1樓：匿名使用者
我喜歡河東廣場夜市上的茶湯
運城的特色小吃都有什麼~
2樓：有點意思si兒
1、運城小吃解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一，具有烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，食後回味無窮的特點。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。
2、運城小吃聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點，正宗聞喜煮餅多產于山西省運城市聞喜縣，在山西有著餅點之王的美譽，又有國式糕點絕產之美稱。
3、運城小吃羊雜爛
羊雜爛是由羊骨架熬製成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不羶、香而爽口等特點，一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區秋冬季節很地道的小吃。
4、運城小吃北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜，山西著名漢族小吃，距今有一百多年曆史，久負盛名。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好。
5、運城小吃南式細點
南式細點是山西省運城市的一道漢族傳統名點，由中國南方引入已有400餘年歷史，經長期發展演變，成為運城的獨特產品。細點區別于山西其它糕點的突出之處就在於「細」：加工精細、成品細膩。
在工藝上，也分得較細。
3樓：酒好爛
1.北相羊肉胡卜
距今有一百多年曆史，久負盛名。做法：把烙熟的白麵薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒麵等調料。
味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好，故名。
2.解州羊肉泡饃
羊肉泡饃，是解州四大名小吃之一。解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它「看著美，吃著香」，受到四方客人的稱讚。
3.聞喜煮餅
聞喜煮餅有著山西「餅點之王」的美譽。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間，聞喜煮餅不僅暢銷於天津、北京、西安、濟南、開封、太原等內地城市，而且聞名於上海、廣州、海南等地。
晉南的一些縣城和大集鎮，一般經營食品的店裡，都掛著「聞喜煮餅」的幌子，作為招攬顧客的名牌。
4..稷山麻花
稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀，具有酥、脆、香、甜的特點。
稷山麻花以山西省晉南優質精粉、新疆為生油、山坡白芝麻、兩廣白沙糖以及天然食鹽、雞蛋、椒葉等為原料，經過十多道生產工序精製而成。
5.王過酥梨是山西省運城市鹽湖區泓芝驛鎮王過村的特產。王過酥梨果實大，色澤金黃，皮薄，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。
王過酥梨為國家農產品地理標誌保護產品。王過酥梨，產於運城鹽湖區王過村。由於「小氣侯」特殊，王過酥梨果實大，色澤金黃，皮薄，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品
6.絳縣大櫻桃是山西省運城市絳縣的特產。絳縣依託獨特的自然條件，積極引導農民種植大櫻桃，目前發展的2萬多畝櫻桃已進入採摘銷售旺季，產品銷往全國20多個省份。
種植（果品）地域範圍根據《農產品地理標誌登記管理辦法》的規定以及絳縣大櫻桃特有的自然生態環境條件，在廣泛徵求意見的基礎上，劃定絳縣大櫻桃地理標誌地域保護範圍為山西省絳縣，位於東經111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″
4樓：匿名使用者
來運城旅遊要吃的特色小吃
美食也是一種文化,有特色的小吃也可成為旅遊業一道美麗的風景.本人蒐集部分運城地區特色小吃,不知道你吃過幾種.並希望你補充!
永濟石子餅
石子餅全是發麵，調料是小茴香、芝麻、花椒葉，面和好後放在一邊，然後將放在深底邊鍋內的小石子用火烤至燙手，再用勺子不斷翻攪，受熱度均勻後，將燒熱的石子舀出一半，放入另一熱鏊上保持溫度，再將餘下的一半平攤鍋中。將推好的圓餅放入鍋內石子上，再將舀出的熱石子蓋上，上焙下烙約5分鐘左右即成。此時的石子餅白裡泛黃，吃起來酥鬆噴香。
麻花麻花主料是精粉，配有油、雞蛋、食鹽等，將面和好在案板上揉搓，放入油鍋可炸成。其特點是色澤金黃，脆酥可口，近年來又增加了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列產品。
解州羊肉泡
解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它「看著美，吃著香」，受到四方客人的稱讚。有詩云：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神。
夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太后西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。
晉南醪糟
晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農曆三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。
醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀製方法。
烹製醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26釐米左右。通爐膛前方，焊接一節長約33釐米、前細後粗直徑3.3釐米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。
用獨特的原料和灶具烹製的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
永濟牛肉水餃
永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌豔欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。並且**也不貴。
聞喜煮餅
聞喜煮餅是聞喜縣生產的著名糕點類食品，已有三百多年曆史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾釐米長的細絲。
營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
新絳雞蛋旋子
餅在我國古代是各種麵食的總稱。《說文解字》說：「餅，麵食也」。在火上烤或者烙的，統稱爐餅。
新絳爐餅種類頗多，當新絳雞蛋旋子(雞蛋烙餅)為佳。
雞蛋烙餅，當地俗稱雞蛋旋子，先烙好蔥花餅，然後單 面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨有。
特點：香、酥、軟、綿，老少皆宜。
芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟麵粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十餘種原料和質軟甘甜的芮城井水精製而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食後有餘香。
經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。在市場上享有聲譽。
稷山釀菜
釀菜是稷山縣的傳統菜餚。清末年間就已馳名河東。當時有一句順口溜：「稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城。」現在，稷山縣不論城鎮還是鄉村，設宴待客席上少不了釀菜。
製法：將雞裡脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背將肉砸成漿狀。
把雞蛋清加上食鹽、味精等調料拌入漿狀雞肉作為「釀餡」。
把蛋黃攪勻倒入洪熱的平底炒鍋中來回轉動，攤成薄薄的煎餅狀的「釀皮」，用「釀皮」包卷「釀餡」成菜卷狀，在蒸籠中蒸十多分鐘。
蒸釀菜是致活。主要是掌握氣。氣大了，會使釀菜變粘，氣小了會使釀菜變形。
釀菜裡可以加配名貴的海菜絲，加配上木耳絲，就叫釀木耳。包捲上海蔘絲。又叫釀海蔘。
蒸好的釀菜卷下籠後切成片，配好清湯，一燴即可，燴好的釀菜片都是漂浮在湯上面的，如果少用了雞蛋或摻了假，釀菜就沉到碗底。
特點：釀菜菜形如同切好的香腸片，像「金錢」一般漂浮在湯清見底的碗裡，味醇香可口.
晉南蒸碗
此菜精選上好酥肉、過油五花肉、過油饅頭丸子、炸豆腐、炸地瓜、雞蛋葉上蒸籠蒸15-20分鐘，出籠用多味調料、高湯灌汁、撒蔥花、姜蒜末、滴少許香油即為成品。色澤金黃、鹹香爽口、為山西晉南傳統婚宴名菜。
萬榮涼粉餄餎 萬榮涼粉多用紅薯粉面製成，白晶透亮，清涼爽口，與色澤青黃、軟綿筋道的餄餎一起被抓入敞口的淺碗裡，調上鮮紅的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末、花椒等調味品，入口滿嘴生麻，麻中酸香，越吃越有味。
寶井大刀羊肉面
寶井大刀面講究勻、細、面硬、葉子薄、切條細，其中的兩樣調味也要特別過關，一是本地自釀的米醋，另一種則是自家漚制的麵醬。大刀面的製作過程也十分精細，羊湯用羊的骨頭架子熬燉；羊肉必須煮到爛熟，醬湯熬製至少要在兩小時以上。大刀羊肉面煮的特別爛，面煮的軟，再加上醬、醋香，吃一口滿足留香。
榮河拌菜紙卷
榮河拌菜常以大蔥、芹菜、白菜為原料，將麵粉、鹽和調料粉放入切好的菜中，上下攪勻之後盛入盤中，再用麵粉拌勻粉條和肉片，鋪好芹菜之上，蒸熟後香氣撲鼻。紙卷菜配上肉末、粉條，為防止麵皮裂口，用麻紙進行卷包，因此菜卷也叫紙卷，蒸熟之後，透明的麵皮加脆綠的菜餡，色、香、味十分誘人。
垣曲米其
俗稱合子飯，由花生豆、黃豆、南瓜、小米混制而成，把淘淨的大豆、花生豆、江豆、小米、玉米糝等先煮好，放進南瓜、豆角等蔬菜，精心熬製之後再放進麵條。接著把熱油調入鍋中，大夥熬一會兒，食用時濃香可口，營養豐富。
垣曲鍋盔、煎餅
鍋盔用溫水和麵，配以優質的芝麻，面和好後用擀麵杖擀成圓餅，用上下兩片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟後鍋盔皮色金黃，外焦內脆，能煮耐嚼，適宜做乾糧攜帶。煎餅是由麵粉加雞蛋，用清水和勻成糊狀，然後包進由蔥粒、精鹽、五香粉等調料製成的蔥花，再將麵糰推擀成薄餅，放入鍋內鋪開，煎熟後兩面金黃、皮薄味香、油兒不膩。
芮城泡泡油糕
芮城泡泡油糕用白麵、豬油、糖、陳皮、香料等，經過燙麵、制餡、油炸等複雜工序做成。油糕從油鍋撈出後，糕表面鼓起許多泡泡，看上去象一朵含苞待放的牡丹花，白中微黃，泡似銀絮，吃起來香甜酥脆。
芮城陽城滷肉
陽城滷肉具有皮軟、色鮮，味美而不膩，久放而不腐，酥爛適口等特點。其水煮肉至沸後加入調料煮熟，滷湯可連用多次，用陽城燒餅夾滷肉為芮城的名吃。
聞喜蔥花餅 源於明代，因其餅內壓有蔥花，故名「蔥花酥餅」。它層多且薄，到口酥香，餘味悠長，在北京市與平遙牛肉、山西削麵齊名，被譽為山西的三大名吃。
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