菇熱一下,水分很快就揮發了。

放涼後,用塑料袋把香菇裝起來,並把袋裡的空氣擠乾淨。因為空氣裡也有水分,會腐蝕香菇導致香菇發黴。

15樓:順反子

中毒倒不會,有害是肯定的。

白果殼發黴了還能吃嗎,銀耳發黴還能吃嗎

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生紅薯發黴了還能吃嗎,紅薯發黴還能吃嗎

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米線發黴堅決不能吃。因為發黴的食物產生黃麴黴菌。世界衛生組織 who 的癌症機構把黃麴黴毒素劃定為一類致癌物,有很強的毒性與致癌性,其毒性對肝臟器官損害嚴重,其致癌性可導致肝癌,危害人類的健康。黃麴黴毒素的裂解溫度是280 只有作用足夠的時間才能夠徹底的消滅。所以,米線發黴堅決不能吃。米線發黴了,煮...