1樓：勳鹿的家
銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。
但是在煮銀耳湯的時候，一些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有一點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。
銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇***的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。
第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
2樓：王桂真營養師
銀耳有著菌中珍品的美譽，如何做出黏稠的銀耳湯？
3樓：一騎當後
我熬的銀耳湯超級好喝，色味俱佳，先把銀耳泡幾個小時，自己感覺泡開了就可以了，然後就放一大鍋的水（就是一般湯鍋）開熬，熬3個小時的時候可以加進冰糖、蓮子、棗，再繼續熬2、3個小時再放些枸杞就差不多了。
那湯水基本就剩下開始的三分之一了，我一般都是泡2大朵銀耳，銀耳越多湯越稠就越好喝，但自己喝不了，又聽說銀耳湯放久了也不太好（第二天的銀耳湯真的是好好喝呢，湯更稠了呢），最好是分享給朋友和同事啦，我就是這樣做的！
4樓：windy自信的我
試試把澱粉和水混合倒進去，澱粉加二三勺，水可跟喜好定
銀耳紅棗湯怎麼煮的粘稠
5樓：陳瘦瘦
方法一：煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。
選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
方法二：用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。
燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。
不粘稠原因：一是煮的的時間有點短了，二是泡的時間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個小時。銀耳的發泡一定要用溫開水，等充分泡開之後，摘去根，撕成碎片備用。
銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。如果採用涼開水，會導致發不開，導致煮開的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒有那麼好了。
6樓：一路有你哇
銀耳紅棗湯煮的時間久點（1小時）就可以煮的粘稠。
準備原料：銀耳1朵、紅棗20個、枸杞6克、紅糖1湯匙、水5碗1、備齊食材。
2、乾紅棗提前用溫水泡發2個小時以上，幹銀耳加入冷水泡發，大約30分鐘就泡發好了，枸杞洗淨待用，不用泡發。
3、將銀耳、紅棗放入湯鍋中，加入五碗水。
4、蓋上鍋蓋**，開中火就可以了。
5、待水燒開後，小火燉湯，蓋上鍋蓋要給鍋蓋開條縫隙，以免湯溢位，也要不時地攪拌湯，防止糊鍋底。
6、小火燉湯1小時後，加入枸杞和紅糖，用勺子攪拌幾下。
7、再煮大約5分鐘，煮至紅糖完全融化即可關火。
8、完成。
7樓：極度v冰寒
第一，不是放水多少的緣故
第二，也不是銀耳泡的時間的緣故
第三，剛做出來沒有粘稠那種感覺，而是第二天之後才會有的第四，一次性放好水，中途絕對不能加水
第五，最開始大火，水滾開，撇沫，放小火，然後一直燉，燉到整鍋水只剩下一半為止
第六，銀耳不用泡時間太長，泡的吃夠了水，發胖了，就行了。
8樓：匿名使用者
只要煮的時候加點糯米粉就行了
銀耳湯怎樣做才粘稠
9樓：王桂真營養師
銀耳有著菌中珍品的美譽，如何做出黏稠的銀耳湯？
10樓：生活達人
回答第1步、準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。
第2步、泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。
第3步、紅棗洗淨備用，我用的灰棗。
第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。
第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火蓋蓋熬）。
第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味新增。
第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。
第8步、枸杞洗淨。
第9步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃著味道很好哦，甜軟適中）。
第10步、再加入枸杞。
第11步、繼續熬一個小時左右就可以了。
第12步、四個小時完全粘稠了，味道超級好哦更多10條
11樓：匿名使用者
熬之前得泡~~
最好的方法就是把銀耳用冷水泡幾分鐘後洗乾淨，在將銀耳和開水一起倒入電飯煲（不用插電）或者倒入保溫瓶，蓋好蓋子。過半個小時就能泡好了。這樣熬的時間就不用太久，而且也夠粘稠。
12樓：匿名使用者
多熬一下，等銀耳化了就好了
13樓：貓鳴粥粥
加冰糖，文火熬，熬久一點哦
怎麼才能將銀耳湯熬得濃稠啊？
14樓：沙蝶閻錦
我幾乎每週都要做一次銀耳羹，這個可是美容聖品哎。要做好銀耳羹有以下幾個小竅門：
1、銀耳不能是陳放太久的；
2、銀耳剪碎洗淨稍泡十分鐘；
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗淨即煮；
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時；
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開；
6、銀耳湯未冷卻前（最好是滾燙的時候），放入適量冰糖和少量枸杞。
一份濃稠透亮的美味銀耳羹就做好了，希望能幫到你。
15樓：考元修龐裳
取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開後用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化後即可服用。將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。
也可放入冰箱中冷卻後食用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。製作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，等雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。
將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。
銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶於動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
1、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日晒高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。
2、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗淨泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘，預防中暑效果最佳。
銀耳棗仁湯
1、功效：夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的**作用。
2、做法：將銀耳15克，洗淨泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
紅棗銀耳湯能天天喝嗎？銀耳紅棗湯可以天天喝嗎
紅棗銀耳湯是可以天天喝的。因為銀耳湯是高營養珍品，常喝可以明目清肺，對人體的作用還不僅僅在此，每天堅持喝會有很不錯的效果哦。銀耳本身是沒有什麼味道的，因此銀耳湯都會放糖來煮。如果糖太多了，湯就太甜了，每天都喝的話或者喝很多的話，是會導致長胖的。不過相對發胖的困惱，大家要看到的是銀耳湯不僅 而且美容養...
紅棗銀耳湯的做法，紅棗銀耳湯做法
美容養顏的紅棗銀耳湯 引n子 1 先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。2 將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了...
咳嗽喝銀耳湯有用嗎，咳嗽了能喝銀耳湯紅棗湯嗎
曹狀元燒餅加盟 可以。紅棗銀耳湯是一道簡單而又常見的養生食譜之一，主要由紅棗 銀耳，冰糖等原料熬製而成。銀耳富含天然膠質，有滋陰 潤燥 清熱的功效。紅棗銀耳湯具有清熱 潤肺 止咳的功效。秋冬季天氣乾燥，因此紅棗銀耳湯是一種不錯的選擇。製作方法也是非常簡單，每天可以適當喝一點，具有美容養顏，排毒益氣等...