1樓：獨梅花煙
驢肉的營養價值，補氣益腎，吃多了容易上火。
2樓：霍桂花賈綾
（1）忌荊芥
（2）不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉
1.驢肉
適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症；
2平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。吃驢肉後不宜立即飲茶。
3樓：孔德文雙琴
驢肉的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、滋陰補腎。驢肉滋陰補腎，生精提神的效果僅次於鹿鞭，被譽為「餐桌上的偉哥」，其滋補健身效果是一般肉類所不能比的。
2、安神去煩。驢肉中除了蛋白質，脂肪，礦物質，維生素之外，驢肉還含有碳水化合物和多種氨基酸，這些成分均具有益精壯陽，補氣養血，安神去煩的作用。尤其適合身體虛弱，氣血不足，久病初愈的人群，適用於**虛弱貧血，產後血虧，食慾不振等症。
3、補充營養。驢頭中的動物膠，骨膠原和鈣，硫等成分含量豐富，能夠為兒童，老人，身體虛弱和病後調養人群提供良好的營養補充。
二、禁忌：
1、驢肉與芹菜，降壓、利尿、降膽固醇，營養價值高。
2、驢肉與金針菇同時進食，金針菇含有多種生物活性物質，同時進食容易導致心痛致命。
3、荊芥與驢肉的藥性相反，同食會引起不良生化反應，有害人體健康。
驢肉的營養價值
驢肉蛋白質含量在20%～25%之間，脂肪含量小於1％，是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉驢肉氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，肌肉纖維比馬、騾、駱駝的肌肉纖維細，結締組織不甚發達，故消化吸收率高，是一種優質蛋白質。此外，驢肉脂肪熔點較低，易被人體消化吸收，利用率較高。
驢肉湯的營養價值
4樓：騎著蝸牛當房車
營養價值
驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。驢肉具有補氣血、益臟腑等功能，對於積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食慾不振者皆為補益食療佳品。[1]
每100克驢肉所含營養素·熱量 (116.00千卡) ·蛋白質 (21.50克) ·脂肪 (3.
20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·維生素a (72.00微克) ·硫胺素 (0.
03毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·維生素e (2.
76毫克) ·鈣 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·鈉 (46.
90毫克) ·鎂 (7.00毫克) ·鐵 (4.30毫克) ·鋅 (4.
26毫克) ·硒 (6.10微克) ·銅 (0.23毫克) ·鉀 (325.
00毫克) ·膽固醇 (74.00毫克) 驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。
適宜人群
國畫中的驢
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
1. 適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。食物相剋：驢肉不可與金針菇、豬肉同食；食後不宜立即飲茶。
5樓：匿名使用者
驢肉湯是很多人喜愛選擇的，這樣湯味道獨特，而且喝的時候，對暖胃有很好幫助，在冬季的時候選擇這樣的湯，在消除身體寒氣上效果非常不錯，那驢肉湯營養價值也是比較高，常喝驢肉湯對提高身體免疫力、增強體質有很好作用，因此對它的選擇完全可以放心進行。
驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。驢肉具有補氣血、益臟腑等功能，對於積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食慾不振者皆為補益食療佳品。
營養成分
每100克驢肉所含營養素·熱量(116.00千卡)·蛋白質(21.50克)·脂肪(3.
20克)·碳水化合物(0.40克)·維生素a(72.00微克)·硫胺素(0.
03毫克)·核黃素(0.16毫克)·尼克酸(2.50毫克)·維生素e(2.
76毫克)·鈣(2.00毫克)·磷(178.00毫克)·鈉(46.
90毫克)·鎂(7.00毫克)·鐵(4.30毫克)·鋅(4.
26毫克)·硒(6.10微克)·銅(0.23毫克)·鉀(325.
00毫克)·膽固醇(74.00毫克)驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。
通過對驢肉湯營養價值認識後，在選擇這樣湯的時候，也是要注意，它含有的營養成分比較多，所以在熱量上也是比較高些，因此晚上要減少驢肉湯選擇，早上和中午喝驢肉湯，能夠很好的補充人體一天營養所需，利於身體健康發展。
6樓：司馬晟宇
驢肉湯的營養極高，脂肪，鈣，，鈉，磷，鎂，鐵，硒，維生素a，還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分。
功效:1.補氣養血
驢肉是典型的高蛋白質低脂肪的食物，遠非牛羊肉可比，具有補氣、養血、補虛的功效。此外，驢肉外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病後調養的人提供良好的營養補充。因此驢肉對於氣血不足、頭昏目眩者，以及體弱多病、病後體虛者而言是一種非常好的補益食物。
2.滋陰補腎
中醫認為，驢肉性味甘涼，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治可補虛益損、補益精血。同時驢腎有還有益腎壯陽、強筋壯骨的功效。可**陽痿不舉、腰膝痠軟等症。
3.養心安神
驢肉具有養心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂鬱心煩、神志失調、失眠健忘之人的補益食療佳品。
4.保護心腦血管
驢肉中的高階不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，可以溶解動脈硬化附著於血管壁上的脂肪；再者，驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，有降低血液黏度的作用，因此食用驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
5.美容養顏
驢肉中含有豐富的營養物質，可以滋補健身、補氣養血，具有養顏的作用。驢肉含有較多的蛋白質，有很好的延緩衰老、養顏美容的功效，對婦女面部斑點消除也有特殊療效。
驢肉的營養價值及禁忌有哪些
7樓：wjia佳醬
驢肉具有「兩高兩低」的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振。
擴充套件資料；
老年人吃驢肉的好處
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.
7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用，所以，特別適合老年人食用。
肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。
驢皮是熬製驢皮膠的原料，成品稱阿膠。中醫中記載，阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用於**虛弱貧血、面色萎黃、咽乾、津少、便祕及一切出血癥狀。
參考資料**；人民網-老年人適量吃驢肉有益健康
8樓：小溪閒談影視劇
一、營養價值：
1、驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.
7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
2、驢肉中的蛋白質含量比豬肉、牛肉、羊肉中蛋白質含量要高，其含量約20～25％，更容易被人體所吸收，因此，驢肉比起豬肉、牛肉和羊肉有著較高的營養價值。
3、驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
二、禁忌：
1、驢肉不能和豬肉一起吃，驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。
2、驢肉不能和金針菇一起吃，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛。
擴充套件資料：
醬驢肉的做法：
1、準備好食材，驢肉500g，桂皮10g，蔥20g，姜20g，八角10g，花椒10g，鹽10g，老抽10ml。
2、然後準備配料，新鮮的驢肉用水洗乾淨，蔥薑切片備用。
3、然後鍋裡面倒入清水，接著將新鮮的驢肉、鹽和老抽依次放入鍋中，並加入桂皮、花椒、八角、蔥姜
4、然後開啟大夥，大火燒開後再轉為小火慢慢燉，等到用筷子戳一下後感覺驢肉酥爛後盛出來。
5、最後切成片狀裝盤，就完成了。
6、然後就可以享用美味的醬驢肉了。
9樓：畸形的豬
驢肉的功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、滋陰補腎。驢肉滋陰補腎，生精提神的效果僅次於鹿鞭，被譽為「餐桌上的偉哥」，其滋補健身效果是一般肉類所不能比的。
2、安神去煩。驢肉中除了蛋白質，脂肪，礦物質，維生素之外，驢肉還含有碳水化合物和多種氨基酸，這些成分均具有益精壯陽，補氣養血，安神去煩的作用。尤其適合身體虛弱，氣血不足，久病初愈的人群，適用於**虛弱貧血，產後血虧，食慾不振等症。
3、補充營養。驢頭中的動物膠，骨膠原和鈣，硫等成分含量豐富，能夠為兒童，老人，身體虛弱和病後調養人群提供良好的營養補充。
二、禁忌：
1、驢肉與芹菜，降壓、利尿、降膽固醇，營養價值高。
2、驢肉與金針菇同時進食，金針菇含有多種生物活性物質，同時進食容易導致心痛致命。
3、荊芥與驢肉的藥性相反，同食會引起不良生化反應，有害人體健康。
驢肉的營養價值
驢肉蛋白質含量在20%～25%之間，脂肪含量小於1％，是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉驢肉氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，肌肉纖維比馬、騾、駱駝的肌肉纖維細，結締組織不甚發達，故消化吸收率高，是一種優質蛋白質。此外，驢肉脂肪熔點較低，易被人體消化吸收，利用率較高。
牛肉和驢肉哪個營養價值高，驢肉和牛肉哪個營養好？
兜得慧 從營養學和食品學角度看，驢肉比牛肉 豬肉口感更好，營養更高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全價的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300 314毫克 100克，遠大於豬肉270毫克 ...
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木耳的營養價值有哪些，木耳的營養價值及功效是什麼？
1 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。2 木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。3 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵 雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。4 它對膽結石 腎結石等內源性異物也有比較顯著...