1樓：做麵食的小夥伴
吐司麵包有想學的朋友嗎
2樓：徐州食創小吃培訓中心
鬆鬆軟軟的吐司麵包。
3樓：生活小達人小張
回答親，您好！普通麵粉 250g 、 全麥粉 100g 、 雞蛋清 2個 、 糖 50g 、 牛奶 100g 、 酵母 4g 、 玉米油 30g
烹飪步驟
步驟1/10
步驟2/10
先倒牛奶、雞蛋清到麵包桶內
步驟3/10
把糖放到一角（加鹽的話放在另一個角落）
步驟4/10
再倒入粉類蓋在液體上，用勺子壓個洞，把酵母倒入
步驟5/10
再給它蓋上，酵母不直接接觸液體
步驟6/10
開啟自動和麵，我的麵包機設定是十五分鐘
步驟7/10
觀察麵糰乾溼程度，溼了加粉類，幹了倒牛奶
步驟8/10
一個程式下來之後再加玉米油（加完油最好用保鮮膜封一下，油會飛濺）開啟全面吐司模式
步驟9/10
一套下來大約用了三個小時
提問不用桶裝麵包機做，請問手工做好土司片然後放進麵包片機中。麵粉吐司片整完做。
回答親，您好！是可以的
提問麵粉吐司吐司片怎樣做完？
麵粉吐司片怎麼做，不送麵包機
回答親，您好步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
除黃油其它材料攪拌成絮（接下來冰鎮步驟是冷藏冷藏，不要在問我了）
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
下手簡單揉一下成團，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏10分鐘（好多人說粘手，我很不解後來我明白為什麼，這一步是不需要怎麼揉麵的，簡單弄成團就可以了，沒冰鎮前就是粘手的）
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拿出來揉3分鐘，在蓋上保鮮膜冰箱10分鐘（最好像搓衣服一樣粗魯一點這時候會有點粘，儘量用手掌發力就不怎麼粘手，手指揉可能沾住麻煩）
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在拿出來揉3分鐘，這時已經有厚膜了，在冰箱10分鐘步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
再拿出來加黃油，均勻混合揉3-4分已經可以看到薄膜了
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分成三個 ，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後壓扁擀長，由上到下簡單捲起來，在靜置25分鐘
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在拿出來直接擀長條，40cm左右，由上往下捲起來
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放進模具準備發酵
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我都是放烤箱25度發酵，放一杯熱水，保持溼度，室溫大概3-40度
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵到6-7分滿就可以開烤了，烤箱要先預熱，上下火165度，烤35分鐘就好了
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第一次做，烤的有點過，烤了40分鐘，下次記得了（當然每個烤箱不一樣）
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
非常細膩，一絲絲的手撕效果
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
柔軟細膩
更多86條
4樓：靜靜很愛美
吐司麵包的做法，簡單易學，一看就會，再也不用花錢去買
5樓：四姐愛做美食
吐司麵包怎麼做？準備一個雞蛋，加入150克牛奶，一勺奶粉，20克白糖，低筋麵粉，酵母，攪拌均勻，放入麵包機。
如何用麵包機做吐司麵包？
6樓：
主料：高筋麵粉290克、雞蛋50克、淡奶油50克、牛奶105克、細砂糖26克、黃油25克
輔料：鹽2克、耐高糖酵母4克
1、黃油室溫軟化。
2、稱量好全部的食材。首先把麵粉，牛奶，淡奶油，雞蛋裝入麵包機的桶內。
3、然後把鹽，細砂糖，酵母分別放入麵包桶的三個角落。
4、放入麵包機，選擇軟麵包程式。
5、當面包機工作10分鐘左右的時候，暫停麵包機，開啟蓋子會發現裡面已經是一塊完全的麵糰了，這個時候取出麵糰撕成小塊或者用剪刀剪成小塊，然後再次放入麵包機。把軟化好的黃油也一併放入麵包桶內。
6、再次啟動程式。
7、當程式停止後，取出麵包，放涼至手溫時密封儲存即可。
8、成品。
7樓：巨集聚變
用料：先把牛奶、鹽、全蛋放入麵包機內
然後放糖和油；（以上兩步沒什麼順序可言，完全可以一股腦都倒進麵包機）接著篩入麵粉和奶粉，最後放入酵母（儘量不要讓酵母接觸到鹽）設定麵包機程式「5甜味麵包(2:50)」「烤色:淺色」「重量:
750g
8樓：匿名使用者
高粉：400克 酵母：8克 水（牛奶）：
250克左右 食鹽：8克 細糖：32克 黃油：
32克 這是鹹吐司麵包的配方，材料很簡單吧。要注意的是，麵粉一定要高粉，別的麵粉都不用考慮了，不難買，超市就有賣的。酵母用的是安琪，在35度左右的溫水或者牛奶裡揉成溶液再用。
250克左右的水或牛奶，夏天用涼水，冬天用溫水，因為各人買的麵粉吸水性不一樣，可以根據情況加減用量。幹了加點水，溼了加點面。怎樣的麵糰才不幹不溼正好，這就要有經驗來判斷了。
至於做法嘛，說難不難，說易不易，耐心多做幾次應該沒什麼問題了。 1、把除鹽、黃油外的所有材料投入麵包機攪拌缸裡。把麵包機調到8檔：
和麵，按開始鍵。和麵20分鐘後面包機自動停掉，果斷地關掉麵包機，把鹽和切成小丁的黃油加入攪拌缸，然後再開機調到和麵檔，再次和麵20分鐘。 2、麵包機停止和麵開始發酵。
這次不用關機了。取出麵糰攏圓或者滾圓，也就是把麵糰整成表面光滑的一個圓團，然後放回攪拌缸，蓋上蓋子發酵。這時不用管它了，看電視休息去吧。
3、一個小時之後，麵糰已經漲到跟攪拌缸口一樣高了。懶人可以直接用麵包機的烘烤功能烤了，不想對付的話還有幾道工序要做。 4、關掉麵包機，取出麵糰，搓成長條，分割成6塊。
將每塊滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布靜置20分鐘。 5、將每個小麵糰裡的空氣擠出，捲成奶油條。在刷了油的烤盤上碼好，放入烤箱裡，溫度調成35度左右，發酵一小時左右。
6、等麵糰漲至2倍大的時候，取出烤盤，刷上蛋液，把烤箱溫度調至175度，入爐烘烤25分鐘左右。 7、香噴噴的鹹吐司麵包出爐啦！
9樓：張騰石竹
方法1先將麵包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻.（注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁）
（另：剛出廠的轉軸和攪拌棒空洞內側會被塗抹上潤滑油防鏽，除了清洗乾淨擦乾
後抹上食用油，最好第一次少打一點兒麵糰把殘餘機油吸淨，以後就不會有黑油出
現了）2
倒入麵粉和酵母，酵母最後放。
3將麵包桶放進麵包機卡好。（裝卸麵包桶的方法說明書裡都有）
4選擇「和麵」程式，20分鐘，開始！
（系統預設1000克容量選擇，我沒調整，覺得這樣馬力會大些，攪拌力度大）
5等差不多成團後，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
6一個「和麵」程式完成後，麵糰的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個「和麵」程式。
(需要特別指出的是，麵包機揉麵時間長，會生熱升高麵糰的溫度，如果蓋著蓋子會
讓麵糰溼黏影響麵筋，所以，我是全程敞開蓋子的。而且，不適合有暖氣的屋子，
我家廚房是沒暖氣的。如果是夏天，雞蛋牛奶最好用冰箱裡剛取出的）
740分鐘過去，兩個「和麵」程式完成，用手檢測一下，麵筋已經擴充套件，可以加黃油了
8扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個「和麵」程式。
9第三個「和麵」程式結束，吐司的麵糰也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
10將麵糰取出收圓後放進麵包桶，基礎發酵。（把麵包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行，因為麵包的第一次發酵溫度在28度左右）
11發酵至插入食指取出後凹洞不**不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
12取一份，均勻擀開。
（這次麵糰的狀態很鬆弛，所以我沒進行滾圓和中間發酵，直接就擀了）
13三折
14轉90度後再次均勻擀開。
15由上而下緊密捲起。
16三個都做好，並排放入麵包桶。(攪拌刀需要取出來）
17用麵包機的酸奶程式進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最後發酵至接近麵包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
(這個份量做出來的成品中間峰接近模具的頂部，兩側稍矮）
18選擇「烘烤」程式，把麵包桶裝入麵包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。（我這個吐司外皮顏色略深，應該選「淺色」會更好一些
超級柔軟的山形吐司出爐。
end注意事項
麵包機做麵包方法經驗總結：
揉麵一定要到位。一定要選擇3個和麵程式，即需要60鐘的和麵時間，這樣才能將麵糰揉到完全擴充套件階段，和步驟1那樣，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的麵包比較鬆軟，口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，麵糰第一次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在麵糰整形完的第二發酵，選擇麵包機的酸奶程式就可以，因為麵包機酸奶程式的溫度，與麵糰第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。
麵糰的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，增加溼度。
麵包的儲存與食用。麵包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時麵包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用麵包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,麵包中的二氧化碳已充分排出麵包一般室溫儲藏即可。
麵包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下儲存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
原材料的選擇及麵粉與液體的比例。麵粉一定要使用高筋麵粉，中低階麵粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現象,酵母一定要使用即發酵母，普通酵母發酵時間長要3個小時以上，麵包機的發酵在2小時內完成。新增果料時砂糖要融化使用，以便保護塗層。
麵粉和液體的比例為3：1，參考標準為，和好面之後成為光滑的麵糰
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