1樓：娛心聊生活
千層餅是發麵製品的一種，它是用發酵過的麵糰烙出來的餅，層次豐富又分明，比普通烙餅鬆軟，比花捲饅頭有滋味。以前自己不會做的時候，每次路過街面上賣千層餅的店鋪，聞到飄來的陣陣芝麻香味，就算排隊也要買一些回來。拿到手裡，還常常納悶，這層層分離，又香又軟，是怎麼做出來的？
後來才知道，千層餅之所以能層層分明，是因為在做的時候每一層都要裹上一些配料，這樣不管是烙還是蒸，都能層層分離不粘連。傳統千層餅的做法是把麵糰擀開，然後塗上自己喜歡的配料，再從一端捲起，豎起來按扁再擀開放進鍋裡烙。這種做法比較適合做死麵餅，和層次較少的發麵餅，而且做起來有一定的難度。
今天我給大家分享一種新做法，層層分明，比麵包暄軟好吃，做法也比較簡單，按著我的方法做，零失敗。我自從學會千層餅這種做法後，每次做家人都嫌少。下面我把詳細做法呈現給大家，喜歡來試試吧！
【食材】
麵粉500克，酵母3克，白糖10克，白芝麻少許，植物油、食鹽適量。
【做法】
1、準備30度左右的溫開水，加入3克酵母，白糖10克，攪拌至白糖、酵母融化。現在天氣轉涼，不如夏季那般常溫就能把酵母的活性完全激發出來，所以在製作的時候，我們可以適當的新增白糖，一來可以更好地激發酵母的活性，縮短髮酵時間，還能使做出來的成品香甜鬆軟。
2、500克麵粉倒入一個大容器，把酵母水分次少量倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，密封發酵到兩倍大。
3、製作油酥。取一個小碗，放兩小勺麵粉，1勺食鹽，再把植物油燒熱，澆在麵粉上，攪拌至沒有乾麵粉即可。
4、麵糰發酵大約要2個小時，發酵好的麵糰裡面呈蜂窩狀，移到面板上揉成原來麵糰的大小，分成六個劑子，其中五個大小一致，另外一個略大些。
5、把略大的劑子擀成大圓片，均勻地刷上一層油酥，再把略小的劑子依次擀成圓片，放在大面片上面，塗上油酥。最後一個面片放上去後，不要刷油，在它的邊緣處刷一圈清水，把最下面的大面片由下向上，包住最上面的面片，封緊。
6、把餅胚翻過來，表面刷一層清水，撒上一層白芝麻。蓋住二次發酵20分鐘。
7、平底鍋刷一層植物油燒熱，把麵餅放上去。小火慢烙至一面金黃。翻另一面繼續小火，烙到至金黃就可以出鍋了。
8、在烙的時候一定要用小火慢烙，因為千層餅層次多，比較厚，大火容易導致表面焦黃，內裡夾生。如果怕掌握不好火候，也可以先上蒸鍋蒸20分鐘，再出鍋烙就不怕烙不熟了。
2樓：李大毛呀
我認為做千層餅時主要講究的是每層的薄度和層數。每一層壓住每一層時，一定要塗食用油，這樣會很鬆軟。也一定要注意餅的每一層的薄度，不要太厚。
3樓：靳紅鴿
我是自己摸索做的做出來層次特別多 ,麵粉活好，備用，面軟些，但不要粘手。放20分鐘醒面。分兩個麵糰 一大一小 ,大的擀薄皮倒少許油，卷號邊放置備用，小麵糰擀皮，不要太薄。
把卷好的油卷放到上邊，包起來，捏緊，翻個擀皮，擀成想要的厚度，放餅鐺，上面鼓起再翻個面烙另一面出鍋。
4樓：匿名使用者
千層油餅，層多絲細，鬆綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白麵和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。
上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子裡，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
美食烹飪：電飯鍋麵包更接近真正的麵包？
5樓：濛濛細雨小雪
你好，如果電飯鍋有做麵包的功能檔應該是沒問題的。麵包發酵需要一定的時間，大約3小時，只要你這電飯鍋選擇做麵包的功能後確實是在2～3小時就沒什麼問題。因為我曾經試著用麵包機和好面之後就改用烘烤的功能（烘烤一小時），結果麵包發的不夠大，只有正常麵包的一半。
6樓：清清水紋兒
麵包就是要有烤的過程。電飯鍋怎麼做麵包呢，好像沒烤的功能，只是底部加熱而已，不能做出好吃的麵包的。只有烤箱或麵包機才可以做出來好吃的麵包。
7樓：匿名使用者
恩 電飯鍋裡面 更確切地說 是可以做 蛋糕的 蛋糕
電飯鍋是 蒸汽多一點 可將 蛋糕 熟化
8樓：殺戮
我家有面包機，現在問題是如果帶有預約功能就好了，因為晚上六七個小時找好，早上吃麵包時，麵包沒有那麼焦脆了，沒試過用電飯鍋做，看來下次可以試下
9樓：
電飯鍋比較適合做蛋糕，麵包還是要高溫烤的好吃。
美食烹飪方法
10樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
「料理麵包」中的料理是什麼意思？
11樓：手機使用者
日語漢字詞。烹調。亦借指餚饌。 郭沫若 《脫離蔣介石以後》十一：「她聽說我早飯版、午飯權
都沒有吃，便趕快又叫了些 日本 料理來。」
料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語中卻是菜餚的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。
日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮豔、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。
料理一詞的用法
因為語言的關係.因為在日本和韓國,菜飯一詞就是用料理來表示的.尤其是日本直接用我們現在也在用的漢字--料理來表達菜或飯的意思.
在中國似乎不會說美國料理或法國料理,但在日本只要表示某國風味的菜都會在國家的後面加上料理一詞,比如譯成中國語的話就是法國料理,義大利料理等等.多少中國可能因為漢字直接引用過來會比去自己翻譯要簡單因而選擇在說日本,韓國菜時說成是料理至於美國或法國等等,在這之前已經稱為西餐了,所以地域的不同多少也影響了詞語的發展."料理"一詞的使用也表現出了一種跟風的現象吧,時間久了形成了一種定識,也就變為命名了。
12樓：匿名使用者
日語中 「料理」就是菜餚的意思，料理的日語假名寫為りょうり，讀音為李哦（連讀）－理，基本上像liaoli 日語漢字寫作料理意思是菜。
麵包糠做什麼吃
13樓：巨蟹我為遊戲狂
第一步麵包糠可以做什麼美食？麵包糠一般都是用做菜品輔助原料使用的，它比較適合裹在一些食材外面進行炸制，因此麵包糠可以做很多美食，常見的麵包糠做的美食有香煎大蝦，香煎脆皮魚柳，吐司香蕉卷，香酥炸雞排，**蝦球等等，下面為大家介紹一種麵包糠可以做的美食：首先將麵包糠切成塊放在烤盤上用170度烤8分鐘，烤好後放入塑料薄膜中碾碎
第二步將雞胸肉片成薄片，用刀背敲打。
第三步抹上鹽和胡椒粉，再加入料酒醃製片刻。
第四步準備好澱粉，打散雞蛋。
第五步將雞胸肉裹上澱粉，再裹上雞蛋，最後裹上面包糠。
第六步在平底鍋中放入油進行煎炸，煎炸至金黃即可。
第七步最後，將雞排切成條狀，擺盤。以上內容是巧婦廚房分享的麵包糠可以做什麼美食，詳細**麵包糠做美食所需時間、調料、步驟、烹飪竅門，手把手教會你用麵包糠做美食，並讓你瞭解到麵包糠可以做什麼美食。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
麵包糠一般都是用做菜品輔助原料使用的，基本沒有拿來單獨做菜的，它比較適合裹在一些食材外面進行炸制，比如雞翅、蝦、水果等，製做好後顏色金黃、口感酥脆，如果是肉類的原料可以先醃製入味，其他原料不醃製，製作好後配調料醬汁也可以，一般的使用順序是主料改好刀後，沾一層幹澱粉，再滾一層蛋液，最後沾滿面包糠，入油鍋炸至金黃色即可。麵包糠最怕受潮，保管時要注意密封和儘快使用，另外油炸食品熱量比較高，三高人群不要多吃，如果是做給小朋友吃的可以考慮用空氣炸鍋無油炸制，程式是一樣的，希望對你有幫助。
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15樓：小鬼來人
美食頻道：雲之端吉林網
16樓：歸去來兮
想怎麼做，就怎麼做，你的地盤你做主
17樓：匿名使用者
豆豉五花肉
做法：先將五花肉切薄片，放點油，將肉中脂肪炒幹，起鍋。然後將辣椒、姜、蒜等放入鍋中小火炒，再將五花肉、豆豉放入一起炒，然後放鹽，加水，將五花肉煮軟。再放入其他調料就可起鍋了。
千層餅醬香餅怎麼做好吃，做千層餅，和做醬香餅的做法一樣嗎
優源動力 菜譜做法 1.瘦肉剁成肉末，儘量剁的碎些，生薑切碎 2.豆豉切碎 3.鍋中加油燒熱，倒入肉末，中火翻炒到肉末變色 4.加入豆瓣醬，豆豉，辣椒醬，甜麵醬，白糖，水100克，小火翻炒5分鐘左右至水份炒幹，醬的顏色發紅發亮 5.加入芝麻醬翻炒均勻 6.加入蔥末，蒜末，雞精，香油翻均後關火 7.盛...
千層餅怎麼做，請問千層餅的做法，和麵的配方嗎？
千層餅，是一種能分出很多層次的烤餅。燙麵千層餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。食材食譜熱量 1830 大卡 主料麵粉 適量 方法 步驟 1將麵粉放入和麵盆中，鍋中加入清水，水溫八十度左右，將水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻 ...
怎樣做雞蛋餅才能鬆軟好吃，雞蛋餅如何做才會鬆軟
1.原料 麵粉150g 雞蛋2個 鹽適量 水適量 約300ml 油20g 荵花適量 把雞蛋 鹽 油 水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩。醒幾分鐘。開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，...