1樓：秦小廚美食
教給大家火龍果千層蛋糕的做法，準備好火龍果！
2樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味
3樓：匿名使用者
首先要有個靠譜的配方，然後要有一系列的製作工具，最後要有一定的技巧。
1.細砂糖跟雞蛋混合，雞蛋兩個打出來的重量在100g左右就夠了，別多也別少了，誤差在1g內最好，用蛋抽打至有均勻細膩的小泡即可，我是左手抱盆，右手逆時針快速攪打，打奶油方法也一樣，但是打奶油要輕點，不然會飛濺。
2.加入色拉油混合均勻，色拉油就是無色無味的植物油，例如玉米油，大豆油。
3.加入低筋麵粉，拌勻，如果之前雞蛋打到位這步混合起來是不難的！拌勻的時候不用擔心麵粉會起筋，放心大膽拌。
4.拌好之後加入牛奶，加了牛奶你就知道為什麼不用擔心麵粉起筋了，混合均勻後過篩一遍，這樣麵糊就完成了，可以開始烙皮了。
5.選擇不粘鍋，一般都是24cm的，這個大小可做八寸的，前提是你烙皮夠好夠薄！我一般只用一個蛋的量用小一點的鍋可以烙至少15張皮，夠一個六寸的了，一般千層都是11張皮左右，如果是新手用這個量做個六寸的吧，如果沒有不粘鍋用平底的也可以做，這樣就需要準備刷子或者棉花，還有適量色拉油，在鍋底刷上薄薄一層有，一般烙兩張皮刷一次油，用不粘鍋的話就不用這麼麻煩了。
6.用小火把鍋燒熱，手離鍋底十公分的樣子去試溫度，具體多少度我沒測過，不要燒得太熱，不然倒麵糊的時候你還沒來得及攤勻就凝固了，如果是新手的話前兩張皮用來試手，選擇一個大點的勺子每次取50g左右面糊，如果自己烙皮比較厲害的話麵糊的量少一點弄出來薄一點最好。鍋燒熱就可以倒麵糊了，麵糊倒進去立馬轉動平底鍋，讓麵糊能均勻的分在鍋底，動作慢就凝固了。
4樓：跟著群主有錢賺
蛋糕皮的做法
a.3蛋戚風
蛋黃糊：蛋黃3個、牛奶 65克、油60克、低粉75克。
蛋白糊：蛋清3個、細砂糖60克、檸檬汁幾滴、鹽2克。
b.巧克力淋面：純巧克力250克、牛奶1大勺。
c.裝飾：新鮮草莓適量、淡奶油100克。
1.按照戚風蛋糕的做法，做好好蛋白糊和蛋黃糊2.將100克純巧克力加1小勺牛奶隔熱軟化後加入蛋黃糊中拌勻3.將蛋黃糊倒入蛋白糊中輕輕拌勻
4.倒入模具中，震出大泡抹勻表面
5.入預熱好的烤箱，120℃烤制55分鐘
6.烤好的蛋糕晾涼的同時，做好巧克力淋漿
7.將蛋糕頂部切平，將巧克力淋上去，周圍用抹刀抹勻8.將淡奶油打發塗抹在巧克力蛋糕上
9.擺上洗淨瀝乾水分的草莓即可
千層蛋糕皮怎麼做最均勻？
5樓：吉爾安德拉斯
千層蛋糕皮材料(巧克力)
2粒雞蛋
牛奶400ml
2茶匙糖
牛油20g
麵粉150g
可可粉20g
泡打粉10g
這個蛋糕皮是拿去煎的 不是烘的 別搞錯了喔煎板必須是不粘底的
要用那種黑色平底蝸
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