1樓：美倪倪影視娛樂
1.做發麵餅的第一步就是發麵，這個面和得要比蒸饅頭的面稍微軟一點點就可以了，300g麵粉加160ml水，別忘了加酵母哦，一定要等到麵糰充分醒發，直到麵糰中間充滿了蜂窩狀組織就可以了。
2.面發好了，先給麵糰揉搓排氣，揉到沒有發酵時候的大小，再分成小劑子，我分了6份，其中一個麵糰是稍微大一點的，剩餘的5個大小一樣。
3.先把最大的麵糰擀成一張薄餅，放到最下面，上面塗一層食用油，再撒上適量鹽，然後再接著擀稍微小點的麵糰，依次摞在大的麵餅上面。
4.全部摞好後用最下面的麵餅包裹住上面的小麵餅，在餅上面蘸點清水，撒上白芝麻粘牢固。
5.涼水上鍋二次醒發5分鐘，看到餅的體積比之前稍微圓潤了就可以**，大火燒開轉中火蒸15分鐘，關火後悶5分鐘再出鍋。
6.餅蒸熟了就可以吃了，但是我一般都會放到電餅鐺裡再把餅的兩面烙兩分鐘，這樣餅皮酥脆，更加好吃。
2樓：戶冰鑲
要注意三點第一，用豬油最容易分層。除了豬油之外，只有橄欖油做出的效果才能和豬油媲美。
第二，要用半燙麵，這樣才能保證烙好的餅外酥內軟，口感彈牙。
第三，最好用平底鍋烙，關鍵是必須在八分熟的時候一邊烙一邊拿起輕摔，才能震出層次，這樣烙出的餅才層次分明，口感酥軟。
3樓：靜靜吖
和麵時稍微加一點鹽增加筋性，一半用開水和麵一半用涼水然後攪拌到一起，醒發20分鐘，用熱油調稀一點的油酥，面擀開後均勻的塗抹油酥，然後把面多次對摺
千層餅醬香餅怎麼做好吃，做千層餅，和做醬香餅的做法一樣嗎
優源動力 菜譜做法 1.瘦肉剁成肉末，儘量剁的碎些，生薑切碎 2.豆豉切碎 3.鍋中加油燒熱，倒入肉末，中火翻炒到肉末變色 4.加入豆瓣醬，豆豉，辣椒醬，甜麵醬，白糖，水100克，小火翻炒5分鐘左右至水份炒幹，醬的顏色發紅發亮 5.加入芝麻醬翻炒均勻 6.加入蔥末，蒜末，雞精，香油翻均後關火 7.盛...
千層餅怎麼做，請問千層餅的做法，和麵的配方嗎？
千層餅，是一種能分出很多層次的烤餅。燙麵千層餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。食材食譜熱量 1830 大卡 主料麵粉 適量 方法 步驟 1將麵粉放入和麵盆中，鍋中加入清水，水溫八十度左右，將水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻 ...
家庭吃千層餅怎麼做
千層餅做法 1.將麵粉與酵母混合揉成麵糰，等麵糰發酵變大 我是中午揉好晚上回去剛好發好做的 2.將芝麻炒熟，打碎 3.做油酥 鍋裡放油，燒開，拿一小碗，將熱油放入碗裡，撒上鹽，撒上面粉，邊撒邊攪拌，直到呈粘稠狀即可 4.把麵糰擀成大片，刷上油酥，再撒上一層熟芝麻碎，然後從一頭捲起成長條狀，接著再從一...